食材:雞(ji)中翅、姜、糖、糖黃(huang)酒、鹽、蔥。
步驟:
1、將雞翅兩(liang)面(mian)切花刀(dao),姜切片,蔥切段,倒出1小碗(wan)黃酒。
2、將姜蔥和(he)黃(huang)酒倒(dao)入雞翅中,再(zai)加(jia)入少許鹽抓勻腌制(zhi)十五(wu)分鐘。
3、將腌好(hao)的雞翅(chi)夾(jia)出(chu)擦干表面水分(fen),姜蒜挑出(chu)備用(yong),泡雞翅(chi)的湯汁留用(yong)。
4、平底鍋倒入多些油(you),油(you)溫六七成時(shi)下雞翅煎炸至兩(liang)面金黃(huang)撈出瀝干。
5、鍋中留少(shao)許(xu)(xu)底油爆香蔥姜,加入1小碗水和腌雞翅(chi)的湯汁,加入少(shao)許(xu)(xu)糖,倒入雞翅(chi)加蓋中火燜煮十分鐘左(zuo)右(you)。
6、至湯汁收濃挑(tiao)出蔥姜即可出鍋(guo)。
1、孕婦最好不要吃黃酒雞翅,因為其(qi)中含有一定量的酒精,可能導致胎兒畸形。
2、痛(tong)風患者(zhe)最好(hao)不要吃黃酒(jiu)(jiu)雞翅。由(you)于雞肉中含有較多的嘌呤成分,而(er)(er)黃酒(jiu)(jiu)中又含有酒(jiu)(jiu)精,若(ruo)痛(tong)風人群進食后會增(zeng)加體內(nei)尿酸含量(liang),從而(er)(er)誘發痛(tong)風發作的情況。
3、對雞肉(rou)或者酒精過敏的人群避免(mian)食用黃酒雞翅(chi),以免(mian)出現皮膚瘙(sao)癢、紅疹(zhen)、呼吸(xi)困難(nan)等癥狀(zhuang)。