基本介紹

紅(hong)椒(jiao)(jiao)臘(la)(la)牛肉(rou)是由臘(la)(la)肉(rou)，辣(la)椒(jiao)(jiao)等(deng)材(cai)料(liao)制作的湘菜。牛肉(rou)柔韌，香辣(la)味濃，是湘菜中的名品。

食用價值

紅(hong)椒(jiao)臘牛肉有氣血雙(shuang)補(bu)，補(bu)虛(xu)養生，健脾(pi)開胃的(de)功(gong)效(xiao)。

制作方法

將臘牛肉洗凈，切(qie)成小(xiao)段，置碗中(zhong)，上(shang)籠蒸1小(xiao)時，取出(chu)頂刀切(qie)成薄片(pian)；鮮紅辣椒洗凈，去蒂、去籽，切(qie)成小(xiao)片(pian)，青蒜洗凈切(qie)段。

炒(chao)鍋上旺(wang)火，放入(ru)花生油燒熱，下(xia)(xia)鮮紅辣椒炒(chao)兩下(xia)(xia)，加(jia)鹽(yan)、醬油、放入(ru)臘牛肉片(pian)，青蒜段略炒(chao)片(pian)刻，淋(lin)入(ru)麻(ma)油炒(chao)勻(yun)裝(zhuang)盤紅椒臘牛肉即成。