芒果视频下载

豆類粥基本介紹

豆類食(shi)物(wu)作為我國傳統飲(yin)食(shi)的(de)重要組成部分(fen)，具有豐(feng)富(fu)的(de)營(ying)養(yang)成分(fen)和獨特(te)的(de)口感風味，在實際生(sheng)活中，我們應根據個人體(ti)質和需求適量食(shi)用多樣(yang)化的(de)豆類食(shi)物(wu)，注意與(yu)谷物(wu)的(de)搭配(pei)烹飪方式以及特(te)殊人群的(de)飲(yin)食(shi)注意事項，煮粥是非常不錯的(de)選擇，這樣(yang)就能充分(fen)吸收(shou)豆類食(shi)物(wu)的(de)營(ying)養(yang)成分(fen)，為身(shen)體(ti)健康打下(xia)堅(jian)實的(de)基礎。

豆類粥食用價值

1、豆類粥的種類比較多(duo)，豆類中(zhong)的主要營養成分(fen)包(bao)括膳食纖維、淀粉、中(zhong)性糖(tang)、大豆蛋(dan)白和脂肪等，在(zai)不(bu)過敏的情(qing)況下天天適(shi)當喝豆類粥，可以補充(chong)部分(fen)營養物質(zhi)。

2、豆類還(huan)富含B族(zu)維生(sheng)素和礦(kuang)物質，在(zai)夏天的(de)時候天天喝(he)此類豆類粥(zhou)，能在(zai)一(yi)定程度(du)上補充從汗(han)液里流失的(de)礦(kuang)物質。

3、豆(dou)(dou)類屬(shu)于升糖指數(shu)比較(jiao)低的食物(wu)，因此豆(dou)(dou)類粥也比較(jiao)適(shi)合(he)糖尿病人進食，適(shi)量進食的情況下，通常不會(hui)影響到糖尿病人的血(xue)糖、血(xue)壓(ya)和血(xue)脂控(kong)制。

豆類粥常見種類

綠豆粥

原料：綠豆(宜(yi)選色如(ru)翡翠、顆粒飽滿者)、梗(geng)米、糯米，豆與(yu)米白的比例為2：1。

制作：梗米(mi)、糯米(mi)混勻(yun)洗凈，綠豆(dou)浸(jin)泡數小(xiao)時撈出備用。鋼燒開水下入綠豆(dou)、粳(jing)米(mi)、糯米(mi)、糯米(mi)，大火燒開后用小(xiao)火煮制(zhi)而成稠狀加水攪勻(yun)即(ji)可。

功效：此粥潛(qian)香，消(xiao)暑(shu)解熱，最適(shi)合做夏季保健食(shi)品，也(ye)適(shi)宜患(huan)病者食(shi)用。

紅豆粥

原料：紅小豆(宜選色紅赤、有光(guang)澤、顆粒飽滿勻稱者(zhe))粳(jing)米(或糯米)(比(bi)例2：1)。

制作：先將紅豆用清水浸泡數小時，換水煮熟。梗米(或精(jing)米)淘洗凈人鍋，加(jia)人適量清水先用武火煮(zhu)沸(fei)，然后改用文火煮(zhu)至粥熟，與(yu)紅豆合并繼續再煮(zhu)沸(fei)即可。

功效：此粥健牌利濕(shi)，也可用豆與梗米(mi)、蓮子、山藥、白糖等(deng)煮(zhu)粥食用，其健脾(pi)益腎之功效更好。

豆漿粥

原料：豆漿汁、梗米，砂糖或細鹽少許(xu)。

制作：每次取豆漿計500老(lao)(帶(dai)水)，好(hao)米(mi)50克(ke)，砂糖或細鹽(yan)少許(xu)。同人沙鍋內，煮至米(mi)花粥利(li)，表面有粥油為度。每日早晚(wan)餐，溫熱服食(shi)。

