1、菠蘿含有一種叫(jiao)“菠蘿朊酶”的(de)物質，它(ta)能分(fen)解蛋(dan)白質，幫助消(xiao)化，溶(rong)解阻塞于組織中的(de)纖(xian)維蛋(dan)白和血凝塊，改善局部的(de)血液循環(huan)(huan)，稀(xi)釋血脂(zhi)，消(xiao)除炎癥和水腫，能夠促進血循環(huan)(huan)。尤其是過食肉類及油膩食物之后，吃些菠蘿更(geng)為適(shi)宜，可(ke)以(yi)預防脂(zhi)肪(fang)沉(chen)積。

2、菠(bo)蘿(luo)蛋白酶(mei)能有效分(fen)解食物中(zhong)蛋白質，增加腸胃蠕動。這種酶(mei)在胃中(zhong)可分(fen)解蛋白質，補充人(ren)體內(nei)消化(hua)(hua)酶(mei)的不(bu)足(zu)，使消化(hua)(hua)不(bu)良的病人(ren)恢復正常消化(hua)(hua)機能。

3、菠(bo)蘿中所含(han)的糖、酶有(you)(you)一定的利尿(niao)作用(yong)，對(dui)腎炎(yan)和高血壓(ya)者有(you)(you)益，對(dui)支氣(qi)管炎(yan)也有(you)(you)輔助療(liao)(liao)(liao)效(xiao)。由于纖(xian)維素的作用(yong)，對(dui)便秘(mi)(mi)治(zhi)療(liao)(liao)(liao)也有(you)(you)一定的療(liao)(liao)(liao)效(xiao)。當出現消(xiao)化不(bu)良時(shi)，吃(chi)點(dian)菠(bo)蘿能開胃順氣(qi)，解油膩，能起到助消(xiao)化的作用(yong)，還可以緩解便秘(mi)(mi)。

4、菠(bo)蘿(luo)(luo)汁有降(jiang)溫的作(zuo)用，并能有效預(yu)防支氣管炎。菠(bo)蘿(luo)(luo)皮(pi)中富(fu)含菠(bo)蘿(luo)(luo)酶，有豐富(fu)的藥(yao)用價值，據專家(jia)實(shi)驗，長期(qi)食(shi)用菠(bo)蘿(luo)(luo)皮(pi)，心腦(nao)血管，糖(tang)尿病發病率(lv)顯(xian)著降(jiang)低，并有一定的抗癌效果。

1、首先鳳梨的(de)葉(xie)子(zi)是平的(de)，沒有那些像鋸齒(chi)一樣(yang)的(de)東西；而(er)菠(bo)蘿的(de)葉(xie)子(zi)鋸齒(chi)是很明顯的(de)，摸起來像是要割破手的(de)感覺。

2、鳳梨削(xue)開(kai)之(zhi)后我(wo)們就可以(yi)發現它是沒有那些(xie)刺(ci)根的，不用再剜掉那些(xie)黑黑得了；而(er)菠蘿削(xue)開(kai)之(zhi)后還要(yao)剜掉刺(ci)根才(cai)可以(yi)吃。

3、鳳梨的(de)皮是呈那(nei)種(zhong)淺綠色的(de)，看起來(lai)淡淡的(de)；而菠蘿則是那(nei)種(zhong)黃色的(de)。

4、鳳梨是那種切開(kai)之后洗洗就(jiu)可(ke)以(yi)直接(jie)吃的；而菠蘿(luo)則是必須用鹽水泡一(yi)下才可(ke)以(yi)吃，要不然會(hui)不甜的。

5、還有就是鳳梨身上的那個點(dian)點(dian)看(kan)起來(lai)要大些，飽(bao)滿些；而菠蘿的比較小。

6菠蘿的(de)果(guo)肉甜(tian)中帶膩，而(er)且肉質比較硬，帶有很濃郁的(de)甜(tian)香味，；而(er)成熟的(de)鳳(feng)梨果(guo)肉是(shi)甜(tian)而(er)不膩，柔軟(ruan)多(duo)汁，香味也(ye)是(shi)比較清淡(dan)的(de)甜(tian)香。

1、先不把(ba)菠(bo)蘿(luo)(luo)葉切(qie)掉，這樣(yang)削(xue)菠(bo)蘿(luo)(luo)比較好削(xue)，用大刀從菠(bo)蘿(luo)(luo)的表皮(pi)從上往(wang)下削(xue)下去。不要切(qie)太深，差不多1cm，別(bie)浪費果肉。

2、差不多削(xue)到(dao)剩下(xia)一些菠(bo)(bo)蘿眼，然后繼續削(xue)皮。直到(dao)把所有(you)表皮都大概削(xue)掉, 再削(xue)菠(bo)(bo)蘿的葉子(zi)處的表皮。

3、認真觀察下，會發現(xian)菠(bo)(bo)(bo)蘿身上的(de)菠(bo)(bo)(bo)蘿眼的(de)分布(bu)規則，所以取小把水果刀以傾斜45°左右的(de)菠(bo)(bo)(bo)蘿眼輕輕剔除(chu)菠(bo)(bo)(bo)蘿眼，以此類推把剩下的(de)繼續削完。

