作為(wei)一種大(da)多數(shu)人以(yi)最(zui)低限度的(de)消費即可獲得的(de)自然資源(yuan),水(shui)(shui)(shui)在(zai)源(yuan)源(yuan)不(bu)斷地創(chuang)造(zao)著財富。僅在(zai)美國,瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)行(xing)業2004年(nian)的(de)產值高(gao)達80億美元。2005年(nian)美國的(de)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)飲用(yong)(yong)量(liang)為(wei)264.95億升,自來(lai)水(shui)(shui)(shui)飲用(yong)(yong)量(liang)則為(wei)數(shu)千(qian)億升,而瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)的(de)價格可能(neng)是(shi)自來(lai)水(shui)(shui)(shui)的(de)1萬倍(bei),因(yin)此(ci)美國瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)市場仍然潛力巨大(da)。
瓶裝(zhuang)水的(de)(de)魅力何在(zai)?瓶裝(zhuang)水飲用者給出的(de)(de)三個(ge)最常見的(de)(de)理(li)由(you)(you)是:健康、純凈和口感好。通(tong)過下(xia)文的(de)(de)介紹(shao),您(nin)會(hui)發(fa)現前兩個(ge)理(li)由(you)(you)多少(shao)帶有被誤導的(de)(de)成(cheng)份,而第三個(ge)理(li)由(you)(you)則值得商榷(que)。作為一(yi)種看似基本的(de)(de)食品,瓶裝(zhuang)水已引發(fa)了頗多爭議。一(yi)些(xie)爭議側重于美(mei)國聯邦和各(ge)州制定(ding)的(de)(de)行業法規,另一(yi)些(xie)爭議則深究灌裝(zhuang)和運輸數(shu)十億(yi)升的(de)(de)自來水對(dui)生態環境所造成(cheng)的(de)(de)影(ying)響,還有一(yi)些(xie)爭議則質疑瓶裝(zhuang)水公司在(zai)瓶子(zi)上(shang)注明(ming)的(de)(de)內容。
瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)標(biao)簽(qian)上(shang)漂(piao)亮的(de)圖片(pian)和(he)夸(kua)張(zhang)的(de)措辭有(you)時可能(neng)會誤導(dao)消(xiao)費(fei)者。一個著名的(de)例子就是現已倒(dao)閉的(de)阿拉(la)斯加瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(Alasika Water),其(qi)產品標(biao)簽(qian)上(shang)注明的(de)是“Alaska Premium Glacier Drinking Water: Pure Glacier Water From the Last Unpolluted Frontier(阿拉(la)斯加優質冰川(chuan)飲(yin)用水(shui)(shui)(shui):來自(zi)最(zui)后(hou)一塊(kuai)凈(jing)土的(de)純凈(jing)冰川(chuan)水(shui)(shui)(shui))”,但其(qi)水(shui)(shui)(shui)源卻來自(zi)朱諾(Juneau)的(de)市(shi)政供水(shui)(shui)(shui)。2005年美國市(shi)場上(shang)銷售的(de)冰川(chuan)純凈(jing)水(shui)(shui)(shui)來自(zi)于田(tian)納西州(Tennessee)的(de)格林維爾(Greeneville)。但如果不看(kan)名稱和(he)說明而直接(jie)看(kan)水(shui)(shui)(shui)類(lei)型,標(biao)簽(qian)或(huo)多或(huo)少會說明瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)的(de)成份(fen)。例如,“泉水(shui)(shui)(shui)”和(he)“自(zi)流井水(shui)(shui)(shui)”都是瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)的(de)類(lei)型。
Aquafina和(he)Dasani是(shi)美國最暢(chang)銷(xiao)的(de)兩(liang)個(ge)瓶裝水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)品牌(pai),它(ta)們(men)都屬于“純(chun)凈飲(yin)用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)”。其他暢(chang)銷(xiao)品牌(pai)(包括(kuo)Poland Spring和(he)Arrowhead)則是(shi)“泉(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)”:Evian是(shi)“礦泉(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)”,Perrier是(shi)“礦泉(quan)汽水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)”;Eldorado Springs是(shi)“自流泉(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)”。這些(xie)標(biao)簽主要說明了瓶裝水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)以下兩(liang)個(ge)方面:來源及其處(chu)理(li)(li)過(guo)程。在(zai)下一節中,我(wo)們(men)將介紹(shao)各類瓶裝水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)來源及其處(chu)理(li)(li)過(guo)程,同時還(huan)會介紹(shao)Aquafina生產“純(chun)凈飲(yin)用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)”的(de)流程,而(er)這些(xie)“純(chun)凈飲(yin)用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)”最初只(zhi)不過(guo)是(shi)從公(gong)共供水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)系統采購來的(de)普通自來水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)。
1、看瓶的(de)顏色(se)——顏色(se)過藍有問(wen)題(ti)
發暗、發黑(hei)、發紫(zi)的(de)肯定是“黑(hei)心塑料”,顏色(se)過藍(lan)也(ye)有問題。
食品級PC材料應該是透明無色(se)的(de),但市場上(shang)的(de)水(shui)瓶大多呈藍色(se),這個給人清涼之(zhi)感的(de)顏(yan)色(se)來源于PVC材質(已被(bei)證實含有塑(su)化劑)。水(shui)桶顏(yan)色(se)過深,說明廢料加得越多,也會(hui)掩蓋(gai)水(shui)質缺陷,透明或淡藍色(se)的(de)瓶比較安全。
2、看瓶(ping)的外(wai)觀——瓶(ping)口刺手是劣質
檢查水(shui)瓶(ping)質(zhi)(zhi)量,劣質(zhi)(zhi)瓶(ping)從外觀上(shang)看顏色深,摸上(shang)去高低下平,特別是瓶(ping)口摸著刺手,正品瓶(ping)則表面光滑。
3、看瓶內水的顏(yan)色(se)——清澈才(cai)是(shi)好(hao)水
合格(ge)的飲用(yong)水應該(gai)無色、透明、清(qing)澈、無異味、無雜質,沒有肉眼可見物。
通常,您可以通過注(zhu)明的(de)水(shui)的(de)類(lei)(lei)型來判(pan)斷瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)的(de)成份(FDA規定(ding)應使用(yong)“泉水(shui)”和“純凈水(shui)”等(deng)術語)。瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)主要有六種類(lei)(lei)型,另外還有幾種由基(ji)本類(lei)(lei)型混合而成的(de)衍生類(lei)(lei)型:
自(zi)(zi)流(liu)井水(shui)源于(yu)(yu)自(zi)(zi)流(liu)井,自(zi)(zi)流(liu)井從(cong)承壓(ya)含水(shui)層(ceng)(地(di)下的一種多孔(kong)巖石結(jie)構(gou)或(huo)沙(sha)土結(jie)構(gou),這種結(jie)構(gou)不僅能保持水(shui)分,而且承受(shou)來自(zi)(zi)上(shang)方巖層(ceng)或(huo)粘土層(ceng)的壓(ya)力)獲取(qu)水(shui)源。施(shi)壓(ya)層(ceng)產生的壓(ya)力迫使含水(shui)層(ceng)的水(shui)向上(shang)流(liu)。自(zi)(zi)流(liu)井水(shui)源的水(shui)位高度必須高于(yu)(yu)含水(shui)層(ceng)最上(shang)面一層(ceng)。
礦泉水是指溶解固體總含量(TDS)至少為250百萬分率(ppm)的泉水。這些“溶解固體”是指鈣、鎂、鈉和鉀等礦物質,這些礦物質必須存在于水源中,而不是后來添加的。相比較而言,普通泉水中的溶解固體總量通常在50百萬分率左右。
天然(ran)(ran)礦(kuang)泉汽水(shui)源于清泉或(huo)自流井,其中(zhong)含(han)有天然(ran)(ran)碳(tan)酸(suan)成(cheng)份。在(zai)處理(li)過程中(zhong),可能(neng)要先除(chu)去碳(tan)酸(suan)成(cheng)份,然(ran)(ran)后再(zai)進行添加,但添加后的(de)碳(tan)酸(suan)成(cheng)份含(han)量必(bi)須與水(shui)源的(de)碳(tan)酸(suan)成(cheng)份含(han)量相同。
純凈水(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)于受保護的(de)地下水(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)或(huo)市政(zheng)供水(shui)(shui)(shui)(shui)(公共(gong)自(zi)來(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui))。這種水(shui)(shui)(shui)(shui)已經經過“去除(chu)礦(kuang)物質處理”,即采用一道或(huo)多道工序去除(chu)水(shui)(shui)(shui)(shui)中溶解的(de)固體。如果水(shui)(shui)(shui)(shui)來(lai)自(zi)使(shi)用氯作為消(xiao)毒劑的(de)市政(zheng)供水(shui)(shui)(shui)(shui),生產商可能還會對水(shui)(shui)(shui)(shui)進一步處理以(yi)去除(chu)氯。
泉(quan)(quan)(quan)水(shui)來自受保護的(de)(de)地下(xia)水(shui)源(yuan),這些地下(xia)水(shui)是自動流到地面(mian)上的(de)(de)。可(ke)以(yi)通(tong)(tong)(tong)過(guo)地面(mian)上的(de)(de)清泉(quan)(quan)(quan)來收(shou)集(ji)泉(quan)(quan)(quan)水(shui),也可(ke)以(yi)通(tong)(tong)(tong)過(guo)直通(tong)(tong)(tong)泉(quan)(quan)(quan)源(yuan)的(de)(de)鉆(zhan)孔來收(shou)集(ji)泉(quan)(quan)(quan)水(shui),鉆(zhan)孔必須經過(guo)消毒并且得(de)到保護。如果(guo)通(tong)(tong)(tong)過(guo)深(shen)入泉(quan)(quan)(quan)源(yuan)的(de)(de)鉆(zhan)孔來收(shou)集(ji)泉(quan)(quan)(quan)水(shui),那么(me)水(shui)的(de)(de)成份必須與地面(mian)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)的(de)(de)成份完全相同。
