清(qing)朝時期的(de)一些需要(yao)進貢(gong)給皇族的(de)地方果品在當地就稱為(wei)京果,而后經過時間演變(bian),通常專指糯米炸制的(de)那(nei)種形似花生的(de)糖果點(dian)心(xin)。在文昌為(wei)傳(chuan)統(tong)春節待客的(de)茶點(dian)美(mei)食,也是“擺年”的(de)貢(gong)品。
1、先將面粉、適量(liang)雞(ji)蛋、熟豬(zhu)油、白糖、清水拌(ban)一起和(he)好(hao)。
2、用搟(xian)面杖(zhang)搟(xian)成(cheng)薄片,然后(hou)用刀切(qie)成(cheng)約5cm長、2cm大的條塊狀。
3、用(yong)(yong)刀從條(tiao)塊中間切一道口,用(yong)(yong)手(shou)一塊一塊地從兩(liang)端(duan)朝(chao)相(xiang)反方(fang)向扭(niu)串過去,就成(cheng)為領帶扣扎的(de)形狀。
4、放在花生油里(li)文火炸成即可。