冬筍排骨湯怎么燉最好喝冬筍排骨湯的做法

本文章由注冊用戶知識雜貨鋪上傳提供 2024-12-28 評論 0

冬筍具有開胃健脾、減肥瘦身、排腸通便的作用，排骨具有滋陰健脾、補中益氣、強健筋骨的功效。以排骨、冬筍為主材，的冬筍排骨湯是一道冬季滋補佳品，這道湯還加入了口蘑，是一款營養豐富、口感鮮美的湯品。很肚朋友想知道冬筍排骨湯怎么燉最好喝，那么下面就會為大家介紹。

用料

排骨 500克
冬筍 500克
口蘑 200克
生姜 2片
飲用水適量
料酒 1勺
食鹽適量

做法

STEP 01: 排骨洗凈，冷水下鍋，水沸后撈出即可

STEP 02: 冬筍去外皮后，切塊加鹽，在沸水里煮5分鐘去除澀味

STEP 03: 口蘑洗凈，切片用水快速焯一下；生姜洗凈切片；香蔥洗凈切段

STEP 04: 所有食材倒入燉鍋中，加入適量熱水，放姜片、料酒口

STEP 05: 中火煮開，轉小火燉30分鐘，關火即可

STEP 06: 湯快要煲好的時候，再加鹽、香蔥

小貼士

煲(bao)湯煮沸后一(yi)定要轉小火，湯一(yi)直保持大滾大沸，不僅會破壞肉(rou)的蛋白質(zhi)，還會使得湯頭(tou)渾(hun)濁

水(shui)(shui)要(yao)一次性放足(zu)夠最好，中途加水(shui)(shui)會(hui)使肉(rou)類遇冷收縮(suo)，蛋白(bai)質就不(bu)容(rong)易(yi)溶解(jie)，而且湯(tang)會(hui)自帶(dai)一股白(bai)開水(shui)(shui)的寡淡(dan)味道(dao)

冬筍飲食健康排骨豬肉湯譜

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