麥(mai)(mai)片(pian)是用燕麥(mai)(mai)、蕎麥(mai)(mai)、大麥(mai)(mai)或小麥(mai)(mai)制(zhi)作(zuo)而成的食品(pin)，其(qi)中(zhong)燕麥(mai)(mai)片(pian)營養價值比其(qi)他麥(mai)(mai)片(pian)要(yao)高的多。麥(mai)(mai)片(pian)屬于低(di)熱量(liang)食品(pin)，食后易引起飽感，長期食用具有(you)減肥功效。此(ci)外，麥(mai)(mai)片(pian)中(zhong)含有(you)豐(feng)富的維生素B1、B2、E、葉酸等微(wei)量(liang)元素，可(ke)以(yi)改善(shan)血液循(xun)環，緩解生活工(gong)作(zuo)帶來的壓力。

1、生麥片

生(sheng)麥(mai)(mai)片是麥(mai)(mai)粒(li)經(jing)清理、脫殼、剝皮、調質(zhi)軟化、輥壓制片、冷卻散濕(shi)后(hou)制成的，俗稱軋麥(mai)(mai)片。生(sheng)麥(mai)(mai)片可與主糧混(hun)配后(hou)，熬煮成麥(mai)(mai)片飯(fan)（粥），在(zai)果粥、八寶粥中常常也配有生(sheng)麥(mai)(mai)片。生(sheng)麥(mai)(mai)片加工(gong)是指采(cai)用輥壓技術，能(neng)將(jiang)一粒(li)麥(mai)(mai)仁壓制成一片，這種(zhong)加工(gong)方式能(neng)夠改善麥(mai)(mai)類的蒸煮品(pin)質(zhi)和食(shi)用品(pin)質(zhi)，提高其消化性(xing)。

2、熟麥片

熟麥片也稱速溶即食麥片，是指適度剝皮后的麥粒，經不同的熟化處理，使其組織結構呈α一化的麥片。加工技術主要有四種，包括汽蒸熟化后輥壓制片，膨化旋切制片，制粉、調漿、滾筒干燥制片和調制、制粒熟化后壓片。熟麥片是速食型食品，用熱水或熱牛乳、豆乳、椰乳或果汁沖調后即可食用。在麥片的加工過程中，可以添加氨基酸、維生素和礦物元素，也可與富含多種生理活性成分的基料混配后加工成功能性麥片。詳細>>

1、看配料表

麥片外(wai)包裝(zhuang)的(de)配料表中標注了各(ge)種營養成分，包括熱(re)量、蛋(dan)白質、碳水化合物(wu)、脂肪(fang)和纖(xian)維等各(ge)類指標。一般來(lai)說(shuo)，每100克麥片中，所含(han)熱(re)量應(ying)當(dang)為1400千焦(jiao)左右，碳水化合物(wu)含(han)量應(ying)控制在65-70%左右，可溶性膳食(shi)纖(xian)維在6克左右為佳，蛋(dan)白質含(han)量則應(ying)在10%左右。這樣的(de)麥片營養損失小，也更均衡，容易消(xiao)化。

2、看原料含量

麥片產品(pin)的制(zhi)作(zuo)原料(liao)大致可(ke)以(yi)分為(wei)兩(liang)類(lei)，一類(lei)產品(pin)是以(yi)小麥、大米、玉米等為(wei)主(zhu)要(yao)谷(gu)物(wu)制(zhi)作(zuo)而(er)成(cheng)的，另一類(lei)產品(pin)是以(yi)燕(yan)麥片為(wei)主(zhu)要(yao)谷(gu)物(wu)制(zhi)作(zuo)而(er)成(cheng)的。前者的營(ying)養價值總體而(er)言要(yao)低(di)于燕(yan)麥片，但口感要(yao)好一點，消費者可(ke)根據實際需求選購。

3、聞味道

包裝(zhuang)麥(mai)(mai)片(pian)(pian)(pian)是無法聞(wen)味(wei)道的(de)(de)，散裝(zhuang)麥(mai)(mai)片(pian)(pian)(pian)可以通過聞(wen)味(wei)道的(de)(de)方法，來判斷麥(mai)(mai)片(pian)(pian)(pian)的(de)(de)好壞(huai)。一(yi)般(ban)來說，優質(zhi)麥(mai)(mai)片(pian)(pian)(pian)有(you)一(yi)種淡淡的(de)(de)天然麥(mai)(mai)香(xiang)。MaiGoo編輯提醒：劣質(zhi)麥(mai)(mai)片(pian)(pian)(pian)有(you)霉味(wei)或者香(xiang)味(wei)特(te)別(bie)濃，味(wei)道過濃的(de)(de)麥(mai)(mai)片(pian)(pian)(pian)可能含有(you)香(xiang)味(wei)添加劑，這類產(chan)品最好不要選購。

4、看大小

優(you)質(zhi)的(de)麥片一般比(bi)黃豆略小，那種碎末一般的(de)麥片大多數是邊角(jiao)料制(zhi)作而成的(de)，這(zhe)類(lei)產品口感不太好(hao)。

5、看烹飪時間

生麥片和熟麥片都可以作為餐的食物來源，但生麥片烹飪時間比較長，如果你早上時間比較趕的話，建議選擇熟麥片。原味生麥片不含白砂糖和鹽，更適合老年人和糖尿病人、血脂及血糖偏高的人群食用。 詳細>>

用料：燕(yan)麥片100克(ke)、牛奶1瓶（約225克(ke)）、雞蛋2只、白(bai)糖(tang)、精鹽、黃(huang)油(you)（白(bai)脫油(you)）各適量。

