草莓咕咾肉的做法 草莓咕咾肉怎么做
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芝士球球 上傳提供
2024-03-24
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咕嚕肉又稱甜酸肉或咕咾肉，是一道中國粵菜，以甜酸汁及豬肉煮成。這道草莓咕嚕肉是春天的應季菜。在這個草莓大量上市的季節，絕對值得你一試。那么草莓咕咾肉怎么做呢？下面就一起來看看草莓咕咾肉的做法吧。
做法
- STEP 01
里脊肉切成約2.5厘米左右的方丁，用少許料酒和一點點鹽略腌制十分鐘左右。
- STEP 02
將腌好的肉放在蛋液中打個滾。
- STEP 03
然后再沾滿淀粉。
- STEP 04
油燒至七成熱，放入肉丁炸制。
- STEP 05
至表皮發白撈出。
- STEP 06
然后升起油溫復制一次，使肉熟，表面殼脆。
- STEP 07
草莓冼凈去蒂提前對半切開備用。
- STEP 08
將炸過肉的油倒出，鍋中留少許底油，倒入番茄醬。
- STEP 09
炒香。
- STEP 10
再加入適量白醋、糖調勻，嘗下味道，加入水淀粉。
- STEP 11
快速炒勻。
- STEP 12
將炸好的肉丁放入鍋中。
- STEP 13
快速翻勻，略收汁，最后加入草莓略翻炒出鍋即可。
小貼士
1、豬(zhu)的里(li)脊(ji)部(bu)位最嫩，其次是豬(zhu)外脊(ji)部(bu)位，不推薦其它部(bu)位做這(zhe)道菜。
2、最好選用番茄醬(jiang)，而非番茄沙(sha)司，因為口感(gan)不(bu)同(tong)，根據自已的(de)(de)口味，加入適(shi)(shi)量(liang)的(de)(de)白(bai)醋和糖，調成(cheng)適(shi)(shi)合(he)自已的(de)(de)酸甜(tian)口。
3、草莓入鍋(guo)后不宜翻(fan)炒(chao)時間太(tai)長，炒(chao)勻沾勻湯(tang)汁即可出鍋(guo)。
溫氏
壹號土豬
味央
精氣神
偉豐
蘇食
膳博士
莊園黑豬
拾分味道
雙匯
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