井水(shui)(shui)是(shi)從(cong)直接打入非承(cheng)壓(ya)含水(shui)(shui)層的保(bao)護井中抽(chou)取(qu)的。按(an)照定(ding)義,在基本類型(xing)的瓶裝水(shui)(shui)中,只有純凈水(shui)(shui)在從(cong)水(shui)(shui)源抽(chou)取(qu)(或從(cong)市政供水(shui)(shui)系統購買(mai))后需要進一步進行處理(li)。
我國瓶(ping)裝飲(yin)用水(shui)(shui)的生(sheng)產歷史,已有(you)70多年了。當時以天然礦泉水(shui)(shui)為主(zhu)要產品,產量較低(di),價格(ge)也相對昂(ang)貴(gui),全國很少有(you)人知道這類瓶(ping)裝礦泉水(shui)(shui)產品。
1982年(nian)國(guo)家將飲(yin)料(liao)(liao)列為(wei)計劃管(guan)理產(chan)(chan)品(pin),為(wei)輕工(gong)40多個(ge)大類產(chan)(chan)品(pin)之一(yi)(yi),這是我國(guo)飲(yin)料(liao)(liao)工(gong)業(ye)步入發(fa)展的(de)(de)(de)起步階段(duan)。當時我國(guo)的(de)(de)(de)飲(yin)料(liao)(liao)產(chan)(chan)品(pin)以(yi)碳酸飲(yin)料(liao)(liao)(汽(qi)水)、果(guo)汁(zhi) 飲(yin)料(liao)(liao)、固體飲(yin)料(liao)(liao)為(wei)主,而(er)其(qi)中(zhong)碳酸飲(yin)料(liao)(liao)的(de)(de)(de)產(chan)(chan)品(pin)產(chan)(chan)量(liang)占飲(yin)料(liao)(liao)總產(chan)(chan)量(liang)的(de)(de)(de)90%左(zuo)右,瓶裝礦泉水也列在其(qi)中(zhong),屬于軟飲(yin)料(liao)(liao)的(de)(de)(de)一(yi)(yi)個(ge)分支,但瓶裝水量(liang)是微不足道的(de)(de)(de)。
1987年(nian)(nian)中(zhong)國第一(yi)次頒(ban)布了《飲(yin)(yin)用(yong)天然(ran)礦(kuang)泉水(shui)》 國家標準(GB8537-87),這個標準屬于(yu)(yu)國家強制性標準。自(zi)從頒(ban)布執行這個標準以后,全國各地(di)(di)的(de)礦(kuang)泉水(shui)開發、生產便蓬蓬勃(bo)勃(bo)地(di)(di)向前發展。1989年(nian)(nian) 又(you)頒(ban)布了《軟(ruan)飲(yin)(yin)料的(de)分類》國家標準(GBl0789-89),其中(zhong)瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)被定為八大飲(yin)(yin)料品類之一(yi)。進(jin)入90年(nian)(nian)代初期(qi),由于(yu)(yu)人(ren)民生活水(shui)平(ping)逐步提高(gao),人(ren)們(men)(men)的(de)飲(yin)(yin)食(shi)結構也(ye)(ye)在漸漸地(di)(di)改變(bian),當時(shi)(shi)在全國還沒有任何其它類型的(de)瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)產品,唯有瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)礦(kuang)泉水(shui)產品“一(yi)花獨放”。人(ren)們(men)(men)視在行途中(zhong)手持(chi)一(yi)瓶(ping)(ping)(ping)瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)為一(yi)種“時(shi)(shi)尚”。后來(lai)又(you)有深度加工處理的(de)瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)純浄(jing)水(shui)以平(ping)價投放到市場,強調其純浄(jing)與安(an)全,也(ye)(ye)受到了消費者的(de)普遍(bian)歡迎。
在(zai)這里特別(bie)提(ti)一(yi)下,近些年(nian)(nian)礦物(wu)(wu)質(zhi)水(shui)(shui)逐漸受到了越來越多人的(de)(de)(de)喜愛。礦物(wu)(wu)質(zhi)水(shui)(shui)其(qi)實10多年(nian)(nian)前就(jiu)已出現,是繼純浄水(shui)(shui)之后的(de)(de)(de)革(ge)新(xin)性產品,當時與天然山泉水(shui)(shui)一(yi)同被(bei)列為其(qi)它水(shui)(shui)飲(yin)料。在(zai)中國(guo)市場(chang)上,自2003年(nian)(nian)康(kang)師傅(fu)礦物(wu)(wu)質(zhi)水(shui)(shui)面世以來,各個品牌的(de)(de)(de)礦物(wu)(wu)質(zhi)水(shui)(shui)也蜂擁出現。從2008年(nian)(nian)12月1日起,礦物(wu)(wu)質(zhi)水(shui)(shui)就(jiu)正式成為我國(guo)包裝飲(yin)用(yong)水(shui)(shui)分(fen)類下的(de)(de)(de)六(liu)大水(shui)(shui)種之一(yi)。近些年(nian)(nian)來礦物(wu)(wu)質(zhi)水(shui)(shui)的(de)(de)(de)銷售增長迅猛,超越其(qi)它所有(you)飲(yin)用(yong)水(shui)(shui)品類,礦物(wu)(wu)質(zhi)水(shui)(shui)正在(zai)迎來一(yi)個發展的(de)(de)(de)盛世。
瓶裝水(shui)行(xing)業通過幾年劇(ju)烈(lie)的(de)市(shi)場(chang)競爭(zheng),至(zhi)今似乎趨于(yu)平(ping)靜。從(cong)激(ji)烈(lie)的(de)競爭(zheng)中,明(ming)(ming)顯(xian)提高(gao)了消費(fei)者意(yi)識(shi)和飲(yin)水(shui)的(de)科(ke)學(xue)知(zhi)識(shi)。此外,生(sheng)產(chan)(chan)企(qi)(qi)業也從(cong)激(ji)烈(lie)的(de)競爭(zheng)中悟出了許(xu)多道理。最明(ming)(ming)顯(xian)的(de)是全國(guo)各大、中型企(qi)(qi)業在生(sheng)產(chan)(chan)管理、生(sheng)產(chan)(chan)技(ji)術(shu)、產(chan)(chan)品質量等(deng)等(deng)方面(mian)都(dou)有了明(ming)(ming)顯(xian)的(de)提高(gao)。從(cong)全國(guo)銷售市(shi)場(chang)來(lai)分(fen)析(xi),先期(qi)建立的(de)部(bu)分(fen)大、中型企(qi)(qi)業,至(zhi)今市(shi)場(chang)聲譽不敗(bai),產(chan)(chan)品銷售搶手,說明(ming)(ming)品牌乃是產(chan)(chan)品的(de)關鍵,管理是他們的(de)優(you)勢,印(yin)證了“技(ji)術(shu)可買(mai),管理難買(mai)”。
最常(chang)見的(de)純凈水處理過程(cheng)包括:
過(guo)(guo)濾是指(zhi)(zhi)讓水流過(guo)(guo)過(guo)(guo)濾器或過(guo)(guo)濾膜,過(guo)(guo)濾器或過(guo)(guo)濾膜上面(mian)的小孔只允許極小的顆粒通(tong)過(guo)(guo),通(tong)常是指(zhi)(zhi)小于1微(wei)米的顆粒,大(da)于1微(wei)米的污染物(包括許多微(wei)生物和(he)無機固(gu)體)則無法通(tong)過(guo)(guo)。
蒸(zheng)餾是指對水進(jin)行蒸(zheng)發處理。由于礦物質無法蒸(zheng)發,蒸(zheng)汽冷凝后所得到的(de)(de)水就是已去除礦物質的(de)(de)水。
通(tong)過(guo)壓(ya)力使水流經半透(tou)膜,水中的(de)礦物質(zhi)或其他污染(ran)物無法(fa)通(tong)過(guo)膜上的(de)小孔。有關更深入的(de)信息(xi),請(qing)參見反滲透(tou)是怎么回事。
通常,可通過對氧(yang)(yang)氣進(jin)(jin)行(xing)放電(dian)處理(li)(li)來獲得臭(chou)(chou)(chou)(chou)(chou)氧(yang)(yang)氣體(與大氣中(zhong)的臭(chou)(chou)(chou)(chou)(chou)氧(yang)(yang)類(lei)型相同)。臭(chou)(chou)(chou)(chou)(chou)氧(yang)(yang)是一(yi)種(zhong)殺菌劑,它可以殺死微生物(wu)(wu)。將臭(chou)(chou)(chou)(chou)(chou)氧(yang)(yang)(O3)分(fen)子(zi)注入水(shui)中(zhong)以進(jin)(jin)行(xing)殺毒處理(li)(li)后(hou),臭(chou)(chou)(chou)(chou)(chou)氧(yang)(yang)分(fen)子(zi)會(hui)(hui)自然(ran)分(fen)解并迅速從水(shui)中(zhong)逸(yi)出。進(jin)(jin)行(xing)臭(chou)(chou)(chou)(chou)(chou)氧(yang)(yang)處理(li)(li)的另一(yi)個好處是,臭(chou)(chou)(chou)(chou)(chou)氧(yang)(yang)分(fen)子(zi)分(fen)解為O2和氧(yang)(yang)離子(zi)時(shi),自由的氧(yang)(yang)離子(zi)會(hui)(hui)與鐵和硫等其他污染(ran)物(wu)(wu)相結(jie)合。當氧(yang)(yang)離子(zi)與這些(xie)污染(ran)物(wu)(wu)分(fen)子(zi)結(jie)合時(shi),污染(ran)物(wu)(wu)會(hui)(hui)變為不(bu)溶解的氧(yang)(yang)化(hua)物(wu)(wu)。然(ran)后(hou),這些(xie)不(bu)溶解的污染(ran)物(wu)(wu)會(hui)(hui)被過濾(lv)出去。
紫(zi)外(wai)線(UV)是(shi)(shi)一種消毒(du)劑(ji),它可(ke)以殺(sha)死包括細(xi)(xi)菌和病毒(du)在內的(de)微生物(wu),盡管有些微生物(wu)比其他微生物(wu)對紫(zi)外(wai)線的(de)承受(shou)能力(li)要強一些。此過程不(bu)使用化(hua)學制(zhi)品,而(er)是(shi)(shi)讓水在容器內經受(shou)高(gao)強度的(de)紫(zi)外(wai)線照射。紫(zi)外(wai)線可(ke)以在細(xi)(xi)胞層面上破(po)壞微生物(wu):殺(sha)死它們(men),或者(zhe)使它們(men)喪失復制(zhi)能力(li)。沒有復制(zhi)能力(li)的(de)病毒(du)是(shi)(shi)無害的(de)。
FDA將瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)規(gui)定(ding)為包裝(zhuang)食(shi)品(pin)。FDA對瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)的規(gui)定(ding)比EPA對市政飲用水(shui)的規(gui)定(ding)要(yao)寬松一些。