做法：先(xian)將(jiang)麥片加一點(dian)水調成糊狀，然后(hou)再(zai)加一點(dian)點(dian)精鹽，再(zai)將(jiang)牛(niu)奶(nai)加入，調勻，先(xian)煮(zhu)沸，后(hou)再(zai)用文(wen)火(huo)燜煮(zhu)10分(fen)鐘。然后(hou)再(zai)將(jiang)調勻的雞蛋液加入，再(zai)加白(bai)糖、黃油，再(zai)燜煮(zhu)，直至(zhi)粘糯即可。

用料：6茶(cha)匙烤杏仁(ren)片(pian)或杏仁(ren)塊、3茶(cha)匙梯子干、1杯麥片(pian)、2杯水、1?/4茶(cha)匙鹽、1杯牛奶、3茶(cha)匙蜂蜜。

做法：先將放(fang)(fang)入(ru)鹽(yan)的(de)水煮沸(fei)，調小火，邊(bian)攪拌邊(bian)倒入(ru)麥片，然(ran)后一(yi)邊(bian)攪拌一(yi)邊(bian)煮1分(fen)鐘(zhong)。1分(fen)鐘(zhong)后，將容器蓋上(shang)(shang)蓋子(zi)從火上(shang)(shang)撤(che)下，冷卻(que)2～3分(fen)鐘(zhong)。再根據自己的(de)喜(xi)好適量加入(ru)牛奶，并放(fang)(fang)入(ru)提子(zi)、杏仁片和蜂蜜一(yi)起享用。

用料：麥片(pian)、白糖各(ge)90克，牛奶150克。

做法：先將麥片加適量清水浸泡30分(fen)(fen)鐘(zhong)以上，然后(hou)將鍋置于(yu)火(huo)上，倒(dao)入麥片，用小火(huo)煮(zhu)20分(fen)(fen)鐘(zhong)左右，加入牛奶，拌勻，煮(zhu)15分(fen)(fen)鐘(zhong)，加入白糖(tang)攪勻即可(ke)食用。

用料：麥片100克、牛奶50克、各種水果50克。

做法：先將(jiang)干麥(mai)(mai)片(pian)用清水300克(ke)泡軟(ruan)，水果洗凈(jing)切碎(sui)。然后將(jiang)泡好的麥(mai)(mai)片(pian)連水倒入鍋內，置火上燒開，煮2-3分鐘(zhong)后，加入牛奶，再(zai)(zai)煮5-6分鐘(zhong)，待麥(mai)(mai)片(pian)酥爛，稀稠(chou)適(shi)度，加入切碎(sui)的水果和白糖，再(zai)(zai)略(lve)煮一下，盛入碗內即可(ke)。

用料：麥片一(yi)碗，大米2匙(chi)，小米2匙(chi)。

做法：先將大米小米入鍋中煮至全熟，再將麥片加入煮5分鐘，最后關火蓋蓋悶3分鐘即可。詳細>>

1、干吃

最簡單(dan)的吃(chi)(chi)法就是直接干(gan)吃(chi)(chi)，干(gan)吃(chi)(chi)的吃(chi)(chi)法保留(liu)(liu)了谷物(wu)麥片最原始的味(wei)(wei)(wei)道，香甜酥(su)脆。如果再搭配(pei)上新鮮果干(gan)，吃(chi)(chi)起來味(wei)(wei)(wei)道更好(hao)，讓你唇(chun)齒留(liu)(liu)香，回味(wei)(wei)(wei)無窮。

2、搭配牛奶

谷(gu)(gu)物(wu)麥片與牛奶搭配著來吃非常營養，當香醇的(de)(de)牛奶遇上甜(tian)蜜酥(su)脆(cui)的(de)(de)麥片，牛奶的(de)(de)香、谷(gu)(gu)物(wu)的(de)(de)脆(cui)相(xiang)互融合，可以(yi)充分滿足你的(de)(de)食(shi)欲。

3、煮粥

谷物(wu)麥片可以直接煮粥，也可以在煮粥的時候，加入(ru)適量水果(guo)(guo)和堅果(guo)(guo)。提高營(ying)養價值的同時，又增加了粥的美味口感。

4、搭配酸奶

谷物麥片還可搭配酸奶食用，以酥脆口感為主打的谷物麥片，搭配酸酸甜甜的新鮮酸奶，吃起來更是別具一番風味。詳細>>

1、不能多吃

麥片本身沒有(you)什么副作(zuo)用，一般人都(dou)可以吃(chi)，但是(shi)一次性不要吃(chi)太多，每天吃(chi)40克就差不多了。因為麥片的(de)膳食(shi)纖維含量較高(gao)，吃(chi)多了可能會導致消化不良，影響其(qi)他營養物質的(de)吸收。

2、注意食材搭配

吃麥片時也要注意食(shi)材搭配，恰當的(de)食(shi)材搭配會(hui)讓麥片的(de)營養被吸收(shou)得更(geng)徹底，麥片的(de)味道也會(hui)更(geng)好，而相克(ke)的(de)食(shi)材搭配則(ze)可(ke)能會(hui)給人體帶來損害。

3、特殊患者不宜食用

消化系統患者要盡量少吃麥片，因為麥片很難消化，過量食用容易引起身體不適。腎臟病患者也不宜食用麥片，因為麥片中蛋白質、鉀、磷等成分比較多，會增加腎臟排泄負擔。詳細>>