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橫望山米酒的由來

橫(heng)望(wang)山米(mi)酒歷(li)史(shi)久遠，據《博望(wang)人(ren)文》（地方(fang)志）記載和(he)遺(yi)址發現(xian)，清(qing)咸豐(feng)年(nian)間，陶家米(mi)酒在橫(heng)望(wang)山一帶最具盛名的大酒槽坊，直(zhi)至建國(guo)后才日漸衰落，其祖傳(chuan)釀酒技藝一直(zhi)得以延續(xu)。

清咸豐(feng)年間，橫望山腳(jiao)下有(you)(you)一家在(zai)當地(di)(di)頗具盛(sheng)名的酒糟坊(fang)，它便是“橫望山米酒”的前身，其祖傳釀(niang)酒工(gong)(gong)藝一直(zhi)很完(wan)整地(di)(di)延(yan)續(xu)下來(lai)。而今的“橫望山米酒”，已不(bu)囿于本地(di)(di)區(qu)一家一村的釀(niang)酒工(gong)(gong)藝，而是濃縮博望區(qu)境內所有(you)(you)米酒釀(niang)制工(gong)(gong)藝的精(jing)華(hua)并具有(you)(you)它的創新特色。產品不(bu)勾兌白酒，純糯米純手工(gong)(gong)釀(niang)造(zao)。

橫望山米酒的營養價值

這(zhe)種(zhong)純糧釀造的(de)米(mi)酒不上(shang)頭，不傷胃，還富有(you)人(ren)體(ti)所需的(de)氨基(ji)酸、礦物質(zhi)等成分，營養(yang)價值高，酒精度一般在(zai)12—15%vol左(zuo)右，不含(han)有(you)任何工業食品添加劑(ji)，也易保存。

橫望山米酒的傳承

橫望(wang)山米酒(jiu)用材考究、做工精細、釀制原始、選擇時(shi)令(ling)、酒(jiu)味鮮美，營(ying)養極其豐富(fu)。

橫望山米(mi)酒(jiu)(jiu)一(yi)直采用古代"武陵桃源酒(jiu)(jiu)法"傳統(tong)釀(niang)(niang)造(zao)工藝。每年都選擇新上(shang)市(shi)的糯米(mi)，采山泉或(huo)清晨的"井花水(shui)"，取(qu)精曲釀(niang)(niang)制而成。當前傳承人陶身友在保持傳統(tong)釀(niang)(niang)制工藝的基礎上(shang)，又在米(mi)酒(jiu)(jiu)保質期延長技(ji)術(shu)上(shang)取(qu)得突破性進展，且與江南大學共同(tong)研發(fa)出紅(hong)曲米(mi)酒(jiu)(jiu)，其產品具有美容、降血壓、降血脂功效，這一(yi)先(xian)進技(ji)術(shu)填補(bu)國內空(kong)白，具有廣闊的市(shi)場(chang)前景。前期已試驗成功，產品已面市(shi)。

橫望山米酒取得的成就

2014年，橫(heng)望山(shan)米酒(jiu)榮獲"安徽老(lao)字號"稱號，央視《消費主張》于(yu)2014年報道(dao)橫(heng)望山(shan)米酒(jiu)，其產(chan)品(pin)在本地區家喻戶曉，口碑極佳(jia)，并銷往北京、上海(hai)、合肥、無錫(xi)、杭州、蕪(wu)湖等，甚而漂(piao)洋過(guo)海(hai)，堪(kan)稱"江南極品(pin)米酒(jiu)"。