一、如何煎魚不粘鍋

方法一：我們將鍋(guo)(guo)洗(xi)凈，將鍋(guo)(guo)中的水(shui)擦干(gan)，并加熱。達到一定溫度之后(hou)，放入(ru)油(you)(you)，給鍋(guo)(guo)稍微轉(zhuan)動，讓(rang)四周(zhou)都有油(you)(you)。等油(you)(you)溫達到后(hou)，將魚(yu)(yu)(yu)(yu)放入(ru)，魚(yu)(yu)(yu)(yu)皮煎至金黃色時再翻動，這樣(yang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)就不(bu)會(hui)粘(zhan)鍋(guo)(guo)。要(yao)是(shi)油(you)(you)還沒熱就把魚(yu)(yu)(yu)(yu)放入(ru)，這樣(yang)就魚(yu)(yu)(yu)(yu)皮很容易粘(zhan)在鍋(guo)(guo)上。

方(fang)法二：拿一個大的(de)容器，將雞蛋(dan)打碎，并且在容器中(zhong)攪勻。然后再將洗干(gan)凈的(de)魚(yu)或者(zhe)魚(yu)塊放容器中(zhong)，讓魚(yu)表層裹上(shang)一層蛋(dan)液，再把魚(yu)放入油(you)鍋(guo)中(zhong)煎，這樣(yang)魚(yu)既不會粘(zhan)鍋(guo)，吃起來還有雞蛋(dan)的(de)味(wei)道(dao)，吃起來一定美味(wei)。

方法三：當我們的鍋(guo)洗干凈并且預熱后(hou)，用鮮姜(jiang)給鍋(guo)底涂上一(yi)層姜(jiang)汁(zhi)，再將油倒入(ru)，達到(dao)油溫后(hou)，再把魚(yu)放(fang)入(ru)煎。這樣煎的魚(yu)也不會粘鍋(guo)。

該圖片由注冊用戶"@家"提供，版權聲明反饋

二、煎魚不粘鍋的技巧

小竅門1

入鍋之前，記得把鍋刷(shua)干(gan)凈，燒鍋的時候用鮮姜把熱鍋先擦一(yi)遍，再將油倒入鍋中，然(ran)后晃(huang)動鍋讓(rang)整個鍋壁(bi)都(dou)沾滿油，把鍋燒熱之后再放入準備好的魚，這樣可以防止魚粘鍋。

小竅門2

如果(guo)是從市(shi)場買的鮮魚(yu)，將魚(yu)洗凈后，去除水(shui)分，用(yong)廚房用(yong)紙多次(ci)吸水(shui)，直到魚(yu)皮(pi)不在出水(shui)，或者出水(shui)量(liang)特(te)別少，如果(guo)魚(yu)的出水(shui)量(liang)太大，會很容易(yi)粘鍋哦。

小竅門3

把(ba)小的魚(yu)(yu)或者(zhe)切好的魚(yu)(yu)塊(kuai)用淀粉(fen)裹一(yi)層，或者(zhe)打個雞蛋用筷子攪拌(ban)均勻后把(ba)魚(yu)(yu)放(fang)入蛋液中裹一(yi)層，放(fang)入熱油(you)中煎，這樣(yang)有了淀粉(fen)或者(zhe)蛋液的保護，魚(yu)(yu)不會直接和鍋接觸，這樣(yang)的話就(jiu)可以防止粘鍋了。

小竅門4

將鍋(guo)(guo)燒熱(re)(re)后(hou)，在倒(dao)一些(xie)涼(liang)油涮一下(xia)鍋(guo)(guo)，馬上倒(dao)出，重(zhong)復兩到三次后(hou)再把(ba)魚(yu)放(fang)(fang)入油鍋(guo)(guo)中煎(jian)，這樣的話可以防止魚(yu)直接放(fang)(fang)入一次熱(re)(re)油后(hou)粘鍋(guo)(guo)。

小竅門5

將油鍋燒熱(re)，把魚(yu)放在鍋鏟上，這樣(yang)不(bu)會(hui)(hui)由于火力過大而粘鍋了，并且魚(yu)會(hui)(hui)微微泛黃還好看。

小竅門6

在(zai)熱(re)油鍋中放入(ru)一(yi)些白糖，當白糖顏(yan)色微(wei)微(wei)泛黃時，將魚放入(ru)鍋中，不僅不粘(zhan)鍋，而(er)且色美味香。