功效：本品(pin)含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素、鐵、磷、鈣等(deng)，有降(jiang)低膽固醇和降(jiang)血(xue)脂的作用(yong)(yong)。因此，對患(huan)有血(xue)管硬(ying)化(hua)癥、高血(xue)壓、冠心(xin)病等(deng)病人，有較好的治療效果。適用(yong)(yong)于血(xue)管硬(ying)化(hua)癥，高血(xue)壓、冠心(xin)病以(yi)及一切體弱(ruo)患(huan)者(zhe)。

扁豆粥

原料：白扁豆干20克(或鮮者30克)、晚梗米(或北梗(geng)米)、紅糖。

制作：每次取白扁豆干20克，先用(yong)溫(wen)水浸泡1夜(ye)，和硬米50克、紅糖適量(liang)，加水500毫升，同(tong)入沙鍋(guo)，用文火煮至粥稠味(wei)香，停火緊燜5~7分鐘即(ji)可。

功效：本品含蛋白質、脂肪、碳水化合物及維生素B1、維生素C等。據據藥理(li)實驗證明，可(ke)抑制(zhi)結核(he)桿菌(jun)生長，并(bing)可(ke)治療食物中(zhong)毒所致的腹痛、嘔吐(tu)等病。適用于(yu)脾胃虛弱，慢性腹瀉(xie)，婦女赤白帶下及暑(shu)濕吐(tu)瀉(xie)之癥。

赤小豆粥

原料：赤小豆、粳米。

制作：每次取赤小豆50克，用(yong)溫水浸泡(pao)2~3小時，然后放水約500毫升，先(xian)煮(zhu)赤小豆(dou)，將爛(lan)時，放入梗(geng)米(mi)50克(淘(tao)凈)共煮為稀粥(zhou)，早晚(wan)溫熱頓服。

功效：赤小豆含有蛋白質(zhi)(zhi)、脂(zhi)肪(fang)、碳水化合物、粗(cu)粗(cu)纖維和(he)核黃素等物質(zhi)(zhi)。適用于老(lao)年性肥胖癥，手足(zu)浮腫，小便不利，腳濕氣以及(ji)大便稀薄等癥。因本品營養成分較為豐(feng)富，久服多(duo)食，可促(cu)進人(ren)體的健康。

烏豆粥

原料：烏豆、粳米、紅糖。

制作：每次取烏豆20克，用溫水浸(jin)泡1夜，加水(shui)800毫升(sheng)左右，先燒(shao)開，再放(fang)入梗(geng)米(mi)100克，紅(hong)糖適量，煮至(zhi)豆爛(lan)，米(mi)花(hua)粥(zhou)稠為度。每日早晚時溫熱(re)頓服。

功效：本品(pin)含脂(zhi)肪、蛋白質、碳水(shui)化(hua)合(he)物和多種維生(sheng)素類(lei)物質。藥(yao)理證實，它確有(you)利水(shui)解毒的功(gong)效(xiao)。適用于水(shui)腫脹滿，風濕痹(bi)痛，關節不利及癰(yong)腫瘡毒等(deng)癥。

豆類粥食用須知

需(xu)要注意，應盡量避免(mian)天天只吃豆(dou)(dou)類(lei)粥(zhou)。如果每天只吃豆(dou)(dou)類(lei)粥(zhou)，可(ke)(ke)能會導致人體攝入的(de)營養(yang)(yang)物質不足，出現營養(yang)(yang)不良的(de)情況(kuang)，還(huan)有可(ke)(ke)能出現維生素(su)缺乏的(de)情況(kuang)，此類(lei)情況(kuang)下(xia)，反而對(dui)身體健康不利。通常建議在喝(he)豆(dou)(dou)類(lei)粥(zhou)時可(ke)(ke)以添加蔬菜、牛奶、蛋類(lei)、魚類(lei)、瘦肉等食物，可(ke)(ke)以避免(mian)單一進食，也(ye)有利于營養(yang)(yang)均衡(heng)。