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馬德拉酒簡介

馬德拉(la)酒(jiu)是葡萄牙的特色酒(jiu)，因(yin)產(chan)自馬德拉(la)群島(dao)而(er)得名。

馬德拉酒的歷史由來

馬德拉島(dao)的釀酒歷史悠久，起初(chu)這(zhe)里的葡萄酒用船運往(wang)內陸，或者(zhe)運往(wang)其他國家。

由于(yu)行程較遠(yuan)，為了防止酒液(ye)變(bian)質(zhi)，出發前加入(ru)了少許烈酒。

后(hou)來，馬(ma)德拉的(de)(de)酒(jiu)商發現，船(chuan)上(shang)的(de)(de)酒(jiu)運往目的(de)(de)地一旦未售出(chu)，再運回島(dao)上(shang)，受途中(zhong)長時(shi)間的(de)(de)高溫暴曬、船(chuan)艙熱量以及顛簸等因素(su)影響，加(jia)速了酒(jiu)液(ye)氧化(hua)，卻(que)變成了另一種具(ju)有獨特風味的(de)(de)葡萄酒(jiu)。

如今，馬德(de)拉島將這(zhe)種(zhong)自然轉化過(guo)程復制(zhi)成人(ren)為的生產工藝，稱(cheng)之為“艾斯圖(tu)法熱（Estufagem）”工藝，并以其獨(du)特的馬德(de)拉葡(pu)萄酒聞名世界。

馬德拉酒有哪些

Sercial，味(wei)道清淡，酸(suan)度(du)重，屬于干性酒，需(xu)要三四十年的時(shi)間(jian)才能醇化(hua)柔(rou)和。

Verdelho，屬于半干性的馬德(de)拉酒。

Bual，豐厚，帶堅果(guo)味，半甜，跟雪莉的(de)Oloroso類(lei)似。

Malmsey，味甜，有焦糖、柑橘、堅果(guo)的香氣，是最出(chu)色的馬德拉酒，又分四個(ge)級(ji)別(bie)：A．Vintage，同一年(nian)份的酒，在桶(tong)中(zhong)陳(chen)(chen)化20年(nian)，瓶陳(chen)(chen)兩年(nian)，級(ji)別(bie)最好；B．Extra Reserve，桶(tong)陳(chen)(chen)15年(nian)，瓶陳(chen)(chen)兩年(nian)；C．Special Reserve，桶(tong)陳(chen)(chen)10年(nian)；D．Reserve，桶(tong)陳(chen)(chen)5年(nian)。

馬德拉酒的特點

抗(kang)氧化(hua)，馬(ma)德拉酒最具特(te)色是(shi)開瓶后放(fang)兩(liang)三個月都不容易變質。

馬德拉酒的酒精含量多少

馬德拉酒(jiu)(jiu)(jiu)釀制過程馬德拉酒(jiu)(jiu)(jiu)是一種強化葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)(jiu)度為48%的(de)白蘭(lan)地的(de)加入使這種酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)含量達(da)到17%-20%。

馬德拉酒飲用常識

在飲用(yong)之前最好能將馬德拉酒存放幾天。

把瓶直立(li)起來(lai)直到(dao)所有沉淀物沉到(dao)瓶底，這才慢慢地倒出。

飲用(yong)馬(ma)德拉酒之前，不(bu)加冰，應在(zai)冰箱中冷(leng)藏之后飲用(yong)。