流心(xin)玫瑰牛奶慕斯的(de)做(zuo)法：

【主料】：抹茶(cha)(cha)蛋糕 雞蛋2個 砂糖38克(ke) 牛(niu)奶43克(ke) 玉(yu)米油20克(ke) 低筋面(mian)粉42克(ke) 抹茶(cha)(cha)粉3克(ke) 慕斯 牛(niu)奶100克(ke)

【輔料】：奶(nai)油(you)奶(nai)酪125克(ke) 淡奶(nai)油(you)250克(ke) 細砂糖(tang)35克(ke) 吉處丁(ding)片(pian)10克(ke) 香(xiang)草棉(mian)花(hua)糖(tang)200克(ke) 干玫瑰花(hua)適量

步驟：

1.抹茶粉加入溫(wen)牛奶內，用茶筅拌勻

2.加入玉米油攪勻，篩(shai)入低粉

3.拌至(zhi)無干粉后磕入(ru)蛋黃，拌成順滑的蛋黃糊

4.蛋(dan)清加(jia)入檸檬汁(zhi)，打至粗泡(pao)，砂糖分3次加(jia)入蛋(dan)清內

5.蛋(dan)黃糊和蛋(dan)清混(hun)合，上下翻(fan)拌(ban)均勻(yun)

6.倒(dao)入方形烤盤內，輕(qing)震(zhen)去氣泡(pao)

7.烤(kao)箱預(yu)熱150度(du)上(shang)下火中層30分(fen)鐘左右

8.奶油奶酪室溫(wen)軟化(hua)，隔(ge)溫(wen)水打至順(shun)滑(hua)

9.吉利丁片放冷水泡軟，牛(niu)奶(nai)(nai)加(jia)至溫熱后加(jia)入牛(niu)奶(nai)(nai)內，拌(ban)勻后加(jia)入奶(nai)(nai)酪(lao)液內，過篩

10.淡奶(nai)油加(jia)砂糖打發至半流動狀，加(jia)入拌勻的奶(nai)酪液內(nei)

11.攪拌至順滑無顆粒，準備(bei)一個(ge)硅膠(jiao)堡爾美克模，干玫(mei)瑰花捏碎，隨意(yi)放(fang)入模具內

12.將做好的(de)慕斯液裝入裱花(hua)袋，擠入模具內

13.抹茶戚風蛋糕(gao)片(pian)(pian)放(fang)涼(liang)，用跟模具大(da)小(xiao)一樣的圓(yuan)形切模切出(chu)6片(pian)(pian)圓(yuan)片(pian)(pian)

14.抺茶蛋糕(gao)片依次放入蛋糕(gao)上，放冰箱冷凍5小時(shi)以(yi)上

15.香(xiang)草棉花糖(tang)隔(ge)水(shui)融化，裝入(ru)裱花袋后擠入(ru)凹槽內

16.擠至凹槽的八分滿，放入漂亮的干玫瑰花(hua)即可(ke)