大雪節氣如何養生

飲食

大雪節氣，室內氣候干燥，新鮮蔬菜減少(shao)，會造(zao)成維生素(su)B缺(que)乏而誘發(fa)口角(jiao)炎。因此，冬(dong)季(ji)應多喝水(shui)，多吃水(shui)果(guo)和(he)蔬菜。大(da)雪(xue)御(yu)寒，可以適當多吃大(da)蒜、韭(jiu)菜、辣(la)椒、生姜、香菜、洋蔥、山藥、桂圓、栗(li)子(zi)及杏(xing)脯等(deng)性屬溫熱的食(shi)物，少(shao)吃肉(rou)食(shi)、生冷以及辛辣(la)刺激的食(shi)物。

另外要多喝(he)水(shui)，及時補(bu)充水(shui)分，一般每日補(bu)水(shui)不應少于2000～3000毫升，以保證器(qi)官(guan)正常的新陳(chen)代謝。

起居

冬(dong)季日(ri)(ri)(ri)短夜長(chang)，要(yao)注意早臥遲起，不(bu)要(yao)熬(ao)夜，不(bu)要(yao)過(guo)早起床晨練(lian)，要(yao)“必待日(ri)(ri)(ri)光(guang)”。日(ri)(ri)(ri)出(chu)前，空氣中的(de)氧氣較少，二氧化(hua)碳較多，不(bu)適宜晨練(lian)，一定要(yao)等(deng)待日(ri)(ri)(ri)出(chu)后(hou)才出(chu)來鍛煉身體。

保暖

在大(da)雪(xue)節(jie)氣(qi)養生中要(yao)(yao)(yao)講究保(bao)(bao)暖，冬(dong)天的(de)(de)(de)時候天氣(qi)寒冷，所以要(yao)(yao)(yao)做好(hao)去寒保(bao)(bao)溫(wen)的(de)(de)(de)工作，防止的(de)(de)(de)寒冷的(de)(de)(de)氣(qi)候入侵了你的(de)(de)(de)身(shen)體，但(dan)是保(bao)(bao)暖也(ye)不(bu)要(yao)(yao)(yao)暴暖，不(bu)要(yao)(yao)(yao)穿(chuan)太厚(hou)的(de)(de)(de)衣服，向(xiang)火醉酒或(huo)者是烘(hong)烤腹背等。還要(yao)(yao)(yao)對于(yu)腳部做好(hao)保(bao)(bao)健工作，腳要(yao)(yao)(yao)經常清潔(jie)，襪子要(yao)(yao)(yao)常洗常換，每(mei)天用溫(wen)熱水洗腳，最好(hao)對于(yu)腳部的(de)(de)(de)穴位做下按摩，當然鞋子的(de)(de)(de)選擇也(ye)是非常重要(yao)(yao)(yao)的(de)(de)(de)，穿(chuan)著舒適、暖和還有透氣(qi)性以及吸濕性好(hao)的(de)(de)(de)鞋子是非常重要(yao)(yao)(yao)的(de)(de)(de)。

情志

除此之外，還(huan)要調整(zheng)好(hao)的(de)我們(men)的(de)精(jing)神狀(zhuang)態(tai)(tai)。冬天很容易導致人們(men)的(de)身(shen)心(xin)處于(yu)非常低落的(de)狀(zhuang)態(tai)(tai)，對于(yu)這(zhe)種狀(zhuang)態(tai)(tai)要積(ji)極調整(zheng)，多做些運動來改變(bian)這(zhe)種狀(zhuang)態(tai)(tai)，如慢(man)跑(pao)、打球、滑冰等，都是可以起到消除煩悶(men)以及(ji)保養精(jing)神的(de)好(hao)方(fang)法。

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大雪吃什么食物好

牛羊肉

牛肉與羊肉都屬于紅肉，且中醫認為二者性溫，有滋補養生的功效。牛羊肉中都含有豐富的蛋白質，能幫助增強人體的免疫力，牛羊肉很有豐富的礦物質，特別是鐵元素，能幫助人體補氣養血，驅寒暖身，有助于緩解冬季手腳冰涼等癥狀，幫助對抗寒冷，所以說大雪養(yang)生，少(shao)不了(le)牛(niu)羊肉來幫忙。

狗肉

寒冬時節是食(shi)狗肉進補(bu)的最佳(jia)時刻，《大明本草(cao)》上就有“黃狗大補(bu)益人，余色微補(bu)”記載(zai)。據說，身(shen)體虛弱而溺床的小(xiao)孩，吃一兩回狗肉就能夠見愈(yu)。過去，溫州不(bu)少人家將狗肉作為(wei)產婦補(bu)體的佳(jia)品相互贈送。