FDA對瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)安全的(de)(de)(de)規(gui)定(ding)基于對所有食品(pin)產品(pin)的(de)(de)(de)最(zui)基本(ben)規(gui)定(ding),即(ji)必(bi)(bi)須使用(yong)(yong)衛(wei)生容器包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui),并且必(bi)(bi)須在衛(wei)生的(de)(de)(de)環(huan)境中(zhong)進(jin)行瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)處理。除包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)食品(pin)的(de)(de)(de)基本(ben)規(gui)定(ding)外,FDA對瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)還(huan)(huan)有一些特別規(gui)定(ding)。首(shou)先,瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)必(bi)(bi)須來(lai)自(zi)(zi)于經過(guo)認可的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)源(yuan),這(zhe)并不是(shi)說FDA親自(zi)(zi)檢(jian)查水(shui)(shui)(shui)源(yuan)以確保(bao)其安全,而只是(shi)規(gui)定(ding)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)必(bi)(bi)須來(lai)自(zi)(zi)于以下兩(liang)個(ge)地方:受保(bao)護的(de)(de)(de)自(zi)(zi)然水(shui)(shui)(shui)源(yuan),如(ru)已經采(cai)取措施防止(zhi)受地表水(shui)(shui)(shui)污染的(de)(de)(de)泉水(shui)(shui)(shui)或自(zi)(zi)流井;或者(zhe)是(shi)市政飲用(yong)(yong)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)(即(ji)自(zi)(zi)來(lai)水(shui)(shui)(shui))。FDA還(huan)(huan)對公司(si)(si)在瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)標簽(qian)中(zhong)注明(ming)的(de)(de)(de)內(nei)容進(jin)行了(le)規(gui)定(ding)。例如(ru),嚴(yan)禁瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)公司(si)(si)編造水(shui)(shui)(shui)源(yuan),如(ru)果瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)最(zui)初來(lai)自(zi)(zi)未經處理的(de)(de)(de)市政水(shui)(shui)(shui)源(yuan)(即(ji)公司(si)(si)采(cai)購(gou)時還(huan)(huan)不適于飲用(yong)(yong)),則必(bi)(bi)須在標簽(qian)中(zhong)注明(ming)。如(ru)果瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)公司(si)(si)在水(shui)(shui)(shui)中(zhong)添加了(le)任何物質(如(ru)氟化物或其他礦物),也必(bi)(bi)須加以注明(ming)。
其他FDA瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)法規規定了某些污(wu)(wu)染(ran)物的(de)最大允許(xu)含(han)量(liang),其中(zhong)包括(kuo)有機物(細菌、病毒(du)和寄生蟲)和無機物(氡、鉛和砷(shen))。這(zhe)些法規基于EPA對(dui)(dui)自來(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)要求,但又有所不(bu)同。FDA并不(bu)認為瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)是(shi)危險的(de)食品,原因至少有以(yi)下幾點(dian):首(shou)先,由于從一開始就(jiu)必(bi)須對(dui)(dui)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源進(jin)行保護,因此水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質不(bu)容易受(shou)(shou)到地(di)(di)表水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)和地(di)(di)下水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)所含(han)有害(hai)污(wu)(wu)染(ran)物的(de)影響(xiang),而市政系統有時必(bi)須對(dui)(dui)這(zhe)些污(wu)(wu)染(ran)物進(jin)行處(chu)理;其次,至今尚未發(fa)現(xian)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)受(shou)(shou)到嚴重污(wu)(wu)染(ran)的(de)案例。瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)存在污(wu)(wu)染(ran)物,就(jiu)像自來(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)存在污(wu)(wu)染(ran)物一樣,但是(shi)還沒有任何檢(jian)測表明污(wu)(wu)染(ran)物含(han)量(liang)會威脅到人(ren)體健康。因此,FDA并沒有像對(dui)(dui)處(chu)方藥那樣對(dui)(dui)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)進(jin)行嚴格規定。
在(zai)有些(xie)方面,FDA法規(gui)實(shi)(shi)際上比EPA對(dui)(dui)自來水(shui)(shui)(shui)的規(gui)定(ding)還(huan)(huan)要嚴格,例(li)(li)如鉛(qian)。自來水(shui)(shui)(shui)流經含(han)(han)鉛(qian)的管(guan)道到達(da)水(shui)(shui)(shui)龍頭,含(han)(han)鉛(qian)量(liang)(liang)(liang)必然較高,含(han)(han)鉛(qian)量(liang)(liang)(liang)的最大(da)(da)允許值為十億(yi)分(fen)之十五(wu)(即(ji)15ppb),但是(shi)瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)(shui)含(han)(han)鉛(qian)量(liang)(liang)(liang)不得超(chao)過5ppb。然而(er),在(zai)大(da)(da)多數情況下,更難達(da)到EPA制定(ding)的自來水(shui)(shui)(shui)標準。例(li)(li)如,自來水(shui)(shui)(shui)根本不允許含(han)(han)有任何(he)大(da)(da)腸(chang)(chang)桿菌(jun)或糞(fen)大(da)(da)腸(chang)(chang)菌(jun)群(大(da)(da)腸(chang)(chang)桿菌(jun)可能(neng)(neng)會引發疾病(bing),而(er)糞(fen)大(da)(da)腸(chang)(chang)菌(jun)群可能(neng)(neng)表明存在(zai)致病(bing)物質),但是(shi)瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)(shui)允許含(han)(han)有微量(liang)(liang)(liang)的這些(xie)污染物。在(zai)2005年,還(huan)(huan)沒有在(zai)任何(he)品牌瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)(shui)中發現這兩(liang)種細菌(jun)的確(que)鑿案例(li)(li),這進(jin)一步印證了FDA的聲明:此類危(wei)險(xian)確(que)實(shi)(shi)很(hen)低。另(ling)外,各城市必須對(dui)(dui)所有適于飲用的水(shui)(shui)(shui)進(jin)行消毒并檢測石棉和寄生蟲;而(er)FDA對(dui)(dui)瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)(shui)公司并沒有相(xiang)應的要求。
美國(guo)聯邦(bang)法(fa)規只適用于州(zhou)(zhou)與州(zhou)(zhou)之間(jian)的(de)供水(shui)(shui),自(zi)聯邦(bang)法(fa)規向下一(yi)級便是州(zhou)(zhou)行業(ye)法(fa)規。許多州(zhou)(zhou)都制定(ding)了比FDA更為嚴格(ge)的(de)瓶裝水(shui)(shui)法(fa)規,要(yao)求瓶裝水(shui)(shui)公司獲得年度許可證(zheng),并(bing)接受(shou)定(ding)期(qi)的(de)水(shui)(shui)源(yuan)和處理設施檢查。但也有些州(zhou)(zhou)并(bing)沒有對瓶裝水(shui)(shui)進行任何規定(ding)。
2005年(nian)以來(lai),對(dui)瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)行(xing)業(ye)(ye)監(jian)管最嚴格的(de)(de)實(shi)體恰(qia)恰(qia)是(shi)(shi)行(xing)業(ye)(ye)本身,行(xing)業(ye)(ye)最著名的(de)(de)機構是(shi)(shi)國(guo)(guo)際(ji)瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)協會(hui)(IBWA)。IBWA強制其成員(yuan)自(zi)覺進(jin)行(xing)自(zi)我約束,在美(mei)國(guo)(guo)購買的(de)(de)瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)有80%都是(shi)(shi)其成員(yuan)生產(chan)的(de)(de)。IBWA成員(yuan)必(bi)須符(fu)合IBWA規范法規中的(de)(de)要求(qiu),其中包括對(dui)從(cong)市政飲用水(shui)源(yuan)抽取(qu)的(de)(de)任(ren)何水(shui)都必(bi)須以逆向滲透、過(guo)濾或(huo)蒸餾(liu)形式進(jin)行(xing)消毒。(使(shi)用受保護的(de)(de)天然水(shui)源(yuan)的(de)(de)公司無須對(dui)水(shui)進(jin)行(xing)消毒)IBWA成員(yuan)還必(bi)須接受由(you)第三方機構進(jin)行(xing)的(de)(de)突擊性設施檢(jian)查(每年(nian)一(yi)次)。美(mei)國(guo)(guo)國(guo)(guo)家衛生基金(jin)會(hui)(NSF)就是(shi)(shi)一(yi)個獨(du)立機構,負責檢(jian)測(ce)瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)質量(liang)以及(ji)(ji)生產(chan)商是(shi)(shi)否遵(zun)守(shou)相應法規,它推行(xing)一(yi)套自(zi)發進(jin)行(xing)的(de)(de)瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)認(ren)證(zheng)(zheng)計劃,其中包括水(shui)源(yuan)和(he)工廠檢(jian)查以及(ji)(ji)水(shui)中污染物檢(jian)測(ce)和(he)容器密封處(chu)理(li)檢(jian)測(ce)。有關NSF認(ren)證(zheng)(zheng)的(de)(de)瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)列表,請參(can)見NSF產(chan)品和(he)服(fu)務列表。