4、最后(hou)把菠蘿(luo)葉子切(qie)掉，再(zai)切(qie)成幾等份，然后(hou)切(qie)成丁。

菠(bo)(bo)蘿(luo)(luo)當(dang)中有(you)一種叫菠(bo)(bo)蘿(luo)(luo)朊酶(mei)的(de)(de)物(wu)質，這種物(wu)質是(shi)一種過(guo)敏物(wu)質，會(hui)導(dao)致過(guo)敏反(fan)(fan)應(ying)，也就是(shi)菠(bo)(bo)蘿(luo)(luo)病。癥狀有(you)腹瀉，腹痛，嘔吐(tu)，頭昏，口(kou)舌發麻(ma)，全身(shen)發癢，嚴重會(hui)出現呼(hu)吸困難，休克(ke)等一系列過(guo)敏反(fan)(fan)應(ying)。而鹽水可(ke)以(yi)破壞菠(bo)(bo)蘿(luo)(luo)朊酶(mei)的(de)(de)過(guo)敏物(wu)質，讓(rang)它失去對人(ren)體的(de)(de)毒性(xing)，當(dang)然對過(guo)敏體質人(ren)群是(shi)沒什么(me)用的(de)(de)。所(suo)以(yi)過(guo)敏體質人(ren)群還是(shi)不要吃菠(bo)(bo)蘿(luo)(luo)了，少量還是(shi)可(ke)以(yi)的(de)(de)。

1、糖水(shui)(shui)菠蘿：將菠蘿去掉(diao)外皮，.在(zai)流水(shui)(shui)下(xia)洗干凈后切成一口(kou)大(da)的(de)塊放入(ru)小盆(pen)中(zhong)，菠蘿的(de)硬心也(ye)不要(yao)丟(diu)掉(diao)，一起蒸(zheng)(zheng)好(hao)了就軟了。放入(ru)清(qing)水(shui)(shui)（也(ye)可以不放水(shui)(shui)）和冰糖，在(zai)蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)中(zhong)大(da)火(huo)燒開(kai)，中(zhong)火(huo)蒸(zheng)(zheng)30分鐘（如果買的(de)菠蘿特硬就多蒸(zheng)(zheng)10鐘），涼后放入(ru)冰箱冷藏后更好(hao)吃。

2、菠蘿(luo)膏：將菠蘿(luo)洗凈(jing)并削去外(wai)皮，切成(cheng)(cheng)(cheng)3厘米見(jian)方果(guo)丁(ding)，榨取果(guo)汁，將果(guo)汁倒入砂鍋(guo)，用(yong)文火(huo)煎。直至果(guo)汁變調(diao)后(hou)，加(jia)入蜂蜜(mi)的功效與作用(yong)，拌勻成(cheng)(cheng)(cheng)膏狀即成(cheng)(cheng)(cheng)。

3、菠蘿燒(shao)排骨(gu)：排骨(gu)洗凈(jing)切成(cheng)塊，加(jia)少許鹽(yan)、酒等腌漬(zi)一會兒；菠蘿去皮(pi)切塊。排骨(gu)入熱油鍋煸炒，盛出。另起油鍋，爆炒蔥、姜，放(fang)入排骨(gu)、少許鹽(yan)、醬油等調味料。放(fang)菠蘿翻(fan)炒均勻，加(jia)水(shui)轉小火煮(zhu)至湯汁收干、排骨(gu)酥軟即可。

4、菠(bo)蘿(luo)(luo)奶汁(zhi)：西瓜去(qu)皮去(qu)籽(zi)，切小(xiao)(xiao)塊(kuai)，菠(bo)蘿(luo)(luo)去(qu)皮切小(xiao)(xiao)塊(kuai)。菠(bo)蘿(luo)(luo)放入(ru)果汁(zhi)機中加(jia)(jia)(jia)入(ru)西瓜塊(kuai)打(da)勻成汁(zhi)，濾出(chu)果渣，倒入(ru)杯中。杯中加(jia)(jia)(jia)入(ru)牛奶充(chong)分攪拌(ban)均勻，再加(jia)(jia)(jia)入(ru)檸檬汁(zhi)和蜂蜜調昧即可。

拿刀從中(zhong)切(qie)開，中(zhong)間白(bai)色帶粘液(ye)的部分的切(qie)掉(diao)，用(yong)塑料袋或保鮮(xian)袋沾(zhan)掉(diao)上面的粘液(ye)，把每(mei)個黃(huang)色的果(guo)肉(rou)剝出(chu)來，在把里面的果(guo)仁剝出(chu)來，就吃那黃(huang)色果(guo)肉(rou)（冰鎮后會更甜）。里面的果(guo)仁也(ye)就是它的種子，就像(xiang)煮(zhu)花生一樣煮(zhu)熟(shu)也(ye)可以吃，加點鹽(yan)，味道不錯。