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一、打蛋器打蛋清打多久

1、一(yi)般的手動打(da)蛋器打(da)蛋清15~20分鐘，電動打蛋器(qi)打蛋時(shi)間比手動時(shi)間要短一些，耗費力氣也小很多。

2、蛋清打不發怎么辦：直接放棄，重新打過；加一點泡打粉，勉強還是可以使用的；加點醋進去，但是這樣會影響到最終效果和口味。

二、打蛋器正確使用方法

目前打蛋器分手動、電動和螺旋打蛋器三種，打蛋器品牌也很(hen)多，可自行選擇。

手動打蛋器：用(yong)法(fa)最(zui)簡單，直接把打蛋器放(fang)到(dao)蛋液(ye)里打散即可。

電動打蛋器：攪(jiao)(jiao)蛋器的螺(luo)絲(si)那(nei)樣的棒是(shi)攪(jiao)(jiao)拌(ban)面粉用(yong)的，圓頭的攪(jiao)(jiao)拌(ban)棒是(shi)打發蛋白用(yong)的。每次用(yong)前插上一付(兩根)你需(xu)要(yao)的攪(jiao)(jiao)拌(ban)頭。用(yong)完取下來清(qing)潔(jie)。開關有高低(di)檔(dang)次可(ke)調節，1檔(dang)功率最低(di)。

螺旋打蛋器：把蛋(dan)盆(pen)放平，握住(zhu)打(da)蛋(dan)器(qi)上下(xia)用(yong)力揣，打(da)到你想(xiang)要的硬性發泡狀(zhuang)態即可。

三、打蛋器可以和面嗎

可(ke)以和面。方法如下：

1、取一個(ge)和面的盆(pen)子，將適量面粉(fen)倒入盆(pen)中(zhong)，在面粉(fen)中(zhong)間弄一個(ge)小坑，在里面加(jia)入水、酵母或其(qi)他材(cai)料。

2、材料加(jia)好后，盡量讓所有(you)的(de)(de)(de)材料都在小(xiao)(xiao)坑中，保證小(xiao)(xiao)坑里(li)面(mian)是濕的(de)(de)(de)，外面(mian)是干(gan)面(mian)粉(fen)。期間用水將酵母充分沖開(kai)溶解，然后用筷(kuai)子，從面(mian)粉(fen)的(de)(de)(de)中間小(xiao)(xiao)坑位置開(kai)始攪(jiao)拌(ban)，讓周圍(wei)的(de)(de)(de)面(mian)粉(fen)一(yi)(yi)點一(yi)(yi)點溶解在水里(li)，直(zhi)到所有(you)的(de)(de)(de)面(mian)粉(fen)都溶解到水里(li)成為一(yi)(yi)個(ge)團狀。

3、攪(jiao)拌好面(mian)粉之后，將面(mian)粉自然放置半個小(xiao)時，若天氣比較冷，可(ke)(ke)多放置一(yi)段時間，一(yi)兩個小(xiao)時都可(ke)(ke)以。

4、面團醒好后，開始用(yong)打(da)蛋(dan)器和(he)面，最好使用(yong)電動打(da)蛋(dan)器，這樣(yang)更快更好的將面團活好。

5、三五分鐘后面團就會活好。活好面團之后，將(jiang)打蛋器(qi)去除，用保鮮(xian)膜將(jiang)面盆(pen)蓋好，將(jiang)面盆(pen)放在一個溫度(du)較高的地方，讓面團自(zi)己發(fa)酵(jiao)。