月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)是久負盛名的(de)(de)漢族傳統小吃(chi)之一，流傳多(duo)(duo)年，月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)有眾多(duo)(duo)的(de)(de)口味(wei)，其中廣式(shi)(shi)、潮式(shi)(shi)、京式(shi)(shi)、蘇式(shi)(shi)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)合稱為月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)的(de)(de)四大流派。廣東省(sheng)、江浙滬(hu)地(di)區的(de)(de)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)制作歷史悠久，這些地(di)區將(jiang)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)的(de)(de)制作方式(shi)(shi)一代(dai)一代(dai)地(di)傳下(xia)來(lai)，到現代(dai)，經(jing)過配方的(de)(de)改良和生產機(ji)械化的(de)(de)轉型，發展(zhan)成了數(shu)量眾多(duo)(duo)的(de)(de)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)品牌，向全國(guo)各地(di)銷售(shou)。

品牌榮譽、品牌獎項(xiang)是(shi)企業(ye)的(de)(de)(de)無(wu)形的(de)(de)(de)資(zi)產。現代企業(ye)競(jing)爭日益強(qiang)烈(lie)，而(er)品牌榮譽和(he)獎項(xiang)可以(yi)讓(rang)企業(ye)脫(tuo)穎而(er)出。月(yue)餅(bing)著名商標(biao)是(shi)指(zhi)具有(you)(you)較高(gao)(gao)市(shi)場聲(sheng)譽和(he)商業(ye)價值，為相關公眾所熟知(zhi)，并依法被認(ren)定(ding)的(de)(de)(de)注(zhu)冊商標(biao)，對選知(zhi)名度高(gao)(gao)的(de)(de)(de)月(yue)餅(bing)有(you)(you)一點的(de)(de)(de)參(can)考作(zuo)用(yong)。月(yue)餅(bing)省級名牌是(shi)指(zhi)實物質量達到省內同類(lei)(lei)產品先進水平、在省內同類(lei)(lei)產品中處(chu)于領先地(di)位(wei)、市(shi)場占有(you)(you)率和(he)知(zhi)名度居(ju)行(xing)業(ye)前列、用(yong)戶(hu)滿意程(cheng)度高(gao)(gao)等(deng)，是(shi)具有(you)(you)較強(qiang)月(yue)餅(bing)市(shi)場競(jing)爭力的(de)(de)(de)產品。

1、看品(pin)牌，盡量(liang)選擇(ze)那(nei)些名(ming)牌老(lao)字(zi)號的產品(pin)。

2、看商(shang)標，買生(sheng)產標識規范齊全的月(yue)餅。特別要注意查看包裝盒醒(xing)目(mu)位置(zhi)上有無“月(yue)餅”的字。

3、看生產日期和保質期，檢查包裝是否完(wan)整。

4、看(kan)月(yue)餅(bing)表面是(shi)(shi)否(fou)(fou)有明顯的(de)(de)油膩感，月(yue)餅(bing)形狀是(shi)(shi)否(fou)(fou)規(gui)范，色(se)澤是(shi)(shi)否(fou)(fou)均勻(yun)，花紋是(shi)(shi)否(fou)(fou)清晰，并查看(kan)是(shi)(shi)否(fou)(fou)有焦糊和霉變現象(xiang)。新制作的(de)(de)月(yue)餅(bing)色(se)澤鮮亮，外表油亮，口(kou)感綿軟。陳舊(jiu)劣(lie)質(zhi)月(yue)餅(bing)色(se)澤不正，暗淡(dan)不亮，發污發干。另(ling)外，有的(de)(de)月(yue)餅(bing)看(kan)起來發污，原因是(shi)(shi)使用的(de)(de)油不好，可能(neng)使用了劣(lie)質(zhi)油；

5、標簽(qian)鑒別：月餅的標簽(qian)應符合(he)GB7718《預包(bao)裝食品(pin)(pin)標(biao)(biao)(biao)簽通(tong)則》的(de)(de)要求。消(xiao)費者(zhe)購(gou)買月餅(bing)時需(xu)觀察(cha)包(bao)裝盒的(de)(de)明(ming)顯位(wei)置是否(fou)(fou)表明(ming)產品(pin)(pin)的(de)(de)真實(shi)屬性；不能只標(biao)(biao)(biao)商(shang)標(biao)(biao)(biao)名(ming)(ming)稱、商(shang)品(pin)(pin)名(ming)(ming)稱；是否(fou)(fou)按用量大小的(de)(de)順序標(biao)(biao)(biao)明(ming)使用的(de)(de)所有(you)原輔料(liao)，是否(fou)(fou)標(biao)(biao)(biao)明(ming)色素、香(xiang)精、防腐(fu)劑(ji)等。此外，消(xiao)費者(zhe)還要特別(bie)關注含量、生(sheng)產日(ri)期、保質期、廠名(ming)(ming)、廠址、產品(pin)(pin)執行標(biao)(biao)(biao)準號(hao)、衛生(sheng)許可(ke)證號(hao)，避免購(gou)買到(dao)“三無”產品(pin)(pin)。

6、看(kan)外(wai)觀形狀(zhuang)：首先是月餅(bing)的(de)塊(kuai)型大(da)小(xiao)均勻(yun)、周正飽(bao)滿(man)，薄厚(hou)均勻(yun)、花(hua)紋(wen)清晰、表面(mian)無(wu)裂(lie)紋(wen)、不露(lu)餡(xian)(xian)。廣式月餅(bing)表面(mian)圖(tu)案標有(you)廠名(ming)和(he)餡(xian)(xian)芯。京式月餅(bing)無(wu)圖(tu)案、品(pin)名(ming)。劣質月餅(bing)塊(kuai)型大(da)小(xiao)不均勻(yun)、跑糖露(lu)餡(xian)(xian)嚴(yan)重。

7、看(kan)色(se)澤(ze)：優質月(yue)餅表(biao)面金黃色(se)、底(di)部(bu)紅褐色(se)、墻部(bu)呈乳白色(se)，火(huo)色(se)均勻，皮溝(gou)不泛青，表(biao)皮有蛋液及(ji)油脂光澤(ze)。劣質月(yue)餅表(biao)面生糊嚴重，有青溝(gou)、崩頂現(xian)象。

8、聞(wen)氣味(wei)(wei)：質量新鮮的月餅(bing)，能散發一種月餅(bing)特有的撲(pu)鼻香味(wei)(wei)，由于原料不同，皮餡香味(wei)(wei)各異(yi)。劣質月餅(bing)皮粗餡硬，咬(yao)之(zhi)可見白色牙印，發霉(mei)變質，有異(yi)味(wei)(wei)。

9、檢查包(bao)裝(zhuang)的(de)(de)完整性，觀察包(bao)裝(zhuang)盒(he)的(de)(de)明(ming)顯位置是(shi)否標(biao)明(ming)產品的(de)(de)真實屬(shu)性，是(shi)否按用(yong)量大小的(de)(de)順(shun)序標(biao)明(ming)食用(yong)的(de)(de)所有原輔材料，標(biao)明(ming)色素、香精、防腐劑、凈(jing)含量、配(pei)料表、廠名(ming)、廠址、產品執行標(biao)準號，關注生產日(ri)期(qi)和保質期(qi)，以免購買(mai)到過期(qi)產品。

10、組織上，優質月餅皮(pi)酥松、餡柔軟，不(bu)(bu)偏皮(pi)偏餡，無空洞，不(bu)(bu)含雜質。

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