通過前(qian)面針對相(xiang)關法規的討(tao)(tao)論,您可能(neng)已注(zhu)意到以下(xia)幾(ji)(ji)點:首先,只有FDA和州的法規是強制(zhi)性的,有些州并沒有制(zhi)定相(xiang)關法規,那就只剩下(xia)FDA的法規了,而FDA的法規基于(yu)(yu)瓶裝(zhuang)水(shui)不會給公(gong)共衛生帶(dai)來潛在風險這(zhe)(zhe)一前(qian)提。正是這(zhe)(zhe)幾(ji)(ji)點使關于(yu)(yu)瓶裝(zhuang)水(shui)話題的爭論愈演(yan)愈烈。在下(xia)一節中(zhong),我(wo)們將(jiang)詳細探討(tao)(tao)這(zhe)(zhe)些問題。
如果我們重新(xin)審(shen)視(shi)人們所說的飲(yin)(yin)用(yong)(yong)(yong)瓶裝(zhuang)水而不是飲(yin)(yin)用(yong)(yong)(yong)自來水的主要原因(yin),即(ji)口感好(hao)、純凈和(he)健(jian)康,就(jiu)會發現出(chu)現爭論不足為奇。雖然FDA禁止瓶裝(zhuang)水生產商暗示其出(chu)售的水比任(ren)何其他(ta)種類(lei)的水“更安全”或“更純凈”,但暗示畢(bi)竟(jing)是很難量化(hua)的。不管(guan)怎樣,許多瓶裝(zhuang)水飲(yin)(yin)用(yong)(yong)(yong)者都相信自己飲(yin)(yin)用(yong)(yong)(yong)的水比自來水更健(jian)康。
實際上,只(zhi)要不含(han)(han)大(da)(da)(da)量(liang)(liang)(liang)有(you)(you)(you)害(hai)(hai)污染(ran)(ran)物(wu),所(suo)有(you)(you)(you)水(shui)(shui)(shui)都是(shi)健(jian)康的(de)(de),自(zi)來(lai)(lai)水(shui)(shui)(shui)也(ye)不包(bao)含(han)(han)大(da)(da)(da)量(liang)(liang)(liang)有(you)(you)(you)害(hai)(hai)污染(ran)(ran)物(wu)。2005年5月,ABC新聞(wen)節目“20/20”將(jiang)美國(guo)國(guo)內五種不同品牌的(de)(de)瓶裝水(shui)(shui)(shui)和一份取(qu)自(zi)紐約市(shi)自(zi)動(dong)飲水(shui)(shui)(shui)器的(de)(de)自(zi)來(lai)(lai)水(shui)(shui)(shui)樣(yang)品送到(dao)一位微(wei)(wei)生物(wu)學家那(nei)里進行檢測,由微(wei)(wei)生物(wu)學家在實驗室檢測水(shui)(shui)(shui)中是(shi)否含(han)(han)有(you)(you)(you)可(ke)致(zhi)病的(de)(de)污染(ran)(ran)物(wu),如大(da)(da)(da)腸桿菌。結果表明,瓶裝水(shui)(shui)(shui)和自(zi)來(lai)(lai)水(shui)(shui)(shui)在損害(hai)(hai)健(jian)康的(de)(de)污染(ran)(ran)物(wu)方面并(bing)無(wu)差別(bie)。這(zhe)(zhe)可(ke)能是(shi)人們觀念上的(de)(de)誤區,問題(ti)的(de)(de)實質是(shi)水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)純(chun)凈度(du),而不是(shi)健(jian)康問題(ti):有(you)(you)(you)些(xie)瓶裝水(shui)(shui)(shui)所(suo)含(han)(han)的(de)(de)溶解(jie)(jie)固體(ti)總量(liang)(liang)(liang)確實比自(zi)來(lai)(lai)水(shui)(shui)(shui)少,但大(da)(da)(da)多數(shu)科學家認(ren)為自(zi)來(lai)(lai)水(shui)(shui)(shui)中的(de)(de)溶解(jie)(jie)固體(ti)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)對人體(ti)健(jian)康無(wu)害(hai)(hai)。說到(dao)溶解(jie)(jie)固體(ti),在某些(xie)情(qing)況下,有(you)(you)(you)些(xie)人認(ren)為水(shui)(shui)(shui)中含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)越高,實際上越有(you)(you)(you)好處(chu)。有(you)(you)(you)些(xie)人之所(suo)以(yi)飲用礦(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)(shui),大(da)(da)(da)概是(shi)因(yin)為他們認(ren)為水(shui)(shui)(shui)中含(han)(han)有(you)(you)(you)較多的(de)(de)礦(kuang)物(wu)質,這(zhe)(zhe)對自(zi)己的(de)(de)健(jian)康非常有(you)(you)(you)好處(chu)。對于礦(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)(shui)來(lai)(lai)說,可(ke)能正(zheng)是(shi)因(yin)為這(zhe)(zhe)一點(dian)才比自(zi)來(lai)(lai)水(shui)(shui)(shui)更健(jian)康。
另一(yi)(yi)方(fang)面,值得注(zhu)意的(de)(de)一(yi)(yi)個有(you)趣現(xian)象是(shi),如果(guo)(guo)水中(zhong)(zhong)的(de)(de)氟(fu)(fu)化(hua)(hua)物(wu)(wu)含量(liang)(liang)最初(chu)達不到美國牙科協會(hui)推薦(jian)的(de)(de)含量(liang)(liang)(0.7至1.2百萬分率),很(hen)多(duo)城市會(hui)在供(gong)水中(zhong)(zhong)添加氟(fu)(fu)化(hua)(hua)物(wu)(wu)以(yi)幫助保持人(ren)們(men)的(de)(de)牙齒健(jian)康。因此(ci),不飲用自(zi)來(lai)水的(de)(de)人(ren)所攝入的(de)(de)氟(fu)(fu)化(hua)(hua)物(wu)(wu)可能(neng)比飲用自(zi)來(lai)水的(de)(de)人(ren)少(shao)。牙醫們(men)警(jing)告說,如果(guo)(guo)人(ren)們(men)只飲用不含氟(fu)(fu)化(hua)(hua)物(wu)(wu)或(huo)氟(fu)(fu)化(hua)(hua)物(wu)(wu)含量(liang)(liang)不足的(de)(de)瓶裝(zhuang)水,最后可能(neng)會(hui)引發更多(duo)的(de)(de)牙科問題(ti)(有(you)些(xie)瓶裝(zhuang)水保留(liu)水中(zhong)(zhong)的(de)(de)氟(fu)(fu)化(hua)(hua)物(wu)(wu),或(huo)在進(jin)(jin)行(xing)處理后將其(qi)作為有(you)益礦物(wu)(wu)質(zhi)添加到水中(zhong)(zhong))。當然,富(fu)含氟(fu)(fu)化(hua)(hua)物(wu)(wu)的(de)(de)水是(shi)否(fou)健(jian)康一(yi)(yi)直(zhi)備受爭(zheng)議,因此(ci)“健(jian)康”最終是(shi)一(yi)(yi)個質(zhi)的(de)(de)問題(ti),需(xu)要人(ren)們(men)進(jin)(jin)行(xing)一(yi)(yi)定程(cheng)度的(de)(de)主觀(guan)判斷。另一(yi)(yi)方(fang)面,純凈度則是(shi)可以(yi)量(liang)(liang)化(hua)(hua)的(de)(de)。 [6]
如果人(ren)們看重(zhong)的(de)(de)是(shi)(shi)純(chun)(chun)凈度,純(chun)(chun)凈水(shui)可能(neng)就是(shi)(shi)理想(xiang)之選。由于行業(ye)標準規(gui)定溶解(jie)固體總量(liang)(liang)應低(di)于10百(bai)萬(wan)分率,因此,純(chun)(chun)凈水(shui)與純(chun)(chun)水(shui)非常接近。另一方面,如果有(you)人(ren)認為(wei)“純(chun)(chun)凈”就是(shi)(shi)“安全(quan)”,那我們又(you)回到(dao)前面討(tao)論的(de)(de)健康(kang)問題。通常情況下,瓶(ping)裝水(shui)的(de)(de)水(shui)源最多每(mei)周(zhou)進(jin)行一次有(you)害(hai)污染(ran)物檢(jian)測。市政供(gong)水(shui)則每(mei)月要進(jin)行數百(bai)次檢(jian)測。自來水(shui)可能(neng)不(bu)是(shi)(shi)絕對干凈的(de)(de),它(ta)可能(neng)有(you)輕微的(de)(de)氯余味,但(dan)明尼蘇(su)達(Minnesota)衛生局稱,這些僅(jin)僅(jin)是(shi)(shi)感官(guan)質量(liang)(liang)方面的(de)(de)問題,并(bing)不(bu)說(shuo)明水(shui)是(shi)(shi)不(bu)安全(quan)的(de)(de)。瓶(ping)裝水(shui)乃至純(chun)(chun)凈水(shui)并(bing)不(bu)需要完全(quan)消除其中的(de)(de)污染(ran)物。這些水(shui)中所含的(de)(de)某些污染(ran)物只要低(di)于FDA和(he)/或州允許的(de)(de)含量(liang)(liang)即可。
現在只(zhi)剩下口(kou)感(gan)問題了(le)。許(xu)多瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)飲(yin)用者稱他們偏(pian)愛瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)的(de)主(zhu)要原因是(shi)瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)口(kou)感(gan)好(hao),實際上,他們只(zhi)是(shi)感(gan)覺(jue)瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)的(de)味道比(bi)自(zi)來水(shui)(shui)好(hao),僅此而已。在某些情況下,這是(shi)完全(quan)(quan)有(you)可能的(de)。由于許(xu)多城(cheng)市(shi)處理自(zi)來水(shui)(shui)時會(hui)添加氯進行消毒,因此自(zi)來水(shui)(shui)常常有(you)一種余味。有(you)些城(cheng)市(shi)的(de)自(zi)來水(shui)(shui)盡管絕對(dui)安全(quan)(quan),但味道的(de)確很差(cha),原因是(shi)某些礦物質的(de)含量較高。
