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酸辣燙制作方法

首(shou)先，準備好所有的食材：肉(rou)末、木耳、豆(dou)(dou)(dou)皮(pi)、豆(dou)(dou)(dou)腐、豆(dou)(dou)(dou)芽、青(qing)菜、小蔥、姜末、蒜末、干辣椒(jiao)和青(qing)蒜苗。

接著，將肉末腌制(zhi)一(yi)會兒，加入少(shao)量鹽、料酒和(he)生抽，攪拌(ban)均勻。再(zai)將木耳和(he)豆皮切成小(xiao)塊，豆芽(ya)和(he)青菜清(qing)洗干凈(jing)備(bei)用。

然后，在鍋(guo)中倒入(ru)適(shi)量(liang)的(de)食用油，加(jia)熱后放入(ru)姜末(mo)和蒜末(mo)炒(chao)香，然后加(jia)入(ru)肉末(mo)炒(chao)熟(shu)，最(zui)后加(jia)入(ru)干辣椒和豆(dou)瓣醬炒(chao)勻。接著，倒入(ru)適(shi)量(liang)的(de)清水，加(jia)入(ru)鹽、生抽(chou)、老(lao)抽(chou)和醋，煮沸后加(jia)入(ru)豆(dou)皮和豆(dou)芽，煮熟(shu)后加(jia)入(ru)青菜(cai)和豆(dou)腐，最(zui)后加(jia)入(ru)青蒜苗即可。

此外，為(wei)了讓(rang)酸辣燙更(geng)加美(mei)味，可以加入(ru)一些其他調料(liao)，如芝麻醬、香(xiang)菜、蔥花等等。可以在湯(tang)汁中加入(ru)一些水淀粉勾(gou)芡，讓(rang)湯(tang)汁更(geng)加濃郁。

最(zui)后，將做好的酸辣(la)燙盛入(ru)碗中，撒上一些蔥花和香菜(cai)即(ji)可享用。

酸辣燙食用須知

酸辣燙適合(he)全(quan)年食用(yong)，尤其在炎熱的夏季(ji)更(geng)為受歡迎，因為可以(yi)搭配多種葷素菜品進行燙食。火鍋結束后，各種食材的味道會(hui)融(rong)合(he)進湯(tang)底，使得(de)整體口感更(geng)加醇厚香濃(nong)。品嘗時，通(tong)常(chang)會(hui)喝一口酸湯(tang)或用(yong)米飯拌著吃，以(yi)此結束一餐。