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產于江蘇省蘇州市太湖洞庭山，具有特殊的花朵香味，早在隋唐時期即負盛名，列為貢品

洞(dong)庭(ting)碧(bi)螺春屬于(yu)(yu)綠茶(cha)。產于(yu)(yu)江蘇(su)(su)(su)省蘇(su)(su)(su)州(zhou)市太湖(hu)(hu)洞(dong)庭(ting)山，太湖(hu)(hu)水面，水氣(qi)升騰，霧氣(qi)悠悠，空氣(qi)濕潤，土壤呈微酸(suan)性或酸(suan)性，質地疏(shu)松，極(ji)宜于(yu)(yu)茶(cha)樹生長(chang)，由于(yu)(yu)茶(cha)樹與果樹間種，所以碧(bi)螺春茶(cha)葉具有(you)特殊(shu)的花朵香味。據記載，碧(bi)螺春茶(cha)葉早(zao)在隋唐(tang)時期即負盛(sheng)名(ming)，有(you)千余歷(li)史。傳(chuan)(chuan)說清康(kang)熙(xi)皇帝南(nan)巡蘇(su)(su)(su)州(zhou)賜名(ming)為“碧(bi)螺春”。碧(bi)螺春條索緊結(jie)，蜷曲似(si)螺，邊沿上(shang)一層均勻的細白絨毛。“碧(bi)螺飛翠太湖(hu)(hu)美(mei)，新雨吟香云水閑 。”喝一杯碧(bi)螺春，仿如品賞傳(chuan)(chuan)說中(zhong)的江南(nan)美(mei)女。

洞庭(ting)東山是(shi)一個宛如巨舟伸(shen)進(jin)太(tai)湖(hu)的(de)半島(dao)，洞庭(ting)西山是(shi)一個屹(yi)立在湖(hu)中的(de)島(dao)嶼。

洞庭(ting)碧(bi)螺(luo)春(chun)產區(qu)是(shi)中國著名(ming)的茶(cha)(cha)、果(guo)(guo)(guo)間作(zuo)區(qu)。茶(cha)(cha)樹(shu)和(he)桃、李(li)、杏(xing)、梅、柿(shi)、桔、白果(guo)(guo)(guo)、石榴等果(guo)(guo)(guo)木交錯(cuo)種(zhong)植(zhi)，一(yi)(yi)(yi)行(xing)行(xing)青翠欲(yu)滴的茶(cha)(cha)蓬，像一(yi)(yi)(yi)道道綠色的屏(ping)風，一(yi)(yi)(yi)片片濃(nong)蔭如(ru)(ru)傘的果(guo)(guo)(guo)樹(shu)，蔽覆霜(shuang)雪，掩映秋陽。茶(cha)(cha)樹(shu)、果(guo)(guo)(guo)樹(shu)枝椏相(xiang)(xiang)連(lian)，根(gen)脈相(xiang)(xiang)通，茶(cha)(cha)吸果(guo)(guo)(guo)香(xiang)，花窨茶(cha)(cha)味(wei)，陶冶著碧(bi)螺(luo)春(chun)花香(xiang)果(guo)(guo)(guo)味(wei)的天然品(pin)(pin)質(zhi)。正(zheng)如(ru)(ru)明代《茶(cha)(cha)解》中所說：“茶(cha)(cha)園不宜雜以(yi)(yi)惡木，唯(wei)桂、梅、辛夷(yi)、玉(yu)蘭(lan)、玫瑰(gui)、蒼松、翠竹之類與之間植(zhi)，亦足以(yi)(yi)蔽覆霜(shuang)雪，掩映秋陽。” 茶(cha)(cha)樹(shu)、果(guo)(guo)(guo)樹(shu)相(xiang)(xiang)間種(zhong)植(zhi)，令碧(bi)螺(luo)春(chun)茶(cha)(cha)獨具天然茶(cha)(cha)香(xiang)果(guo)(guo)(guo)味(wei)，品(pin)(pin)質(zhi)優異。其成品(pin)(pin)茶(cha)(cha)外形緊密，條索(suo)纖細(xi)，嫩(nen)綠隱翠，清(qing)香(xiang)幽雅，鮮爽(shuang)生(sheng)津，湯(tang)色碧(bi)綠清(qing)澈，葉底柔勻，飲后回(hui)甘。