但一(yi)(yi)些非(fei)科學性的(de)(de)(de)、被(bei)測人(ren)(ren)事先毫(hao)不(bu)(bu)知情的(de)(de)(de)口感測試(shi)發(fa)現,如果(guo)將自(zi)(zi)來(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)和(he)瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)裝(zhuang)在(zai)(zai)相同的(de)(de)(de)容器中(zhong),大(da)多數人(ren)(ren)(更準確地說(shuo)是(shi)紐(niu)約市(shi)(shi)的(de)(de)(de)大(da)多數人(ren)(ren))實際上(shang)并不(bu)(bu)能區分(fen)這兩種(zhong)(zhong)(zhong)水(shui)(shui)(shui)(shui)。在(zai)(zai)“20/20”延續的(de)(de)(de)一(yi)(yi)項(xiang)瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)和(he)自(zi)(zi)來(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)測試(shi)中(zhong),要求隨機挑選的(de)(de)(de)人(ren)(ren)品嘗六種(zhong)(zhong)(zhong)不(bu)(bu)同的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(其(qi)中(zhong)五種(zhong)(zhong)(zhong)為知名品牌(pai)的(de)(de)(de)瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui),一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)為紐(niu)約市(shi)(shi)自(zi)(zi)來(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)),并將它們分(fen)別評為“差”、“一(yi)(yi)般”或(huo)“好”等級。結果(guo),紐(niu)約市(shi)(shi)自(zi)(zi)來(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)和(he)其(qi)他一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)并列獲得第三名,勝過(guo)其(qi)中(zhong)兩種(zhong)(zhong)(zhong)瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)。美國(guo)廣播公司(ABC)的(de)(de)(de)“早安美國(guo)”節目對其(qi)聽(ting)眾進行過(guo)類似測試(shi),其(qi)結果(guo)與此(ci)大(da)致(zhi)相當。通(tong)過(guo)這些測試(shi),或(huo)許所能得出的(de)(de)(de)最科學的(de)(de)(de)結論就是(shi),紐(niu)約市(shi)(shi)在(zai)(zai)自(zi)(zi)來(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)方面(mian)顯然做(zuo)得非(fei)常好。在(zai)(zai)全國(guo)范圍(wei)內進行的(de)(de)(de)口感測試(shi)可能會得出不(bu)(bu)同的(de)(de)(de)結果(guo)。
瓶裝水(shui)(shui)在(zai)美(mei)國引發的(de)(de)最(zui)為(wei)嚴肅的(de)(de)爭論之(zhi)一(yi)與聯邦法(fa)規(gui)(gui)有關(guan),或者說與缺乏這方面(mian)的(de)(de)法(fa)規(gui)(gui)有關(guan)。有些人(ren)認為(wei)專為(wei)供人(ren)飲用(yong)而(er)生(sheng)產(chan)的(de)(de)瓶裝水(shui)(shui)應與供人(ren)飲用(yong)的(de)(de)城市用(yong)水(shui)(shui)受完全相(xiang)同的(de)(de)法(fa)規(gui)(gui)管制(zhi),而(er)不(bu)管FDA是(shi)(shi)否將其視為(wei)危險(xian)產(chan)品(pin)。另一(yi)個(ge)法(fa)規(gui)(gui)方面(mian)的(de)(de)重(zhong)大問題是(shi)(shi),FDA法(fa)規(gui)(gui)僅適用(yong)于(yu)州與州之(zhi)間(jian)運送的(de)(de)瓶裝水(shui)(shui)。如果一(yi)家(jia)公司在(zai)某(mou)一(yi)州境內生(sheng)產(chan)和銷售其瓶裝水(shui)(shui),并(bing)且該(gai)州屬于(yu)那(nei)十(shi)來個(ge)不(bu)管制(zhi)瓶裝水(shui)(shui)的(de)(de)州,該(gai)公司的(de)(de)產(chan)品(pin)將不(bu)會受到任何監管,除(chu)非它自覺遵循貿(mao)易組織制(zhi)定的(de)(de)規(gui)(gui)則,但(dan)這也只(zhi)是(shi)(shi)自發性(xing)的(de)(de)。
除了安全法規(gui)的不同和消費者普遍(bian)存在的誤解(可(ke)(ke)能(neng)是由瓶(ping)裝水生產商的營銷活動促(cu)成的,也可(ke)(ke)能(neng)不是)外,針對(dui)這個(ge)行業的另(ling)一(yi)項主(zhu)要指(zhi)責可(ke)(ke)以用四個(ge)字來概括(kuo):環境災難。
2004年,全球瓶裝水總銷量(liang)達1551.85億升。消(xiao)費1551.85億升的水就會產生大(da)量(liang)的塑(su)料廢品,其中大(da)多數為(wei)226.8或340.2克的容器。
在僅(jin)(jin)(jin)僅(jin)(jin)(jin)一年的(de)(de)時間內,全球的(de)(de)生(sheng)產(chan)商就使用(yong)(yong)了大約270萬噸(dun)的(de)(de)塑(su)(su)料(liao)來生(sheng)產(chan)瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)使用(yong)(yong)的(de)(de)瓶(ping)(ping)子。其中的(de)(de)大多數瓶(ping)(ping)子采(cai)用(yong)(yong)的(de)(de)是(shi)(shi)一種(zhong)稱為(wei)聚乙烯對(dui)苯二甲酸(suan)酯(PET)的(de)(de)塑(su)(su)料(liao),這種(zhong)塑(su)(su)料(liao)是(shi)(shi)使用(yong)(yong)原油制成的(de)(de)。僅(jin)(jin)(jin)在美國,每年需要使用(yong)(yong)150萬桶石(shi)油生(sheng)產(chan)瓶(ping)(ping)子來滿足瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)需求(qiu)。據(ju)美國地球政策研究所(suo)稱,這么(me)多的(de)(de)石(shi)油可以為(wei)100,000輛(liang)轎車提供一年的(de)(de)動力。
此外,近90%的(de)(de)瓶裝水(shui)(shui)瓶子最后(hou)都被丟進了垃圾堆(dui)或丟在了地(di)上,而(er)不是放入回收(shou)箱內(nei)。它們(men)可(ke)(ke)能(neng)(neng)需要1,000年(nian)才能(neng)(neng)降解(jie),在降解(jie)過程中,有害(hai)的(de)(de)化學物質可(ke)(ke)能(neng)(neng)會(hui)滲入土壤(rang)中,從而(er)污(wu)染地(di)下水(shui)(shui)。具有諷刺(ci)意(yi)味的(de)(de)是,這會(hui)進而(er)誘發(fa)新一輪的(de)(de)污(wu)染,長此以往,美國(guo)可(ke)(ke)能(neng)(neng)真的(de)(de)只(zhi)能(neng)(neng)飲(yin)用(yong)瓶裝水(shui)(shui)了。一些公司(si)正在聯合起來,努力(li)減少它們(men)對環境造成的(de)(de)影響(xiang),位于美國(guo)科羅拉多州(Colorado)的(de)(de)BIOTA瓶裝水(shui)(shui)公司(si)就是其中之一。BIOTA采(cai)用(yong)可(ke)(ke)生物降解(jie)的(de)(de)谷物制(zhi)塑(su)料瓶,這種瓶子在堆(dui)肥堆(dui)中只(zhi)需不到三個月的(de)(de)時間即可(ke)(ke)降解(jie)。
但問(wen)題并不僅僅在(zai)于(yu)瓶(ping)(ping)(ping)子(zi)缺乏(fa)回(hui)收(shou)(shou)利用。回(hui)收(shou)(shou)的(de)瓶(ping)(ping)(ping)子(zi)約占總(zong)量(liang)的(de)10%,在(zai)抵消(xiao)原(yuan)先的(de)生產和運(yun)輸(shu)過程所消(xiao)耗的(de)能源和造成(cheng)的(de)污染方(fang)面,它們并不能發揮多(duo)大(da)的(de)作(zuo)(zuo)用。由于(yu)塑(su)(su)料(liao)(liao)(liao)種(zhong)類(lei)繁多(duo),致(zhi)使(shi)容(rong)器的(de)分類(lei)極(ji)為困難,因而(er)回(hui)收(shou)(shou)成(cheng)本也非常(chang)高。結果,美國的(de)許(xu)多(duo)回(hui)收(shou)(shou)公司都不愿對它們進(jin)行回(hui)收(shou)(shou)。塑(su)(su)料(liao)(liao)(liao)瓶(ping)(ping)(ping)回(hui)收(shou)(shou)的(de)大(da)部分工(gong)作(zuo)(zuo)最終是在(zai)海外(尤其是中國)完(wan)成(cheng)的(de),因此必須(xu)將數(shu)以十億計的(de)瓶(ping)(ping)(ping)子(zi)運(yun)送到這(zhe)些地方(fang),這(zhe)意味著(zhu)此項運(yun)輸(shu)工(gong)作(zuo)(zuo)還(huan)要(yao)消(xiao)耗更多(duo)的(de)能量(liang)。一旦將這(zhe)些瓶(ping)(ping)(ping)子(zi)分解以進(jin)行重復使(shi)用,生產商往(wang)(wang)往(wang)(wang)無法單(dan)憑回(hui)收(shou)(shou)的(de)塑(su)(su)料(liao)(liao)(liao)制造出(chu)瓶(ping)(ping)(ping)子(zi),因為“再生”塑(su)(su)料(liao)(liao)(liao)瓶(ping)(ping)(ping)所用的(de)新塑(su)(su)料(liao)(liao)(liao)要(yao)遠(yuan)遠(yuan)多(duo)于(yu)所回(hui)收(shou)(shou)的(de)塑(su)(su)料(liao)(liao)(liao)。
當(dang)然(ran),世界上的(de)某(mou)些(xie)地區飲用水(shui)(shui)(shui)缺乏,盡(jin)管瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)會帶來一些(xie)環(huan)境問題,但(dan)也(ye)不失為一種理想之(zhi)(zhi)選。人們(men)總(zong)得喝水(shui)(shui)(shui)。但(dan)如果從優質(zhi)水(shui)(shui)(shui)源抽取(qu)飲用水(shui)(shui)(shui),裝(zhuang)(zhuang)入(ru)瓶中(zhong)并貼(tie)上商(shang)標,再(zai)運往那(nei)些(xie)飲用自(zi)來水(shui)(shui)(shui)原(yuan)本(ben)就很充足且(qie)易于(yu)取(qu)水(shui)(shui)(shui)的(de)地方(fang),人們(men)就會認為這是(shi)在以商(shang)業名(ming)義消耗(hao)自(zi)然(ran)資(zi)源。一些(xie)城鎮和鄉村的(de)居民(min)稱,在瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)公司在其附近地區設廠并從地下水(shui)(shui)(shui)源取(qu)水(shui)(shui)(shui)后的(de)幾個月內,他們(men)自(zi)已的(de)水(shui)(shui)(shui)井就干涸(he)了。但(dan)是(shi),由(you)于(yu)水(shui)(shui)(shui)文地質(zhi)學(xue)并非精密科學(xue),因(yin)此通(tong)常很難證(zheng)明瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)公司實(shi)際的(de)取(qu)水(shui)(shui)(shui)源與居民(min)水(shui)(shui)(shui)井的(de)水(shui)(shui)(shui)源相同,因(yin)此在環(huan)境保護論(lun)者群體(ti)之(zhi)(zhi)外提出的(de)索(suo)賠通(tong)常會不了了之(zhi)(zhi)。
我們最終是否會用完(wan)公共水源仍有(you)待觀察。同時,如果(guo)您(nin)走(zou)進(jin)您(nin)熟(shu)悉的(de)(de)時尚(shang)餐廳,詢問酒水服務(wu)員享用沙(sha)拉時可搭配(pei)什么類型的(de)(de)水,而她告訴您(nin)是“Evian”的(de)(de)話,那您(nin)就問她有(you)沒有(you)紐約市(shi)自來水。因為在口感測(ce)試(shi)中,Evian是排在最后(hou)的(de)(de)。
