1、早餐(can)前(qian)宜(yi)先喝水：起床后先喝杯清水然后再(zai)吃早餐(can)比(bi)較好(hao)。經過(guo)一夜睡眠，人(ren)體(ti)從尿、皮膚(fu)、呼吸中消耗了大(da)量(liang)的水分(fen)，早晨起床后體(ti)內處于生理性缺水狀態(tai)。

2、早餐宜起床半小時后再吃：在起床后20至30分鐘再吃早餐最合適，這時人的食欲最旺盛。另外，早餐與中餐最好間隔4至5小時。

3、早(zao)餐(can)應有三類食(shi)(shi)物(wu)：早(zao)餐(can)應提(ti)供(gong)一(yi)天(tian)(tian)(tian)能量的(de)(de)(de)40%，午餐(can)提(ti)供(gong)一(yi)天(tian)(tian)(tian)能量的(de)(de)(de)40%，晚餐(can)提(ti)供(gong)一(yi)天(tian)(tian)(tian)能量的(de)(de)(de)20%。按照(zhao)最次的(de)(de)(de)標準來(lai)(lai)說，早(zao)餐(can)最少(shao)也要(yao)占(zhan)(zhan)到一(yi)天(tian)(tian)(tian)能量的(de)(de)(de)20%，其余兩(liang)餐(can)各占(zhan)(zhan)一(yi)天(tian)(tian)(tian)能量的(de)(de)(de)40%。營養學家推薦，合理(li)的(de)(de)(de)早(zao)餐(can)中(zhong)，碳(tan)水(shui)化(hua)合物(wu)供(gong)能要(yao)占(zhan)(zhan)一(yi)天(tian)(tian)(tian)總(zong)能量的(de)(de)(de)60%左右，蛋白(bai)質供(gong)能占(zhan)(zhan)10%至14%，脂肪供(gong)能占(zhan)(zhan)25%至30%。總(zong)的(de)(de)(de)來(lai)(lai)說，早(zao)餐(can)應當含(han)有3類食(shi)(shi)物(wu)：淀粉類主食(shi)(shi)如饅(man)頭、面(mian)包(bao)、粥、包(bao)子等；富含(han)優質蛋白(bai)質的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)如雞蛋、牛奶(nai)、豆(dou)漿(jiang)、豆(dou)制品(pin)、熟(shu)肉等；水(shui)果(guo)或蔬菜(cai)。最理(li)想的(de)(de)(de)是再加(jia)1勺(shao)堅果(guo)仁(ren)。

4、包(bao)(bao)子饅(man)頭(tou)強過面包(bao)(bao)油(you)(you)條(tiao)：不少(shao)人(ren)早(zao)餐(can)喜歡吃燒餅(bing)、油(you)(you)條(tiao)等主食，這都有(you)油(you)(you)脂偏(pian)高的(de)問題(ti)。但事實上(shang)燒餅(bing)吃起來香酥可口，全是因(yin)為制作時加了很多油(you)(you)。還有(you)不少(shao)人(ren)早(zao)餐(can)喜歡吃面包(bao)(bao)。專家(jia)指出，烤(kao)面包(bao)(bao)和油(you)(you)條(tiao)有(you)一樣(yang)的(de)問題(ti)，就(jiu)是含(han)有(you)致(zhi)癌(ai)物，經常吃這樣(yang)的(de)食物容(rong)易致(zhi)癌(ai)，因(yin)此不建議天天吃。

5、早(zao)晨隨(sui)餐不宜吃水果：早(zao)餐吃水果勢必會影響其(qi)他主食(shi)的攝入量，因此不建(jian)議在早(zao)餐時間吃水果。不過(guo)，吃完早(zao)餐大概一兩個小時后，可(ke)以吃些水果作為營養補(bu)充。

6、不(bu)同(tong)(tong)人群早(zao)餐(can)選擇大不(bu)同(tong)(tong)：如(ru)果(guo)是老年人，早(zao)餐(can)吃一(yi)(yi)杯奶、一(yi)(yi)小碗粥(zhou)、一(yi)(yi)個雞蛋、50克(ke)饅頭(tou)、拌(ban)適量青菜(cai)、一(yi)(yi)點咸菜(cai)調味就夠(gou)了。一(yi)(yi)個小學生早(zao)餐(can)一(yi)(yi)杯牛奶、一(yi)(yi)個雞蛋、50～100克(ke)饅頭(tou)或面包，適量豆(dou)絲拌(ban)青菜(cai)、一(yi)(yi)點咸菜(cai)也是不(bu)錯的。兒童正在(zai)生長發育旺(wang)盛(sheng)期，補充(chong)豐(feng)富的蛋白質和(he)鈣相(xiang)當(dang)重要。

7、科學(xue)吃早餐(can)(can)(can)不會讓人發胖：每天吃三餐(can)(can)(can)的量應(ying)該綜合考慮(lv)，一(yi)餐(can)(can)(can)多(duo)吃了，就(jiu)要在下(xia)一(yi)餐(can)(can)(can)減掉。很(hen)多(duo)人可能是(shi)因為增加了早餐(can)(can)(can)的攝入(ru)量，卻沒有改變原(yuan)先午餐(can)(can)(can)和晚餐(can)(can)(can)的攝入(ru)量，那么一(yi)天的能量攝入(ru)必然是(shi)超標了，發胖也就(jiu)在所難免。