春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。那么你知道五花肉燉筍塊怎么做嗎？這篇文章會為大家介紹，一起來看看吧！
做法
- STEP 01
五花肉切3公分厚的大塊；五花肉700克，春筍1個，油少許，大蔥半根，大蒜數瓣，姜1塊，八角2顆，鹽適量，白糖一小勺，醬油適量，料酒少許，香蔥少許；
- STEP 02
溫水焯煮，撈出備用；
- STEP 03
焯肉的同時，將剝掉外皮的春筍切大塊；同時另起一鍋煮開水；
- STEP 04
大蔥切段、姜切厚片，大蒜、八角準備好；
- STEP 05
鐵鍋中倒少許油，先將蔥姜蒜八角小火煸炒出香味；
- STEP 06
將焯過水的肉塊入鍋中，小火煸炒至邊緣微微焦黃；
- STEP 07
倒醬油、料酒、白糖、鹽上色、去腥；
- STEP 08
筍塊已經煮開兩三分鐘了，撈出控水；
- STEP 09
直接入肉鍋中，混合均勻后倒熱水，與肉塊平即可，蓋蓋子，小火燜30分鐘左右。
小貼士
筍焯(zhuo)水煮幾(ji)分鐘，可(ke)(ke)以去掉澀(se)味兒；用密封性能好的(de)鐵鍋，可(ke)(ke)以將美味和水份鎖住，因此水不(bu)要放太多。
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