自制橙(cheng)子酒 開胃柳橙(cheng)酒的做法

一、技術要訣

1、浸泡三個月(yue)后可取(qu)出柳橙片，再繼續放置(zhi)1～2個月(yue)熟成，酒味會(hui)更香；

2、柳橙酒(jiu)可搭(da)配柳橙汁、紅(hong)石榴(liu)糖漿制(zhi)為雞尾酒(jiu)；

3、或是做為腌漬海鮮魚時去腥的酒且增加果香味；

4、或(huo)與蛋黃醬調成沙拉醬作為酥炸類料理沾醬。

二、開胃柳橙(cheng)酒(jiu)的詳細做法(fa)

1、柳(liu)橙洗凈，完全(quan)晾干后，切成約(yue)2毫米的(de)薄(bo)片(pian)；

2、以(yi)一層柳橙片(pian)、一層冰(bing)糖(tang)的方式放入廣口(kou)玻璃(li)瓶(ping)中；

3、再倒入高粱酒，然后封緊瓶口；

4、貼上制作日期卷標，放置(zhi)于(yu)陰(yin)涼(liang)處，靜置(zhi)浸泡三(san)個(ge)月后，即(ji)可(ke)開(kai)封濾渣裝瓶飲用。

三、溫馨(xin)提示

1、柑(gan)橘精油(you)香(xiang)氣與維生素C，具有(you)增進食欲，預防感冒及恢復疲勞的效用。

2、注意食(shi)物相克：橙(cheng)子忌與檳榔同食(shi)。