1、早(zao)餐(can)前宜先喝水(shui)：起床后(hou)(hou)先喝杯清(qing)水(shui)然(ran)后(hou)(hou)再吃早(zao)餐(can)比較好。經過一夜(ye)睡眠，人體從尿、皮膚、呼(hu)吸中消耗(hao)了大量的(de)水(shui)分，早(zao)晨起床后(hou)(hou)體內處于生理性缺水(shui)狀態。

2、早餐宜起床半小時后再吃：在起床后20至30分鐘再吃早餐最合適，這時人的食欲最旺盛。另外，早餐與中餐最好間隔4至5小時。

3、早餐(can)(can)應(ying)有(you)(you)三類食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)：早餐(can)(can)應(ying)提(ti)供(gong)一天能(neng)量(liang)的(de)40%，午餐(can)(can)提(ti)供(gong)一天能(neng)量(liang)的(de)40%，晚餐(can)(can)提(ti)供(gong)一天能(neng)量(liang)的(de)20%。按照(zhao)最(zui)(zui)次的(de)標準來說，早餐(can)(can)最(zui)(zui)少也要占到一天能(neng)量(liang)的(de)20%，其余兩餐(can)(can)各占一天能(neng)量(liang)的(de)40%。營養學家推薦，合理的(de)早餐(can)(can)中，碳水化合物(wu)(wu)供(gong)能(neng)要占一天總能(neng)量(liang)的(de)60%左右，蛋白質供(gong)能(neng)占10%至(zhi)(zhi)14%，脂肪供(gong)能(neng)占25%至(zhi)(zhi)30%。總的(de)來說，早餐(can)(can)應(ying)當含(han)有(you)(you)3類食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)：淀(dian)粉類主食(shi)(shi)(shi)如(ru)饅頭、面包(bao)、粥、包(bao)子等(deng)(deng)；富含(han)優質蛋白質的(de)食(shi)(shi)(shi)品如(ru)雞蛋、牛奶、豆(dou)漿(jiang)、豆(dou)制品、熟肉等(deng)(deng)；水果(guo)或蔬菜。最(zui)(zui)理想(xiang)的(de)是再加1勺堅果(guo)仁。

4、包子(zi)饅頭強過面(mian)包油(you)條：不少人早(zao)餐喜歡吃(chi)(chi)燒(shao)餅、油(you)條等主(zhu)食，這(zhe)都有(you)(you)油(you)脂偏高的(de)問題。但事實上燒(shao)餅吃(chi)(chi)起(qi)來(lai)香酥可口，全(quan)是(shi)因(yin)為制作時加了很多油(you)。還有(you)(you)不少人早(zao)餐喜歡吃(chi)(chi)面(mian)包。專家指出，烤面(mian)包和(he)油(you)條有(you)(you)一樣(yang)的(de)問題，就(jiu)是(shi)含有(you)(you)致癌物(wu)，經常(chang)吃(chi)(chi)這(zhe)樣(yang)的(de)食物(wu)容(rong)易致癌，因(yin)此不建議天天吃(chi)(chi)。

5、早晨(chen)隨餐不宜吃(chi)水果(guo)：早餐吃(chi)水果(guo)勢必會影響其他主食的(de)攝入量，因此不建議在(zai)早餐時(shi)間吃(chi)水果(guo)。不過(guo)，吃(chi)完早餐大概一兩個小(xiao)時(shi)后，可以吃(chi)些(xie)水果(guo)作(zuo)為(wei)營養補充(chong)。

6、不同(tong)人(ren)群早餐(can)選擇大(da)不同(tong)：如果(guo)是老年人(ren)，早餐(can)吃一(yi)杯(bei)奶、一(yi)小(xiao)碗粥、一(yi)個雞(ji)蛋、50克(ke)(ke)饅(man)頭、拌適(shi)量(liang)青菜(cai)、一(yi)點咸(xian)菜(cai)調味就夠了(le)。一(yi)個小(xiao)學生早餐(can)一(yi)杯(bei)牛奶、一(yi)個雞(ji)蛋、50～100克(ke)(ke)饅(man)頭或面包，適(shi)量(liang)豆絲拌青菜(cai)、一(yi)點咸(xian)菜(cai)也是不錯的(de)。兒童正在生長發(fa)育旺(wang)盛期，補充(chong)豐富的(de)蛋白質和鈣相當重要。

7、科學吃早餐(can)不(bu)會讓(rang)人發胖：每天吃三餐(can)的(de)(de)量應該綜合考(kao)慮，一餐(can)多吃了，就要(yao)在(zai)下一餐(can)減掉。很多人可能是(shi)因為增(zeng)加了早餐(can)的(de)(de)攝(she)入量，卻沒(mei)有(you)改變(bian)原先(xian)午餐(can)和晚餐(can)的(de)(de)攝(she)入量，那么一天的(de)(de)能量攝(she)入必然是(shi)超標了，發胖也就在(zai)所(suo)難免。