蓮(lian)蓉(rong)月餅(bing)的做法 家常蓮(lian)蓉(rong)月餅(bing)怎么做

1、蓮蓉月餅的介紹

對于蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)蓉(rong)(rong)月餅，主要(yao)是(shi)小時候的(de)(de)(de)(de)(de)記憶，褐黃(huang)(huang)褐黃(huang)(huang)的(de)(de)(de)(de)(de)餅皮，軟軟的(de)(de)(de)(de)(de)，切(qie)開之后是(shi)米白色透明的(de)(de)(de)(de)(de)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)蓉(rong)(rong)，吃(chi)到口(kou)里又軟又香又甜，特別的(de)(de)(de)(de)(de)甜美可口(kou)。一(yi)開始吃(chi)的(de)(de)(de)(de)(de)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)蓉(rong)(rong)月餅有白蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)蓉(rong)(rong)月餅和雙簧蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)蓉(rong)(rong)月餅，那(nei)是(shi)我中秋節最愛的(de)(de)(de)(de)(de)月餅。如今，蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)蓉(rong)(rong)月餅的(de)(de)(de)(de)(de)種類越來越多，蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)蓉(rong)(rong)月餅品(pin)種除了純正蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)蓉(rong)(rong)月還有欖仁蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)蓉(rong)(rong)月等(deng)，蛋黃(huang)(huang)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)蓉(rong)(rong)也(ye)有雙黃(huang)(huang)、三(san)黃(huang)(huang)、四黃(huang)(huang)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)蓉(rong)(rong)月等(deng)。而且餅餡(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)用料十分講究(jiu)，要(yao)選用當年產的(de)(de)(de)(de)(de)湘蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)，使得(de)制出的(de)(de)(de)(de)(de)餡(xian)料色澤(ze)金黃(huang)(huang)，幼滑清(qing)香，月餅形狀豐美、鮮腴。

2、蓮蓉月餅的起源

蓮蓉(rong)(rong)(rong)由(you)廣州著名的(de)(de)擁有“蓮蓉(rong)(rong)(rong)第一家(jia)”的(de)(de)蓮香(xiang)樓首創，以(yi)蓮蓉(rong)(rong)(rong)作(zuo)餡制作(zuo)的(de)(de)糕點(dian)面包，所以(yi)最(zui)初的(de)(de)蓮蓉(rong)(rong)(rong)月餅(bing)是蓮香(xiang)樓的(de)(de)糕點(dian)之(zhi)一，清甜香(xiang)軟(ruan)，宜(yi)茶宜(yi)酒(jiu)，百食(shi)不膩，深受廣州市民(min)的(de)(de)歡迎。后來，廣州酒(jiu)家(jia)、陶陶居等酒(jiu)家(jia)餅(bing)店爭相模(mo)仿蓮蓉(rong)(rong)(rong)月餅(bing)制作(zuo)方(fang)法(fa)，經過數(shu)代人(ren)的(de)(de)努力，現在廣式蓮蓉(rong)(rong)(rong)月餅(bing)成為全國人(ren)民(min)喜愛的(de)(de)月餅(bing)品種(zhong)之(zhi)一，而且遠銷(xiao)海外，廣受華(hua)人(ren)的(de)(de)歡迎。

3、蓮蓉月餅的做法

食材

主料：面粉200g、轉化糖漿140g、植物油45ml

輔料：蓮蓉餡500g、枧水適量、蛋黃1個、蛋清5g、水適量

廣式蓮蓉月餅的做法步驟

1.轉化糖(tang)漿、油(you)、枧水拌勻，倒入面粉中(zhong)和(he)成面團(tuan)，餳1-2小時。

2..分(fen)割成10個劑(ji)子(zi)。

3..制成圓形(xing)狀。

4.蓮蓉餡(xian)分成10份(fen)，團成圓形。

5.取一個劑(ji)子，按(an)(an)扁放入蓮(lian)蓉餡。 用手虎(hu)口慢慢向上推，最(zui)后把口收(shou)嚴實，用月餅模(mo)子按(an)(an)壓成型。

6.做出來的(de)月餅坯(pi)子。

7.烤箱180度預熱(re)，先(xian)烤5分鐘(zhong)，取出來刷(shua)蛋黃液(ye)。

8.用160度再烤20分鐘(zhong)，取(qu)出(chu)來晾(liang)涼。

9.切開一個，看里邊的餡料夠(gou)足吧。