食用菌

香菇(gu)等(deng)食(shi)用菌(jun)中含有(you)大量的蛋白質，維生素與礦(kuang)物(wu)質，食(shi)用菌(jun)自古就是(shi)珍貴的保(bao)(bao)健食(shi)品，現代(dai)科學證明(ming)，食(shi)用菌(jun)中的香菇(gu)多(duo)糖，核酸(suan)、香菇(gu)嘌呤、維生素及(ji)礦(kuang)物(wu)質鋅、硒(xi)等(deng)成分能夠抑制(zhi)人體(ti)對膽固(gu)(gu)醇的吸收和合成，防(fang)止膽固(gu)(gu)醇沉積在血管(guan)壁，保(bao)(bao)持血管(guan)年(nian)輕(qing)有(you)彈(dan)性，從(cong)而起到改善和預防(fang)心血管(guan)疾病的作用。冬季(ji)是(shi)心腦血管(guan)疾病的高發期，多(duo)吃些食(shi)用菌(jun)，有(you)助于(yu)身(shen)體(ti)保(bao)(bao)健。

白蘿卜

白蘿卜味辛，甘，性(xing)涼，有清熱(re)生(sheng)津、涼血止血、消食(shi)(shi)化(hua)滯的功效(xiao)。冬季吃多了(le)油(you)膩(ni)食(shi)(shi)物(wu)，也需要多吃些白蘿卜，來幫助腸道蠕動，同時也能緩(huan)解(jie)干燥內熱(re)引起的咽(yan)干，咽(yan)痛，咳嗽等癥。幫助身體補水(shui)，促進(jin)消化(hua)，增強人體免(mian)疫力。

藕

藕(ou)含有豐富(fu)的蛋(dan)白質(zhi)、維(wei)生(sheng)素、膳食纖維(wei)、淀粉、糖(tang)類(lei)(lei)、多(duo)酚類(lei)(lei)物質(zhi)、鈣、鐵、磷(lin)等營養成分，生(sheng)吃生(sheng)津清熱、止血涼(liang)血，熟吃健脾開胃(wei)、止瀉(xie)固精、強身(shen)補(bu)虛，是冬季(ji)進補(bu)蔬菜之(zhi)一，也是火鍋的首(shou)選(xuan)配菜之(zhi)一。

山藥

山藥享(xiang)有(you)“神仙之(zhi)食(shi)”的(de)美譽，營養豐富，同時還具有(you)豐富的(de)藥用(yong)價值。人類所需的(de)18種(zhong)氨基(ji)酸中，山(shan)藥中含有(you)16種(zhong)。山(shan)藥可以補(bu)虛健(jian)脾(pi)胃，山(shan)藥對食(shi)少體倦的(de)病(bing)人有(you)很好的(de)補(bu)益功效。《日華子本草》說(shuo)山(shan)藥“助五(wu)臟、活筋骨、長志(zhi)安(an)神、主治泄精健(jian)忘”，記憶力不好的(de)朋友，也可以多吃些山(shan)藥。

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大雪時節養生食譜

湯類食譜

1、冬瓜三鮮湯

材料(liao)：冬瓜150克，水發木耳(er)150克，海米15克，食(shi)鹽、水淀粉、味精、麻油適量。

做法(fa)：冬(dong)瓜(gua)去皮洗凈切(qie)片。木(mu)耳(er)、海米洗凈備用(yong)。鍋(guo)內(nei)加鮮湯上火燒開，下海米、木(mu)耳(er)煮沸5分(fen)鐘，再將冬(dong)瓜(gua)放入，開鍋(guo)后撒入食鹽、淀粉(fen)，淋上麻油(you)即(ji)成。

功效：生津除煩，清胃滌腸，滋補強(qiang)身。

2、淮山芡實排骨湯

材(cai)料：淮山、芡(qian)實各(ge)50-100g，排骨200g。

做(zuo)法：將淮山洗凈切(qie)塊，芡實(shi)洗凈，排(pai)骨洗凈切(qie)小塊兒待用(yong)。湯煲(bao)中(zhong)加入500ml清水，放入淮山、芡實(shi)、排(pai)骨用(yong)武火(huo)煮開(kai)，再調(diao)(diao)至文火(huo)煲(bao)2小時，放鹽調(diao)(diao)味即可。

