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味美思制作方法

味(wei)美(mei)思的制造者對(dui)自己的配方是保(bao)密的，但大體上有這(zhe)幾種(zhong)，比如:蒿屬(shu)植物、金雞納(na)樹皮(pi)、苦(ku)艾、杜松子、木炭精(jing)、鳶(yuan)尾草、小茴香、豆蔻、龍(long)膽、牛至、安(an)息香、可(ke)可(ke)豆、生(sheng)姜、蘆薈、桂皮(pi)、白(bai)芷、春白(bai)菊、丁(ding)香，等等。

好的原材料(liao)才能釀出好酒。味美思采(cai)用優質干白(bai)葡萄酒為基酒，精選藏紅(hong)花、苦(ku)艾(ai)、肉(rou)豆(dou)蔻、肉(rou)桂、丁(ding)香、白(bai)芷、菊花、枸(gou)杞子等原料(liao)浸泡(pao)、取汁(zhi)。原料(liao)的品質是其中一個重要指標，酒中所有融合的藥材，都采(cai)購于(yu)優質地(di)道的藥材產區。

經(jing)過(guo)冷凍、過(guo)濾、殺菌等工藝，陳釀6個月甚(shen)至更(geng)長時間。釀(niang)造工藝比(bi)其他葡萄(tao)酒(jiu)更(geng)為(wei)復(fu)雜，具一定的技(ji)術(shu)壁壘。其中。藥材的配(pei)比(bi)是(shi)關鍵也是(shi)秘密，這是(shi)難以復(fu)制的原因之一。

味美思飲用方法

1、直飲

味美思可用于(yu)直飲(yin)，直飲(yin)時(shi)味美思果香及草本清香較(jiao)為明(ming)顯，白(bai)味美思(酒液澄清透明)飲用是口感清爽(shuang)；紅(hong)味美思(棕紅色)。

2、調配雞尾酒

味美思還有(you)一大功用，就是(shi)調(diao)配雞尾酒(jiu)。因為(wei)味美思除了具有(you)加香(xiang)的(de)特點，還具有(you)加濃(nong)的(de)特點，所含固(gu)形物(wu)較多，比重大，酒(jiu)體醇濃(nong)，是(shi)調(diao)配雞尾酒(jiu)不可缺少的(de)酒(jiu)種。

味美思保存方法

已開(kai)封(feng)的(de)味(wei)美思需保(bao)(bao)存(cun)在冰箱內(nei)，不宜放置過久；未開(kai)封(feng)的(de)味(wei)美思酒(jiu)也要保(bao)(bao)存(cun)在冰箱里，其冷藏保(bao)(bao)質期為1年左(zuo)右。

味美思歷史起源

Vermouth是1786年在(zai)意大利(li)的都靈首次(ci)生(sheng)產的。安東尼奧·本尼迪(di)托·卡波諾(nuo)（Antonio Benedetto Carpono）將一些草藥與(yu)白葡(pu)萄酒(jiu)混(hun)合，并在德(de)國使(shi)用艾草強化白葡(pu)萄酒(jiu)的類似產品后(hou)稱(cheng)為味美思，據(ju)說(shuo)這種飲(yin)料(liao)在都靈皇家宮廷中迅速流(liu)行。約在1800至(zhi)1813年間(jian)，約瑟(se)夫·諾伊（Joseph Noilly）在法國(guo)生(sheng)產了第一批淡干的味(wei)美(mei)思。

后來(lai)人(ren)們非(fei)常喜歡味美思(si)，不久它就(jiu)由(you)許多釀酒(jiu)廠生產，并出口到歐(ou)洲其(qi)他國家(jia)。味美思(si)是為了掩蓋葡萄酒(jiu)的(de)劣質或延長其(qi)使(shi)用(yong)壽命而制造的(de)，如今(jin)這些(xie)飲料(liao)被制成可以單獨飲用(yong)，苦(ku)艾酒(jiu)的(de)兩種(zhong)基本風格(ge)是甜(tian)和干(gan)的(de)，都(dou)使(shi)用(yong)包括草藥(yao)和香料(liao)在內的(de)不同(tong)成分。后來(lai)它更多適用(yong)于(yu)開胃酒(jiu)，都(dou)靈的(de)餐館全天候為客人(ren)提供味美思(si)酒(jiu)。

然而，在19世紀末期，調(diao)酒(jiu)師成為許多經(jing)典雞尾(wei)酒(jiu)中的重(zhong)要(yao)成分，并(bing)受到調(diao)酒(jiu)師的歡(huan)迎，這些雞尾(wei)酒(jiu)至今已經(jing)成為經(jing)典，例如馬提尼，曼(man)哈頓，羅伯·羅伊和內(nei)格羅尼。除了被當作開胃酒(jiu)或雞尾(wei)酒(jiu)成分，味美思酒(jiu)有時在烹飪中用作替(ti)代(dai)白(bai)葡萄酒(jiu)。