十大高油脂的食物

本原創文章由 MAIGOO榜單研究(jiu)員(yuan)322號上傳提供 2024-05-12 ★★★ 0

油拌食物

豬油拌粉/蔥油拌面等

日常生活中有很多“油拌”美食，這類食物一般是用植物油、花生油、豬油等加熱煎炸，然后拌粉面飯等食用，比如常見的豬油拌粉、蔥油拌面、豬油拌飯等。豬肉拌粉，就是豬油融化以后，直接澆在煮熟了的米粉上，還加了油潑辣子等，又香又入味，含油多還開胃，吃飽的話那“含油量”不敢細究了。此外，商家為了保證口感和色彩，還會比家常做的還要多放油，所以盡量少吃油拌食物，特別是“油拌”類外賣。

肥瘦相間肉菜 紅燒肉/梅菜扣肉等

五花肉、腌制食品、加工的肉類食品等，想要做得好吃，大多都要選肥瘦相間的肉，由于含有一定的肥肉，脂肪含量都很高，熱量也很高。特別是以豬肉為主做的紅燒肉、梅菜扣肉，本身就是肥瘦相間，含有一定的油脂，在烹飪過程中，還要經過油炸等方式，使得整個菜品“含油量”極高。此外，火鍋中的肥羊、肥牛等，大多也都是選用肥瘦相間的肉，這樣的肉吃起來口感更好，不會有很柴的感覺。詳細

過油素菜

紅燒茄子/干煸豆角/涮火鍋的青菜等

很多人可能會覺得素菜含油量少，更加健康，但MA Igoo網編提醒，其實很多素菜，尤其是需要過油的素菜，例如地三鮮、紅燒茄子、干煸豆角、干煸花菜、高油火鍋中涮青菜等含油量都很高。以紅燒茄子為例，在制作的時候，需要多加油，否則做出來的茄子會很干，入口有很明顯的干澀感，當油的量沒過茄子的量，這樣做出來的茄子肉才軟、香。此外，高油火鍋中涮青菜也會附帶很多油脂，盡量少吃。

油炸食品 薯條/起酥面包等

減肥一定要避開的高油食物有哪些？油炸食物。買購網小編了解到，即使油炸食品所用到的材料含脂肪極低，但加工過后含油量就飆升了，比如土豆，沒什么脂肪含量，但變成油炸薯條后，食材會留存很多油脂在食物里面，難以瀝出，使得薯條的含油量極高。此外，起酥面包和牛角面包等一般要加入20%-30%的黃油或“起酥油”，才能形成特殊的層狀結構，因此盡量少吃，否則非常容易導致脂肪攝入超標。詳細

燒烤 烤五花/羊肉串/烤蔬菜等

燒烤是很多人都喜歡的美食之一，特別是在夜晚，很多人都相約燒烤店吃燒烤喝啤酒等。需要注意的是烤腸、烤翅、羊肉串、烤五花等燒烤類食品，不說本身是否含有油脂，它們在烤制過程中，還會額外放很多油，熱量非常高。不僅僅是烤肉，燒烤所用到的蔬菜，想要烤得好吃，也是要刷很多的食用油，而蔬菜的吸油能力也很強，所以吃燒烤要適量。此外，最讓人想不到的是，燒烤醬料也存在高油高脂的問題。詳細

白色肉湯

魚湯/骨頭湯等

日常生活中很多人都認為，各種肉湯中乳白色的湯汁代表著營養，其實這是錯誤的認知，因為白色的湯汁，只是脂肪和蛋白質一起乳化后的產物，湯汁越白，就代表脂肪含量越高。比如魚湯，煮魚湯的時候一般先油炸，再放水熬，這時鍋里含有大量油脂；在煮沸翻滾的作用下，油脂形成脂肪微粒，外面被可溶性蛋白質包裹，看起來的視覺效果就是乳白色的；所以這種奶白色魚湯，人在喝后補的是脂肪，且越濃白的湯，脂肪含量就越高。

醬類調味品

油辣椒醬/沙拉醬/蛋黃醬等

高油膳食不利健康，所以不少人都有意識的控油，但控油除了要見少烹調油外，還得小心調味料，因為調味料里也有很多“含油大戶”。M aigoo小編提醒，調味料中的醬類調味品，有不少含油量比較高，比如油辣椒醬，用熟油烹辣椒，含有比較多的油脂，此外這種油辣椒醬又香又開胃，無論就泡面吃還是就饅頭吃，根本停不下來，所以吃起來是容易導致攝油過量了。當然了，沙拉醬、蛋黃醬、芝麻醬、花生醬等也是高油調味品，食用需注意哦。

奶油食物 蛋糕/冰淇淋/珍珠奶茶/巧克力等

奶油是一種非常好吃的甜食，奶香味濃，入口即化，一點也不膩，很多人都難以抗拒奶油帶來的味蕾享受，但奶油屬于“高油食品”，日常生活中需要注意適量食用哦。那么，奶油食品有哪些？常見的有奶油蛋糕、冰淇淋、泡芙、珍珠奶茶、巧克力、奶油夾心面包等，它們口感越好，往往就代表脂肪含量越高，除了含糖，脂肪含量也不低，這類食物減肥中也是少吃為好。詳細

含餡食物

餡兒餅/水餃/餛飩等

在快速便捷的今天，很多人有種種選擇速食食物的理由，特別是肉餡類食物，如餡兒餅、水餃、餛飩、面包等，不僅口感好，而且制作快速。但是需要注意的是，肉餡類食物也是隱藏的“含油大戶”，因為肉餡類的食物，如果是純瘦肉口感會非常柴，為了保證口感，在制作的過程中會加入至少20-30%的肥肉。此外，看著健康的素餡兒食物，如果不放一定的油脂，口感就會變得很差，所以制作過程中會放入比較多的油脂，除非是自己做的，如果是在外面吃，也要少吃以免攝入脂肪過多。

含油堅果 核桃/松子仁/巴旦木/瓜子等

堅果中含有豐富的B族維生素，和鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，還有多種不飽和脂肪酸等，營養豐富，但含油量也非常高，比如常見的，含油量70%左右的堅果有核桃、松子仁、巴旦木；含油量60-70%左右的堅果有瓜子、榛子；含油量50%左右的堅果有開心果、腰果、南瓜籽、花生……所以，不可無限制吃堅果。買購網小編了解到，對一般人群來說，只要適量吃原味堅果是對健康有益的，但鹽炒的、糖焗的或是油炸的堅果，則是需要避開的，少吃或者不吃為好。詳細

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