碧(bi)螺(luo)春茶條索緊結，卷曲如(ru)螺(luo)，白(bai)毫畢(bi)露，銀綠(lv)隱翠，葉芽幼嫩(nen)，沖泡后茶味徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧(bi)綠(lv)，清(qing)香(xiang)襲人(ren)(ren)，口味涼甜，鮮(xian)爽(shuang)生津，早在唐(tang)末宋初便(bian)列為貢(gong)品。但凡(fan)品飲過碧(bi)螺(luo)春的(de)人(ren)(ren)，都不由會被(bei)它嫩(nen)綠(lv)隱翠、葉底(di)柔勻、清(qing)香(xiang)幽雅、鮮(xian)爽(shuang)生津的(de)絕妙(miao)韻味所傾倒。碧(bi)螺(luo)春，名若其茶，色(se)澤(ze)碧(bi)綠(lv)，形似螺(luo)旋，產于早春。

外(wai)形(xing)(xing)條索(suo)纖細，茸毛遍布，白(bai)毫隱翠；泡成茶后，色嫩綠明(ming)亮，味道(dao)清香濃(nong)郁，飲后有(you)(you)(you)回甜之感。人們贊道(dao)：“銅(tong)絲(si)條，螺旋形(xing)(xing)，渾(hun)身毛，花香果(guo)味，鮮(xian)爽生津”。洞庭碧螺獨特的(de)花果(guo)香，主要(yao)是因為(wei)它生長在果(guo)園(yuan)之中，并且接受(shou)了(le)洞庭特有(you)(you)(you)水土(tu)的(de)滋養。其他碧螺春是沒(mei)有(you)(you)(you)清香和(he)果(guo)香的(de)，只(zhi)有(you)(you)(you)沃土(tu)氣和(he)青葉氣。

飲其味，頭酌色淡、幽香(xiang)、鮮雅(ya)；二(er)酌翠綠、芬芳、味醇(chun)；三(san)酌碧清、香(xiang)郁、回甘，真是其貴如珍，宛如鑒賞(shang)一件工藝奇珍，個中(zhong)妙(miao)境，可(ke)遇而(er)不可(ke)求也。

將它輕輕投入(ru)(ru)水中，茶即(ji)沉底，有(you)“春染海底”之譽。茶葉(xie)上帶著細細的水珠，約(yue)2分鐘，幾乎(hu)全部(bu)都(dou)舞到杯底了，只(zhi)有(you)幾根茶葉(xie)在水上飄著，多(duo)數下(xia)落，慢慢在水底綻開，顏色淺(qian)碧新嫩(nen)，香氣清雅(ya)。而(er)龍井下(xia)投五分鐘后才開始(shi)下(xia)落，葉(xie)片慢慢被(bei)浸潤，顏色黃綠，能長時間(jian)(jian)保持(chi)香氣。碧螺春的二(er)水三(san)水入(ru)(ru)口微澀(se)，甘甜之味反歸得很慢，但(dan)在齒頰間(jian)(jian)，余(yu)香較遠。

“清而且純”，形容碧螺(luo)春真是(shi)恰(qia)當！沖(chong)茶(cha)在于(yu)一種(zhong)感覺(jue)，不必太看重手法、溫度(du)和用(yong)量。對于(yu)一個初(chu)喜喝茶(cha)的(de)朋友來說，干(gan)茶(cha)可(ke)(ke)以少(shao)放些，碧螺(luo)春是(shi)比較嫩的(de)茶(cha)葉，水溫低些就(jiu)好，比如70度(du)，也就(jiu)是(shi)手摸杯(bei)子(zi)微(wei)微(wei)覺(jue)得燙就(jiu)可(ke)(ke)以了(le)。適合用(yong)于(yu)家庭辦公用(yong)茶(cha)。