國家(jia)質檢總局日前公布了6種含有高濃度的(de)(de)致癌(ai)(ai)物“溴酸(suan)鹽(yan)”的(de)(de)飲(yin)用(yong)水(shui)(shui),哈藥六廠等知名(ming)企(qi)業生產的(de)(de)“純中純”弱堿性飲(yin)用(yong)水(shui)(shui)、內(nei)蒙古(gu)“景友”沙(sha)漠優質水(shui)(shui)榜(bang)上(shang)有名(ming)。溴酸(suan)鹽(yan)在(zai)(zai)國際(ji)上(shang)被定為2B級的(de)(de)潛在(zai)(zai)致癌(ai)(ai)物,是礦泉水(shui)(shui)或(huo)山泉水(shui)(shui)等天然水(shui)(shui)源在(zai)(zai)經(jing)過臭氧(yang)消毒后生成的(de)(de)副產品。
今年(nian)3月以來,瓶裝飲用水生(sheng)產企業農夫(fu)山泉的“質(zhi)量(liang)門”持續發(fa)酵(jiao)。這(zhe)場風波的核心,是(shi)輿論對地(di)方(fang)標(biao)準寬松于(yu)國家標(biao)準的質(zhi)疑。
在公眾的認(ren)知中(zhong),瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)應(ying)該比自來水(shui)(shui)(shui)更安(an)全。然(ran)而(er),瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)飲用水(shui)(shui)(shui)的國(guo)(guo)標(biao)中(zhong),水(shui)(shui)(shui)質指標(biao)僅有20項(xiang),相比之(zhi)下,自來水(shui)(shui)(shui)的標(biao)準中(zhong)水(shui)(shui)(shui)質指標(biao)有106項(xiang);而(er)一(yi)些病(bing)菌和(he)微生物指標(biao),也被(bei)認(ren)為瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)的標(biao)準寬松于自來水(shui)(shui)(shui)。國(guo)(guo)內(nei)多(duo)地出現了“天然(ran)山泉水(shui)(shui)(shui)”等新地方(fang)標(biao)準,與(yu)“天然(ran)礦(kuang)泉水(shui)(shui)(shui)”一(yi)字之(zhi)差(cha),但在礦(kuang)物質指標(biao)上(shang)卻與(yu)后者相差(cha)甚遠。
此外,印刷在每瓶水上,理應公(gong)開告訴(su)消費者(zhe)(zhe)的企(qi)(qi)業標(biao)(biao)準(zhun),卻成為(wei)“商業機(ji)密(mi)”,記者(zhe)(zhe)向雀巢、可(ke)口(kou)可(ke)樂、康師(shi)傅和(he)統一等多家知(zhi)名企(qi)(qi)業發函要(yao)求(qiu)查看其(qi)企(qi)(qi)業標(biao)(biao)準(zhun),均遭拒絕。同時,記者(zhe)(zhe)采(cai)訪發現,在標(biao)(biao)準(zhun)背后(hou),一個標(biao)(biao)準(zhun)的確立,更(geng)改,消失更(geng)有諸(zhu)多疑(yi)問。標(biao)(biao)準(zhun)的背后(hou)有著(zhu)行業巨頭(tou)、利益集團不同程度的“參(can)與”。
看似清澈透(tou)明的(de)瓶裝水(shui)中,有多少(shao)不為公眾所(suo)知(zhi)的(de)秘密?
瓶裝水標準不如自來水?
指(zhi)(zhi)標(biao)總數少,汞、甲(jia)醛等(deng)毒理指(zhi)(zhi)標(biao)缺失,大腸菌群的指(zhi)(zhi)標(biao)似乎(hu)略高于自來水……
瓶裝水指標數目少于自來水
在我國,關于包裝飲(yin)用水(shui),目前已(yi)有(you)4份國標,其中一份名為《GB19298瓶(桶)裝飲(yin)用水(shui)衛生標準(zhun)》的國標(以下(xia)簡稱“瓶裝水(shui)國標”)適用范圍最廣。
4月19日,國(guo)(guo)家衛(wei)生(sheng)計生(sheng)委表示,除天然(ran)礦泉水和飲用(yong)純凈水已有明確的國(guo)(guo)家標(biao)(biao)準(zhun)外,其他包裝飲用(yong)水均(jun)需(xu)符合瓶裝飲用(yong)水衛(wei)生(sheng)標(biao)(biao)準(zhun)。記者將(jiang)這份(fen)國(guo)(guo)標(biao)(biao)與(yu)自(zi)來水國(guo)(guo)標(biao)(biao)進(jin)行(xing)對比,發(fa)現了諸(zhu)多(duo)疑問。
首當其沖的(de),是水(shui)質(zhi)指標(biao)(biao)的(de)數目。在(zai)很(hen)多人(ren)認知(zhi)當中(zhong),瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)應該比自(zi)(zi)來水(shui)更加干(gan)凈、安全,但在(zai)《桶(瓶(ping))裝(zhuang)飲用水(shui)衛(wei)生(sheng)標(biao)(biao)準》(GB 19298-2003)中(zhong),水(shui)質(zhi)指標(biao)(biao)僅有21項(xiang),遠(yuan)遠(yuan)少于自(zi)(zi)來水(shui)國標(biao)(biao)(生(sheng)活飲用水(shui)衛(wei)生(sheng)標(biao)(biao)準GB 5749-2006)中(zhong)的(de)106項(xiang)。
諸如汞(gong)、銀、四(si)氯化碳、甲醛(quan)在內的(de)毒理性指標(biao),以及pH值、硬度等較為常見的(de)水質指標(biao),都未出現在瓶裝(zhuang)水國(guo)標(biao)中。
中國(guo)疾(ji)病預防控(kong)制中心環境(jing)所的一(yi)位專(zhuan)家對新京報記者表(biao)示,指標數目少于自(zi)來水(shui),是因為“瓶(ping)裝水(shui)的源水(shui)來自(zi)于自(zi)來水(shui),所以在自(zi)來水(shui)檢測(ce)過之后,某些項目上,瓶(ping)裝水(shui)應該(gai)不需要進(jin)行檢測(ce)。”
新京報記者查(cha)閱標(biao)準(zhun)發現,瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)國標(biao)的(de)確(que)要(yao)求原料用(yong)水(shui)(shui)符(fu)合自(zi)(zi)來(lai)水(shui)(shui)國標(biao)的(de)規定,但隨(sui)著行業的(de)不斷發展,諸如(ru)農(nong)夫山泉之(zhi)類的(de)“天然水(shui)(shui)”,已并非使用(yong)自(zi)(zi)來(lai)水(shui)(shui)作為源水(shui)(shui)。
瓶裝水標準滯后
在指標數目之外(wai),瓶裝水國標似乎也比自來(lai)水更寬松。
瓶裝水(shui)(shui)國標中大腸菌群指標為MPN/100ml≤3,而自來水(shui)(shui)國標中則要(yao)求不得檢出。
浙江大學(xue)食品與營養(yang)系教授,博士生導師葉(xie)興乾此(ci)前在一(yi)篇論文中研究認為,國家瓶裝(zhuang)水標準對(dui)(dui)微生物的(de)要求相對(dui)(dui)較低,甚至(zhi)低于自來水國標。
中疾(ji)控環(huan)境所的(de)專家(jia)告訴新(xin)京報記者,這是(shi)兩種不(bu)同的(de)檢(jian)(jian)測(ce)方法所致。“以(yi)前(qian)檢(jian)(jian)測(ce)菌(jun)群是(shi)按(an)照舊式的(de)蘇(su)聯標準,取(qu)1L水(shui)檢(jian)(jian)測(ce),不(bu)得(de)超過(guo)3個菌(jun),而后世界衛生組(zu)(zu)織改進了(le)檢(jian)(jian)測(ce)方法,取(qu)100ML水(shui),當中不(bu)得(de)驗出。”該專家(jia)說(shuo),世衛組(zu)(zu)織更新(xin)了(le)檢(jian)(jian)測(ce)方法之后,自來(lai)水(shui)的(de)標準隨即更新(xin),而瓶裝水(shui)標準未(wei)更新(xin)。
“這(zhe)事實上是瓶(ping)裝飲用水標準滯(zhi)后,我們(men)應該向國際看齊。”北(bei)京市礦泉水委員會常務(wu)副會長(chang)王繡燕(yan)說。
瓶裝水自來水國標涉及部門不同
清華(hua)大學(xue)環境學(xue)院副院長(chang)、飲用水安全研究所前所長(chang)劉文君表示(shi),這樣(yang)的局(ju)面(mian)反映(ying)出(chu),我國在標準制定、產品監管等方面(mian)還有一定的問題(ti)。
中(zhong)疾(ji)控(kong)(kong)環境所(suo)的(de)專家(jia)(jia)介(jie)紹(shao)說,自來水國標(biao)(biao)的(de)出臺涉(she)及多個部(bu)(bu)門,2006年修訂的(de)自來水國標(biao)(biao),由衛生部(bu)(bu)和國家(jia)(jia)標(biao)(biao)準(zhun)化管理委員會牽(qian)頭(tou),聯合水利、環保、疾(ji)控(kong)(kong)等方面的(de)相關(guan)單位(wei)共同(tong)修訂。而瓶裝水標(biao)(biao)準(zhun)主要是原中(zhong)國疾(ji)控(kong)(kong)中(zhong)心(xin)食(shi)品所(suo)牽(qian)頭(tou)制(zhi)定,涉(she)及的(de)部(bu)(bu)門主要在衛生系統,起草單位(wei)還包括了一(yi)家(jia)(jia)企(qi)業(ye)。對(dui)于(yu)瓶裝水標(biao)(biao)準(zhun)不如自來水的(de)質疑,國家(jia)(jia)食(shi)品安(an)全(quan)風(feng)險評估中(zhong)心(xin)一(yi)位(wei)負責人向新京(jing)報記者(zhe)稱,“這很復(fu)雜。幾句說不清”。
山泉水地方標準林立
一些地標(biao)(biao)未及時更(geng)新,與(yu)國標(biao)(biao)發生(sheng)了沖突;而另一些地標(biao)(biao)中的“新概念(nian)”,容易(yi)對消費者造(zao)成誤導。
山泉水概念迷惑消費者
在此前的(de)(de)農(nong)夫(fu)山(shan)泉“標(biao)準(zhun)風波(bo)”中(zhong),農(nong)夫(fu)山(shan)泉所(suo)(suo)參照(zhao)的(de)(de)浙(zhe)江(jiang)(jiang)省地(di)方標(biao)準(zhun)(地(di)標(biao)),明(ming)顯不(bu)如自來水(shui)國標(biao),遭輿論詬病(bing)。近日浙(zhe)江(jiang)(jiang)省衛生(sheng)廳發文(wen)稱,地(di)標(biao)中(zhong)的(de)(de)安全相關指標(biao)不(bu)得與國家標(biao)準(zhun)相違背,認為農(nong)夫(fu)山(shan)泉所(suo)(suo)參照(zhao)的(de)(de)浙(zhe)江(jiang)(jiang)省地(di)標(biao)應“自行廢(fei)止”。
本應5年(nian)前“自行(xing)廢止(zhi)”的浙江(jiang)地標,被(bei)企(qi)業(ye)(ye)使用(yong)多年(nian),相關企(qi)業(ye)(ye)和部門是否存在失職甚至違法行(xing)為?國內還有多少(shao)這類失效地標還在被(bei)企(qi)業(ye)(ye)采用(yong)?新京報記者就此向國家食品(pin)安全風險評估中心了解,該(gai)中心回(hui)應稱,中心不負責(ze)監(jian)管工作。
發現包裝(zhuang)水地(di)標(biao)中,“天然(ran)(ran)泉(quan)水”概念正(zheng)在各地(di)悄(qiao)然(ran)(ran)興起。截(jie)至(zhi)目前,已有包括云南、貴州、湖南、廣東、河(he)北在內的(de)多個省份出臺(tai)“山泉(quan)水”地(di)方標(biao)準,有的(de)名為“天然(ran)(ran)泉(quan)水”,有的(de)則名為“天然(ran)(ran)山泉(quan)水”。事實(shi)上,國家早已制(zhi)定了“天然(ran)(ran)礦泉(quan)水”的(de)國標(biao),地(di)方紛(fen)紛(fen)訂立“山泉(quan)水”地(di)標(biao),是何原因(yin)?
