基本介紹

紅椒(jiao)臘(la)牛(niu)(niu)肉是由臘(la)肉，辣椒(jiao)等材料(liao)制作的湘菜。牛(niu)(niu)肉柔韌，香辣味濃，是湘菜中(zhong)的名品。

食用價值

紅椒臘(la)牛肉(rou)有氣血(xue)雙補，補虛養生(sheng)，健脾開胃的(de)功效。

制作方法

將臘牛肉洗(xi)凈(jing)(jing)，切成小段，置碗中，上籠蒸1小時，取出頂刀切成薄片；鮮(xian)紅辣椒洗(xi)凈(jing)(jing)，去蒂、去籽，切成小片，青(qing)蒜洗(xi)凈(jing)(jing)切段。

炒(chao)鍋上(shang)旺火，放(fang)入(ru)花生油燒熱，下鮮紅(hong)辣椒(jiao)炒(chao)兩(liang)下，加鹽(yan)、醬(jiang)油、放(fang)入(ru)臘牛肉片(pian)，青蒜段略(lve)炒(chao)片(pian)刻(ke)，淋入(ru)麻油炒(chao)勻裝盤紅(hong)椒(jiao)臘牛肉即成。