食材:
主料:鯽魚
輔料:老姜(jiang)、大蔥、香蔥、干青椒、小米(mi)辣、鹽、白糖、白酒、蒸魚、豉(chi)油、味精
步驟:
1、干青椒用溫水泡(pao)開。
2、大蔥,老姜(jiang)切片。
3、將(jiang)切好的老姜和大蔥塞(sai)進魚肚(du)皮里(li)。
4、在魚(yu)脊梁處劃幾(ji)刀用白酒和鹽抹勻(yun)腌制半小時。
5、小蔥和小米椒切碎。
6、老姜(jiang)用切(qie)菜器切(qie)成姜(jiang)末。
7、放入橄(gan)欖油、味精(jing)、鹽(yan)、白糖、蒸魚豉(chi)油。
8、腌制好(hao)的魚上鍋大火蒸6分鐘后關火再(zai)燜5分鐘取出。
9、把調(diao)好的醬汁淋在魚身上(shang)即可(ke)。
1、鯽魚(yu)有通(tong)乳(ru)汁作用,給產后(hou)婦女燉食(shi)鯽魚(yu)湯,既可以補虛(xu),又有通(tong)乳(ru)催奶(nai)的作用,產后(hou)、手術后(hou)、病(bing)后(hou)體(ti)虛(xu)的人適量吃鯽魚(yu)有益身體(ti)恢復。
2、鯽魚脂(zhi)肪含量較(jiao)少(shao),食用(yong)時(shi)鮮嫩且不肥(fei)膩(ni),適(shi)合想(xiang)美(mei)容但怕肥(fei)膩(ni)的(de)女(nv)性食用(yong)。鯽魚含有全面而優質(zhi)的(de)蛋白質(zhi),對肌膚的(de)彈(dan)力(li)纖維構(gou)成能起(qi)到較(jiao)好的(de)強化作用(yong)。
3、鯽魚中含有視(shi)黃醇、維生素(su)A,對提高(gao)視(shi)力(li)有益,適(shi)量食用鯽魚籽可以補肝(gan)養(yang)目。
4、鯽魚頭中含有較為(wei)豐(feng)富的(de)卵磷脂,能為(wei)大腦(nao)補充營養,起到增強(qiang)記憶力的(de)功效。
5、鯽魚所含(han)的(de)優質蛋白(bai)易于(yu)消化吸收,是良好蛋白(bai)質來源,適量食用可補充(chong)營(ying)養,增(zeng)強抗病(bing)能力。