“變(bian)換名稱里(li)的(de)(de)一個字(zi),對(dui)企(qi)業(ye)來說可以降低太(tai)多的(de)(de)成本。”中國礦(kuang)(kuang)泉水(shui)(shui)聯合委(wei)員會秘書長(chang)廖(liao)雷對(dui)新京報記(ji)者(zhe)表示,礦(kuang)(kuang)泉水(shui)(shui)的(de)(de)國家標準是國土(tu)資(zi)源部(bu)牽(qian)頭制定的(de)(de),對(dui)于企(qi)業(ye)來說,瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)上要想(xiang)印“天然(ran)礦(kuang)(kuang)泉水(shui)(shui)”5個字(zi),需要有采礦(kuang)(kuang)資(zi)質(zhi)的(de)(de)審批,此外(wai)還要對(dui)開采地的(de)(de)水(shui)(shui)源進行(xing)春(chun)夏秋冬4次(ci)檢測。在他看來,企(qi)業(ye)熱捧“山泉水(shui)(shui)”,有傍礦(kuang)(kuang)泉水(shui)(shui),迷惑(huo)消費者(zhe)嫌疑。
山泉水地標不及礦泉水國標
對比已公開的“山(shan)(shan)泉(quan)水(shui)(shui)”地標與“天然(ran)礦(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)”國標,其中“山(shan)(shan)泉(quan)水(shui)(shui)”與“礦(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)”雖然(ran)只有一字(zi)之(zhi)差,礦(kuang)物質(zhi)的含量卻存(cun)在多處不(bu)同之(zhi)處。
天(tian)然(ran)礦(kuang)(kuang)(kuang)泉水(shui)(shui)國(guo)標(biao)(biao)中(zhong)規(gui)定了(le)8項(xiang)礦(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)質(zhi)的(de)(de)最低含(han)量(liang),企業生產的(de)(de)礦(kuang)(kuang)(kuang)泉水(shui)(shui)至少要有一(yi)項(xiang)達標(biao)(biao),方(fang)能稱之為“天(tian)然(ran)礦(kuang)(kuang)(kuang)泉水(shui)(shui)”。相(xiang)比(bi)之下,一(yi)些山泉水(shui)(shui)地標(biao)(biao)對于礦(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)質(zhi)含(han)量(liang)的(de)(de)要求更為寬松。例如(ru),河北省天(tian)然(ran)泉水(shui)(shui)地標(biao)(biao)(DB13T1269-2010)中(zhong)列(lie)出了(le)5項(xiang)礦(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)質(zhi)的(de)(de)界限指(zhi)標(biao)(biao),但其中(zhong)4項(xiang)低于礦(kuang)(kuang)(kuang)泉水(shui)(shui)國(guo)標(biao)(biao)。例如(ru)該地標(biao)(biao)中(zhong)鋅的(de)(de)界限指(zhi)標(biao)(biao)為不低于0.05mg/L,而國(guo)標(biao)(biao)中(zhong)的(de)(de)這一(yi)指(zhi)標(biao)(biao)為不低于0.20mg/L,相(xiang)差(cha)4倍。類似的(de)(de)情形在貴州(zhou)等地的(de)(de)“山泉水(shui)(shui)”地標(biao)(biao)中(zhong)也(ye)存在。
另一(yi)些(xie)省份的(de)山泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)地標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao),則沒有(you)對(dui)礦(kuang)(kuang)(kuang)物質界(jie)限指(zhi)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)作出(chu)說(shuo)明。例如,廣(guang)東飲用天然(ran)山泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)地標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(DBS44001-2011)和(he)(he)云南的(de)山泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)地標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(DB53/118-2009)中(zhong),都沒有(you)礦(kuang)(kuang)(kuang)物質界(jie)限指(zhi)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)。專家(jia)認(ren)為,沒有(you)礦(kuang)(kuang)(kuang)物質界(jie)限指(zhi)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)的(de)所謂山泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui),和(he)(he)普通(tong)自來水(shui)(shui)無異。中(zhong)國飲料工業協(xie)會副(fu)秘書長李羽楠曾解釋“天然(ran)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)”概念(nian),認(ren)為除礦(kuang)(kuang)(kuang)物質含(han)量(liang)不(bu)需要(yao)天然(ran)礦(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)那么高外,其(qi)他各項和(he)(he)天然(ran)礦(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)一(yi)致。而目前云南、貴州制定的(de)“山泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)”地標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)中(zhong),毒(du)理(li)指(zhi)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)中(zhong)重金屬和(he)(he)微(wei)生物指(zhi)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)高過礦(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)國標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)。礦(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)國標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)規(gui)定,鎘的(de)含(han)量(liang)應(ying)不(bu)超過0.003mg/L,但這(zhe)兩份地標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)均放寬至0.005mg/L。
在微生物上,包括(kuo)云南、貴州和(he)湖南省瓶裝飲用天(tian)然(ran)泉(quan)(quan)水地方標(biao)準(zhun),其大(da)腸菌群總(zong)數限制上均為(wei)MPN/100ml≤3,而“礦(kuang)泉(quan)(quan)水”國標(biao)中為(wei)MPN/100ml≤0。這些地標(biao)不僅不如(ru)天(tian)然(ran)礦(kuang)泉(quan)(quan)水,甚至不如(ru)自來水。
企業參與制定地標
“像這(zhe)樣的(de)地(di)方新型飲用水概念標準(zhun),多為地(di)方企業推(tui)動出臺,背(bei)后有他們自己(ji)的(de)利益在里面(mian)。”廖雷(lei)說(shuo)。
新京報記者發現,這些地方標準的制(zhi)定大多都有(you)企(qi)業(ye)的參與(yu)。例如云南的那份地標,起草單位(wei)包(bao)括了云南大山(shan)飲(yin)(yin)品有(you)限公司、云南天(tian)外天(tian)天(tian)然飲(yin)(yin)料有(you)限公司在內的5家(jia)瓶裝水(shui)企(qi)業(ye);廣東(dong)的山(shan)泉(quan)水(shui)地標也(ye)有(you)廣東(dong)鼎(ding)湖山(shan)泉(quan)有(you)限公司等3家(jia)企(qi)業(ye)的參與(yu)。
“商業機密”背后存質量隱憂
與公(gong)開可查的(de)(de)國標、地標相比,大(da)多數的(de)(de)企(qi)業標準都被宣稱為“商(shang)業機密”。這些攸關公(gong)眾(zhong)健康的(de)(de)數據,媒體(ti)、公(gong)眾(zhong)無從知曉。
新京(jing)報記者(zhe)在(zai)北京(jing)調查市面上公開售(shou)賣的瓶(ping)裝水發(fa)現,占據主要(yao)市場份額(e)的十(shi)多(duo)種瓶(ping)裝水品牌中,有三(san)分之(zhi)一(yi)是執行企(qi)業標準(zhun)。
企業拒絕公開企標
中國消費者協會(hui)律(lv)師(shi)團團長邱寶(bao)昌介紹說,對于沒有國家(jia)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)、行業(ye)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)和地(di)方(fang)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)的工業(ye)產品,各企業(ye)可以(yi)根(gen)據安全、衛生(sheng)要求制定企業(ye)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun),并且企業(ye)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)必須(xu)高于國家(jia)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)或(huo)行業(ye)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)。
