新疆馬奶酒也叫“克姆孜”,是哈薩克族(zu)、蒙古族(zu)、柯爾克孜族(zu)、烏孜別克族(zu)等少數(shu)民族(zu)喜(xi)愛的酒品。
新(xin)疆風味(wei)馬奶酒雖(sui)然(ran)含有少量的酒精成分(fen),但絕不(bu)醉人,不(bu)上頭,老(lao)少皆(jie)宜。
將剛擠下的(de)馬(ma)奶裝在(zai)馬(ma)皮(pi)制成的(de)皮(pi)桶(tong)里,放進陳(chen)奶酒曲,置于保溫處發(fa)酵,每天用木杵攪動數次,幾天過后(hou),就成了微(wei)酸、清涼可口的(de)馬(ma)奶酒。
1、馬奶酒的營(ying)養(yang)價值較高(gao),含有豐富的維生素(su)和礦物質,易(yi)被人體消化、吸(xi)收(shou),適量飲(yin)用(yong)馬奶酒能夠(gou)為機體補充營(ying)養(yang),故營(ying)養(yang)不(bu)良者(zhe)適宜飲(yin)用(yong)。
2、馬(ma)奶酒不同于其他酒品,是采用新鮮的馬(ma)奶制作(zuo)(zuo)而成,其中的馬(ma)乳蛋白進入(ru)胃(wei)腸道以后,可形成凝塊,細(xi)小(xiao)而柔軟(ruan),易于消化(hua)吸收(shou),可起到健胃(wei)消食(shi)的作(zuo)(zuo)用。