月(yue)(yue)餅(bing)(bing)是久(jiu)負盛名(ming)的漢(han)族傳統小吃之一(yi)，流傳多年，月(yue)(yue)餅(bing)(bing)有眾(zhong)多的口味(wei)，其中廣式、潮式、京式、蘇式月(yue)(yue)餅(bing)(bing)合稱為月(yue)(yue)餅(bing)(bing)的四大流派(pai)。廣東省、江浙(zhe)滬地區的月(yue)(yue)餅(bing)(bing)制作歷史悠久(jiu)，這些地區將月(yue)(yue)餅(bing)(bing)的制作方式一(yi)代(dai)一(yi)代(dai)地傳下(xia)來，到現代(dai)，經(jing)過配方的改(gai)良和生(sheng)產(chan)機械(xie)化的轉型，發展成了數量眾(zhong)多的月(yue)(yue)餅(bing)(bing)品牌，向全國各(ge)地銷售。

品牌榮譽(yu)、品牌獎項是企業(ye)(ye)(ye)的(de)無(wu)形的(de)資產(chan)。現代企業(ye)(ye)(ye)競爭日益強烈，而品牌榮譽(yu)和(he)獎項可以讓(rang)企業(ye)(ye)(ye)脫穎而出。月(yue)(yue)餅(bing)(bing)著名商標是指具(ju)有(you)較(jiao)高(gao)市場聲譽(yu)和(he)商業(ye)(ye)(ye)價值，為(wei)相關(guan)公(gong)眾所熟(shu)知，并依法被認定的(de)注冊商標，對選(xuan)知名度(du)高(gao)的(de)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)有(you)一(yi)點的(de)參(can)考作用。月(yue)(yue)餅(bing)(bing)省級名牌是指實物質量達到省內同(tong)類(lei)(lei)產(chan)品先(xian)進水平、在省內同(tong)類(lei)(lei)產(chan)品中處于領先(xian)地位(wei)、市場占有(you)率和(he)知名度(du)居行業(ye)(ye)(ye)前列(lie)、用戶(hu)滿意程度(du)高(gao)等，是具(ju)有(you)較(jiao)強月(yue)(yue)餅(bing)(bing)市場競爭力的(de)產(chan)品。

1、看品牌(pai)，盡量選擇那些名牌(pai)老字號的產品。

2、看商標(biao)(biao)，買生產標(biao)(biao)識規(gui)范齊全的(de)月餅。特別要(yao)注意(yi)查看包裝(zhuang)盒醒(xing)目位置(zhi)上有無“月餅”的(de)字。

3、看生產日期(qi)(qi)和保(bao)質期(qi)(qi)，檢查(cha)包裝是否完整。

4、看月(yue)餅表(biao)面(mian)是否(fou)有(you)明顯的(de)(de)油(you)膩(ni)感，月(yue)餅形(xing)狀是否(fou)規范(fan)，色(se)澤(ze)是否(fou)均(jun)勻，花紋是否(fou)清晰，并查看是否(fou)有(you)焦糊和霉變現象。新(xin)制作的(de)(de)月(yue)餅色(se)澤(ze)鮮亮，外表(biao)油(you)亮，口感綿軟(ruan)。陳舊劣質月(yue)餅色(se)澤(ze)不正，暗淡不亮，發(fa)污(wu)發(fa)干。另外，有(you)的(de)(de)月(yue)餅看起(qi)來發(fa)污(wu)，原因(yin)是使(shi)用的(de)(de)油(you)不好，可能使(shi)用了(le)劣質油(you)；

5、標簽鑒別：月(yue)餅的標簽應符合GB7718《預包裝食品(pin)標(biao)簽通則》的(de)要求。消費者購(gou)買月餅時需觀察(cha)包裝盒(he)的(de)明(ming)(ming)顯位置是否表明(ming)(ming)產品(pin)的(de)真實屬性；不能只標(biao)商(shang)標(biao)名稱(cheng)、商(shang)品(pin)名稱(cheng)；是否按用(yong)量(liang)大小(xiao)的(de)順(shun)序標(biao)明(ming)(ming)使用(yong)的(de)所有原輔料，是否標(biao)明(ming)(ming)色素(su)、香精、防(fang)腐劑等。此外，消費者還(huan)要特(te)別(bie)關注含量(liang)、生產日期、保質期、廠名、廠址、產品(pin)執行標(biao)準號、衛生許可證號，避免購(gou)買到“三無(wu)”產品(pin)。

6、看外(wai)觀形(xing)狀：首先是月餅的塊型大小均(jun)勻、周正飽滿(man)，薄厚均(jun)勻、花紋(wen)(wen)清晰(xi)、表(biao)面(mian)無裂紋(wen)(wen)、不露餡。廣式月餅表(biao)面(mian)圖(tu)案標有(you)廠名(ming)和餡芯。京(jing)式月餅無圖(tu)案、品(pin)名(ming)。劣質月餅塊型大小不均(jun)勻、跑糖露餡嚴(yan)重。

7、看(kan)色澤：優質(zhi)月餅(bing)表面金(jin)黃色、底部紅褐色、墻部呈乳白色，火色均勻(yun)，皮(pi)溝不泛(fan)青，表皮(pi)有蛋液及油(you)脂(zhi)光澤。劣質(zhi)月餅(bing)表面生糊(hu)嚴重，有青溝、崩頂現(xian)象。

8、聞(wen)氣味：質(zhi)量新(xin)鮮的月(yue)餅(bing)，能(neng)散發一種月(yue)餅(bing)特有的撲鼻香味，由于原(yuan)料(liao)不同(tong)，皮餡(xian)香味各(ge)異。劣質(zhi)月(yue)餅(bing)皮粗餡(xian)硬，咬之可見(jian)白色牙印，發霉變質(zhi)，有異味。

9、檢查包(bao)裝(zhuang)(zhuang)的(de)完整性，觀(guan)察包(bao)裝(zhuang)(zhuang)盒的(de)明(ming)(ming)(ming)顯位置是否(fou)標(biao)(biao)(biao)(biao)明(ming)(ming)(ming)產品(pin)的(de)真(zhen)實屬性，是否(fou)按用量(liang)大小(xiao)的(de)順序標(biao)(biao)(biao)(biao)明(ming)(ming)(ming)食用的(de)所有原(yuan)輔材(cai)料，標(biao)(biao)(biao)(biao)明(ming)(ming)(ming)色素、香精、防腐(fu)劑(ji)、凈含量(liang)、配料表、廠名、廠址、產品(pin)執行標(biao)(biao)(biao)(biao)準號，關注生產日期(qi)和保質期(qi)，以免購買到(dao)過期(qi)產品(pin)。

10、組織上，優質月餅皮酥松、餡柔軟，不偏皮偏餡，無空洞，不含(han)雜質。

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