新京報記者(zhe)向(xiang)雀巢、統一、可口可樂(le)、康師傅等知名企業提(ti)出公開企業標(biao)(biao)準(zhun),上述三(san)家(jia)公司(si)均(jun)表示(shi)相關產品符合國家(jia)標(biao)(biao)準(zhun),同時以企業標(biao)(biao)準(zhun)涉及商(shang)業機(ji)密為由(you),拒(ju)絕(jue)公開企業標(biao)(biao)準(zhun)。事實上,《食(shi)品安(an)全(quan)法》第26條規定,食(shi)品安(an)全(quan)標(biao)(biao)準(zhun)應當供公眾免(mian)費(fei)查閱(yue)。
企標可靠性存疑
新京(jing)報(bao)記者通過其(qi)他途徑獲得一(yi)份可(ke)口可(ke)樂云南公(gong)司的礦物(wu)質水(shui)企業標(biao)準(Q/KKK 0003 S-2009),標(biao)準由(you)該公(gong)司發布,自(zi)2010年(nian)(nian)1月(yue)(yue)(yue)29日起實施,并(bing)已(yi)在(zai)云南省衛生廳備案,備案期從(cong)2010年(nian)(nian)1月(yue)(yue)(yue)至2013年(nian)(nian)1月(yue)(yue)(yue)。
標準(zhun)顯示,該企業(ye)的礦物(wu)質水,是以純凈水為原料,人工加入(ru)硫(liu)酸鎂,氯(lv)化鉀(jia)制成(cheng)。
相(xiang)對(dui)(dui)瓶裝(zhuang)水國標,該企(qi)業標準缺少(shao)“總(zong)α放射性(xing)”、“總(zong)β放射性(xing)”指標;此外,作為瓶裝(zhuang)水重要(yao)毒理(li)指標的(de)鎘(鎘損害肝(gan)和(he)腎臟,對(dui)(dui)人(ren)體危害嚴重),該標準里也沒(mei)有(you)。在記者(zhe)獲(huo)取(qu)的(de)另一份標準中,大連半島山泉飲(yin)品(pin)廠出臺的(de)礦物質水企(qi)標中,明確對(dui)(dui)鎘的(de)含量做(zuo)出了(le)限制,mg/L≤0.005,與瓶裝(zhuang)水國標相(xiang)同。
不愿具(ju)名人士稱,鎘是重(zhong)要的水體污染物,近年云南多地爆發(fa)鎘污染事件。
同時,相(xiang)比自來水國標(biao),可口可樂的這份企業(ye)標(biao)準也沒有汞,鉻,氰化物(wu),甲醛(quan)等(deng)限制指標(biao)。而大腸桿菌一項,也比自來水低。
部分礦物質水用自來水添加制造
復雜的標準體系看(kan)似覆蓋了所有的包(bao)裝飲(yin)用水,但由(you)于分類方式不同,相互間(jian)還是出現了交叉(cha)和(he)空白。
5個國標分類混亂
目前(qian)中國(guo)(guo)關(guan)于飲用水(shui)的國(guo)(guo)標共有(you)5個(ge)。除(chu)自(zi)來(lai)水(shui)標準外,剩(sheng)下4個(ge)國(guo)(guo)標均為包(bao)(bao)(bao)裝水(shui)標準。其中,從產品分類(lei),有(you)“天然(ran)礦泉(quan)水(shui)”國(guo)(guo)標和(he)“純凈水(shui)”國(guo)(guo)標,剩(sheng)下所(suo)有(you)包(bao)(bao)(bao)裝水(shui)均被納入瓶裝水(shui)國(guo)(guo)標范圍。這樣(yang)的標準體系看(kan)似覆蓋了所(suo)有(you)的包(bao)(bao)(bao)裝飲用水(shui),但由于分類(lei)混亂,相互間還(huan)是出(chu)現(xian)了交叉(cha)和(he)空白。
以礦物質水(shui)(shui)(shui)為例。新京報記者(zhe)獲(huo)取(qu)的幾份礦物質水(shui)(shui)(shui)企標中顯示(shi),部分(fen)是(shi)基于純凈水(shui)(shui)(shui)國標制訂,部分(fen)則是(shi)參(can)照了瓶(ping)裝水(shui)(shui)(shui)國標。這樣一來,盡管(guan)都(dou)叫“礦物質水(shui)(shui)(shui)”,但在具體工(gong)藝流(liu)程和水(shui)(shui)(shui)質指標上,不同企業之間卻大相(xiang)徑庭。
例如,上述可口可樂云南(nan)公司的(de)礦物質(zhi)水標(biao)(biao)準,其產品(pin)(pin)水源(yuan)是純(chun)凈(jing)(jing)水,產品(pin)(pin)的(de)標(biao)(biao)準制訂參照(zhao)了純(chun)凈(jing)(jing)水國標(biao)(biao);而大連半(ban)島山泉飲品(pin)(pin)廠企(qi)業(ye)標(biao)(biao)準(Q/DBD0002S-2012)顯示,他們的(de)礦物質(zhi)水水源(yuan)是自來水,并非純(chun)凈(jing)(jing)水,該企(qi)業(ye)標(biao)(biao)準中的(de)各項(xiang)指(zhi)標(biao)(biao),也大多參照(zhao)瓶(ping)裝(zhuang)水國標(biao)(biao)。
這(zhe)意味著,同(tong)樣(yang)是(shi)所(suo)謂的礦物質水(shui)(shui),有的是(shi)用純凈水(shui)(shui)加(jia)入食(shi)品添加(jia)劑制(zhi)成,有的則是(shi)用自來水(shui)(shui)添加(jia)。
缺乏統一的瓶裝水國標
飲用水管理上的標準之亂(luan),已引起了一些部門和專家的關注。
據悉(xi),相關主(zhu)管(guan)部門曾希(xi)望通過(guo)一個國標(biao)囊(nang)括市面上能買到的(de)各類主(zhu)流水(shui)(shui)種。早于2011年(nian),《食品安全(quan)國家標(biao)準包裝飲用(yong)水(shui)(shui)》征求意見稿(gao)已在(zai)業(ye)內(nei)下發(fa),希(xi)望替代瓶(ping)裝水(shui)(shui)國標(biao),并將山(shan)泉水(shui)(shui)、礦物質水(shui)(shui)等產(chan)品納入“包裝水(shui)(shui)”的(de)定義中一起(qi)進行監(jian)管(guan)。不過(guo),該國標(biao)在(zai)征求意見后,目前尚無下文。
北京保護健康(kang)協(xie)會(hui)健康(kang)飲用水專業委員會(hui)主任趙飛(fei)虹說(shuo),國(guo)際食品(pin)法典對瓶裝水只有兩個(ge)標準:礦泉(quan)水和(he)其他瓶裝水。清華大(da)學環境學院(yuan)副院(yuan)長劉文君也表示,瓶裝水的國(guo)標“應(ying)該(gai)統一(yi)”。
中國礦(kuang)泉水聯合委(wei)員會(hui)副會(hui)長王(wang)繡(xiu)燕認(ren)為,我(wo)國目前缺乏(fa)一個高效(xiao)的(de)(de)審(shen)核(he)、更(geng)新(xin)、修(xiu)改(gai)(gai)的(de)(de)機制。她建(jian)議,有關(guan)部門應成(cheng)立一個獨立的(de)(de)第三方標準(zhun)審(shen)核(he)委(wei)員會(hui),由固定(ding)的(de)(de)專家(jia)參與,提高修(xiu)改(gai)(gai)審(shen)批和更(geng)新(xin)各種飲(yin)用水標準(zhun)上的(de)(de)效(xiao)率。
重金屬等指標半年檢測一次
瓶裝水出廠前,大多只檢測感官、微生(sheng)物等指(zhi)標,對于重金屬(shu)、有(you)機物等更多的指(zhi)標,往往半年(nian)才(cai)檢測一次。
只檢測少數標準
即便這些企業標準都符合國家規定(ding),出廠的(de)產品能否真(zhen)正(zheng)合格(ge),也存(cun)有疑問(wen)。
以可(ke)口可(ke)樂云南公司的(de)上述企(qi)(qi)業標準為(wei)例,該企(qi)(qi)標規定(ding)了22項水質(zhi)指標,但在產(chan)品出廠前,并(bing)非22項指標全都一(yi)(yi)(yi)一(yi)(yi)(yi)檢測。例如企(qi)(qi)標中(zhong)嚴(yan)格限制(zhi)的(de)砷(shen)、鉛、溴酸鹽等重金屬指標,只是作為(wei)“型(xing)式檢測”,半年檢測一(yi)(yi)(yi)次,或是在更改(gai)配方、更換設備(bei)等情況出現后才必須進行檢測。
在(zai)記(ji)者獲(huo)得的(de)多份企(qi)標(biao)中,關于(yu)檢(jian)(jian)測,大多是類似的(de)情況。不少(shao)企(qi)業(ye)(ye)(ye)在(zai)產品(pin)出(chu)廠前(qian),只需檢(jian)(jian)測感官標(biao)準、微生(sheng)(sheng)物(wu)指標(biao)等(deng)少(shao)數幾項。廣東(dong)一家飲(yin)(yin)料(liao)生(sheng)(sheng)產企(qi)業(ye)(ye)(ye)的(de)品(pin)控(kong)室負(fu)責人告訴新京報記(ji)者,大多數飲(yin)(yin)料(liao)企(qi)業(ye)(ye)(ye)的(de)生(sheng)(sheng)產都是以“不吃壞肚子”為(wei)(wei)標(biao)準,因此對于(yu)微生(sheng)(sheng)物(wu)指標(biao)的(de)把控(kong)最為(wei)(wei)嚴(yan)格,而(er)其他(ta)諸如重金屬、有機污染(ran)物(wu)等(deng)方(fang)面的(de)檢(jian)(jian)測,大多數企(qi)業(ye)(ye)(ye)都沒有檢(jian)(jian)測能力(li),只能定期向質監部門送(song)檢(jian)(jian)。
瓶裝水質量堪憂
中國地(di)質(zhi)科學院一(yi)位不愿(yuan)具名的學者向新(xin)京(jing)報記(ji)者介紹,目前(qian)市場上諸如(ru)礦(kuang)物(wu)質(zhi)水(shui),天然水(shui)都存(cun)在一(yi)定質(zhi)量隱憂。他認為,礦(kuang)物(wu)質(zhi)水(shui)是(shi)人為添(tian)加礦(kuang)化劑,能不能添(tian)加,添(tian)多少,缺少研究(jiu)。
張書芳,河南省疾病預(yu)防控制(zhi)中心公(gong)共衛生研究所所長。他對(dui)市場上(shang)瓶裝飲(yin)用水(shui)溴酸鹽(yan)(潛(qian)在致癌物(wu))含量進(jin)行(xing)了調查。結果顯示,礦泉水(shui)的合格(ge)率僅(jin)50%,礦物(wu)質水(shui)合格(ge)率為66.7%,山泉水(shui)為71.4%。