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黃酒雞翅的做法

食材：雞中翅、姜、糖、糖黃酒、鹽、蔥。

步驟：

1、將雞(ji)翅兩面切花刀(dao)，姜切片，蔥切段(duan)，倒出1小碗黃(huang)酒。

2、將姜蔥(cong)和黃酒倒入(ru)雞翅中(zhong)，再加入(ru)少許鹽抓勻腌制十五分鐘。

3、將腌好的(de)雞翅(chi)夾出擦干表面水分，姜(jiang)蒜挑出備用，泡雞翅(chi)的(de)湯(tang)汁留(liu)用。

4、平(ping)底(di)鍋(guo)倒入(ru)多(duo)些(xie)油(you)，油(you)溫(wen)六七成時下雞翅煎炸(zha)至兩面金黃(huang)撈出瀝干(gan)。

5、鍋(guo)中(zhong)留少(shao)許(xu)底(di)油爆香蔥(cong)姜，加(jia)入1小(xiao)碗(wan)水和腌雞翅(chi)的湯汁，加(jia)入少(shao)許(xu)糖，倒入雞翅(chi)加(jia)蓋中(zhong)火燜(men)煮十分鐘左右。

6、至(zhi)湯汁收濃挑出(chu)蔥(cong)姜即可(ke)出(chu)鍋。

黃酒雞翅的食用禁忌

1、孕婦最好不(bu)要吃(chi)黃酒(jiu)雞(ji)翅，因為(wei)其(qi)中(zhong)含有一定量的酒(jiu)精，可能導致胎兒畸形。

2、痛風(feng)患者(zhe)最好不要(yao)吃黃酒(jiu)(jiu)雞翅。由于雞肉中(zhong)含(han)有較多的嘌呤(ling)成分，而黃酒(jiu)(jiu)中(zhong)又含(han)有酒(jiu)(jiu)精，若痛風(feng)人群(qun)進食后(hou)會增加體內(nei)尿酸(suan)含(han)量，從而誘發痛風(feng)發作的情況。

3、對(dui)雞(ji)肉或者(zhe)酒精過敏的人群(qun)避(bi)免食用黃(huang)酒雞(ji)翅(chi)，以(yi)免出現皮膚瘙癢、紅疹、呼(hu)吸(xi)困(kun)難等(deng)癥狀。