谷物早餐是以谷物玉米、黑米、小(xiao)米、蕎麥(mai)、大米、小(xiao)麥(mai)、燕麥(mai)等為主要原料(liao)加(jia)(jia)工成(cheng)片狀(zhuang)再加(jia)(jia)入牛奶（冷(leng)食(shi)）或(huo)稍煮(zhu)沸片刻（熱(re)食(shi)）就可食(shi)用的早(zao)餐食(shi)品(pin)。在歐(ou)美(mei)等大多數發(fa)達國家發(fa)展已有相當(dang)長(chang)的歷(li)史(shi)，他們(men)已(yi)根據各國的原料特點和人們(men)的飲食(shi)(shi)習慣，開發了(le)各具特色的谷(gu)物(wu)早(zao)餐(can)(can)食(shi)(shi)品(pin)。據報導(dao)，世界(jie)谷(gu)物(wu)早(zao)餐(can)(can)的年產(chan)量達(da)到(dao)320萬噸，銷售金額(e)為166億(yi)美(mei)元(yuan)。美(mei)國(guo)(guo)(guo)是早餐(can)谷(gu)物(wu)最大市(shi)場(chang)，占了數量的(de)(de)一(yi)半左(zuo)右(you)和銷(xiao)售(shou)金額(e)的(de)(de)60%左(zuo)右(you)。歐洲早餐(can)谷(gu)物(wu)的(de)(de)市(shi)場(chang)也很大，有法國(guo)(guo)(guo)、德國(guo)(guo)(guo)、西(xi)班牙(ya)和英國(guo)(guo)(guo)等(deng)五大市(shi)場(chang)，約(yue)產早餐(can)谷(gu)物(wu)81.5萬噸和銷(xiao)售(shou)金額(e)40億(yi)美(mei)元(yuan)以上(shang)。功能性(xing)早餐(can)谷(gu)物(wu)在(zai)(zai)各國(guo)(guo)(guo)均(jun)有很大發展(zhan)，在(zai)(zai)美(mei)國(guo)(guo)(guo)和英國(guo)(guo)(guo)等(deng)歐美(mei)國(guo)(guo)(guo)家都(dou)獲(huo)得(de)了很高的(de)(de)市(shi)場(chang)地位(wei)，而(er)在我國，只有少數白領等階層的人對谷物早餐比較熟(shu)悉。

在中國的傳統飲食文化中，谷物一直(zhi)是我(wo)們的(de)主(zhu)食(shi)，在我(wo)國居民膳(shan)食(shi)營(ying)養“寶塔”中(zhong)，大米(mi)、面(mian)制品及玉米(mi)等谷(gu)物類食(shi)品位居金字(zi)塔的(de)底(di)層。因此(ci)，谷(gu)物消費在我(wo)國居民膳(shan)食(shi)營(ying)養結構中(zhong)占有非常重要的地位。小編建議早餐每天牛(niu)奶(nai)或酸奶(nai)搭配(pei)谷物(wu)早餐片(pian)(pian)食用，目前市場上常見(jian)的谷物(wu)片(pian)(pian)有(you)玉(yu)米(mi)片(pian)(pian)、小米(mi)片(pian)(pian)、黑米(mi)片(pian)(pian)、蕎麥片(pian)(pian)、紅(hong)棗片(pian)(pian)、燕麥片(pian)(pian)、全麥片(pian)(pian)等。要根據(ju)年(nian)齡(ling)或自(zi)己的身體狀況(kuang)選(xuan)用適合在即(ji)的谷物(wu)早餐片(pian)(pian)會更佳，例如，老年(nian)人食用蕎麥片(pian)(pian)對其預防(fang)三高有益；白發、腰膝(xi)酸(suan)軟者搭配黑米片則更(geng)有益(yi)。