芒果视频下载

瀟湘豬手是湘菜嗎

瀟(xiao)湘豬手(shou)是(shi)(shi)一道湖南名菜，屬(shu)于湘菜系，湘菜是(shi)(shi)我國傳(chuan)統(tong)的(de)(de)八(ba)大菜系之一，歷(li)史很悠久(jiu)。特(te)點(dian)就(jiu)是(shi)(shi)口味多變，深受全國人民(min)的(de)(de)喜愛。這道瀟(xiao)湘豬手(shou)非常好吃，而且富(fu)含膠原(yuan)蛋白，有美容的(de)(de)效果，深受很多女士的(de)(de)追(zhui)捧。

瀟湘紅油豬手名字由來

瀟湘(xiang)是(shi)什么意思呢(ni)？瀟湘(xiang)是(shi)有風有雨(yu)，有冷有熱，這象征了我們多(duo)災多(duo)難但卻瀟灑安然的歷史。

瀟湘豬手的特色

瀟(xiao)湘(xiang)豬(zhu)手(shou)同(tong)樣屬于(yu)湘(xiang)菜(cai)里(li)的(de)(de)一(yi)大特色(se)(se)風味(wei)名菜(cai)。湘(xiang)菜(cai)的(de)(de)整體風味(wei)特色(se)(se)是調(diao)味(wei)多變，重以酸辣和(he)香(xiang)(xiang)辣；刀工精妙，形(xing)神兼備(bei)；技法多樣，而重在煨烤。瀟(xiao)湘(xiang)豬(zhu)手(shou)的(de)(de)鮮明(ming)特點是色(se)(se)澤紅亮鮮艷、肉質(zhi)軟糯酥爛、吃(chi)起來的(de)(de)味(wei)道(dao)酸甜爽口、汁濃香(xiang)(xiang)辣，滿(man)滿(man)的(de)(de)膠原(yuan)蛋白。其做法就是將豬(zhu)手(shou)經過(guo)煮、燒、蒸等烹飪(ren)技法烹制而成。

瀟湘豬手材料

制(zhi)作(zuo)瀟(xiao)湘豬手(shou)的材料當然是(shi)以豬手(shou)為(wei)主，但是(shi)其輔料眾多，包括姜、蔥、八角(jiao)、花(hua)椒、紹酒、冰糖(tang)、鹽、紅辣椒、香(xiang)葉(xie)、醬油、白胡椒、湖(hu)南剁椒、香(xiang)醋(cu)、青辣椒等等，根據菜品制(zhi)作(zuo)分量不同(tong)，適量添加。

瀟湘豬手的做法

瀟湘豬手的配料：

豬腳、花(hua)生(sheng)米、干辣椒、剁辣椒、紅(hong)椒、姜、蔥、蠔油、紅(hong)油、香(xiang)葉、八角、鹽、味精、雞精、胡椒粉等(deng)。

瀟湘豬手制作步驟：

1、豬腳(jiao)燙(tang)毛斬件，過水(shui)晾(liang)涼；

2、鍋燒油至六(liu)、七成熱，下豬腳稍炸，挖去部分油；

3、炒糖色，加入(ru)清水及干椒(jiao)、鹽、蔥、姜、蠔油(you)、味精(jing)、料酒、八角、香(xiang)葉同燒開，下豬腳小火煨至豬腳酥(su)爛入(ru)味即(ji)撈(lao)出擺(bai)于(yu)砂缽內，加入(ru)泡發(fa)的(de)花(hua)生米、剁椒(jiao)、紅椒(jiao)粒、味精(jing)、雞(ji)精(jing)、紅油(you)、胡(hu)椒(jiao)粉等調料上籠蒸約15分(fen)鐘；

4、上桌前翻(fan)扣于(yu)盤內，掛汁撒(sa)蔥(cong)花即可。

瀟湘豬手的營養價值

豬蹄中(zhong)含有大量的(de)(de)膠(jiao)原蛋(dan)白，為(wei)生(sheng)物大分子組成的(de)(de)膠(jiao)類物質(zhi)，是(shi)構成肌健、韌帶及結締組織最主要(yao)的(de)(de)蛋(dan)白質(zhi)成分，占人體總(zong)蛋(dan)白質(zhi)的(de)(de)1/3。人稱膠(jiao)原蛋(dan)白為(wei)骨骼(ge)中(zhong)的(de)(de)“骨骼(ge)”，是(shi)恰如(ru)其(qi)分的(de)(de)，這就好象鋼筋(jin)構架與水泥的(de)(de)關系，極具相互支持的(de)(de)重(zhong)要(yao)性。

經常食用豬蹄(ti)，還可有效地防(fang)治(zhi)進行性(xing)(xing)肌營養障礙，對消化道出血(xue)等失血(xue)性(xing)(xing)疾病有一定(ding)療(liao)效，并可改(gai)善(shan)全身的(de)微(wei)循環，從而使(shi)冠(guan)心病和缺血(xue)性(xing)(xing)腦病得以(yi)改(gai)善(shan)。