功效：健脾補氣。此湯較為平(ping)和，一般人群(qun)均適合，尤其適合氣虛(xu)脾虛(xu)、便(bian)溏、面(mian)色萎黃之人。

3、蛤蜊冬瓜湯

材(cai)料(liao)：蛤蜊、冬瓜、料(liao)酒、姜片、蔥(cong)花、鹽。

做法：蛤(ha)蜊吐盡泥沙后，用清(qing)水沖(chong)凈，外殼可以(yi)(yi)(yi)用小刷子刷干凈。鍋內(nei)加適量清(qing)水，放(fang)(fang)入料酒(jiu)和(he)姜片。將(jiang)蛤(ha)蜊和(he)蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)放(fang)(fang)進鍋里煮開(kai)約一分(fen)鐘左右(you)。蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)也可以(yi)(yi)(yi)出(chu)(chu)鍋的(de)時(shi)候放(fang)(fang)，我是覺得現在的(de)蔥(cong)(cong)有點(dian)辣，所(suo)以(yi)(yi)(yi)先放(fang)(fang)進去煮了(le)。下入切好(hao)的(de)冬瓜片。冬瓜片變軟(ruan)煮好(hao)后，加點(dian)鹽調味就(jiu)可以(yi)(yi)(yi)出(chu)(chu)鍋了(le)。

功(gong)效(xiao)：這是一道低脂且營養豐富的(de)低成本湯肴，適合減(jian)肥(fei)或者上火的(de)人經(jing)常食(shi)用(yong)。因為蛤(ha)蜊性冷味(wei)咸，有滋陰(yin)潤(run)燥(zao)、軟堅散結、滋潤(run)五臟等功(gong)效(xiao)。而冬瓜膳(shan)食(shi)纖維含量豐富，是所有瓜類蔬菜中惟一不含脂肪的(de)，并能(neng)抑制糖(tang)類轉化成脂肪，因此具(ju)有減(jian)肥(fei)美容的(de)效(xiao)果。

粥類食譜

1、桂花枸杞粥

材料：枸(gou)杞(qi)和(he)桂花10克，大(da)米100克，15克的白糖(tang)。

做(zuo)法：首先(xian)把桂(gui)花洗(xi)干凈(jing)，大米也淘洗(xi)干凈(jing)。然后(hou)枸杞(qi)(qi)去掉(diao)果柄和(he)(he)雜質并洗(xi)干凈(jing)，最(zui)后(hou)把桂(gui)花、枸杞(qi)(qi)子和(he)(he)大米一(yi)起放在(zai)鍋內(nei)，加入適(shi)量的(de)(de)水(shui)，用大火(huo)(huo)煮沸后(hou)，再改用文火(huo)(huo)煮35分(fen)鐘(zhong)，要吃的(de)(de)時候再加入白糖，味道(dao)更鮮美。

功效：桂花(hua)有(you)散寒破結，化痰(tan)止咳(ke)等功效。煮粥的時(shi)候放(fang)入桂花(hua)，不但能讓粥中香氣(qi)四溢(yi)，還可緩解冬日(ri)干燥。枸杞子具有(you)補腎益精、養(yang)肝明(ming)目、潤肺止咳(ke)之功效。

2、蓮子芡實粥

材料：蓮子50克，芡實15克，大米300克。

做(zuo)法(fa)：把蓮(lian)子、芡實、大米過(guo)水(shui)洗凈(jing)。把以上原料同時(shi)放入鍋(guo)中，加入適量的水(shui)，用文火熬(ao)制。待開(kai)鍋(guo)后變小(xiao)火，再熬(ao)一(yi)會(hui)兒。煮粥時(shi)水(shui)要多放一(yi)些(xie)，不要使粥過(guo)于稠。

功效：蓮子芡實(shi)粥能健脾(pi)益氣養胃，補腎(shen)固精，適用于脾(pi)腎(shen)兩虛所致的食欲不振、脘腹(fu)脹滿、形寒肢冷、腰膝(xi)酸軟。

3、南瓜粥

材(cai)料：大米150克，水12杯，南瓜250克，冰(bing)糖300克，鮮百(bai)合(he)50克。

做法(fa)：大米(mi)淘洗干(gan)凈，燒開(kai)一(yi)鍋(guo)水，放(fang)入(ru)(ru)大米(mi)，改用中火煲20分鐘。將(jiang)南瓜放(fang)入(ru)(ru)粥中，煲至南瓜熟爛。加(jia)入(ru)(ru)冰糖煮(zhu)溶，最后放(fang)入(ru)(ru)鮮(xian)百合瓣，再(zai)次煮(zhu)沸即(ji)可(ke)。

功效(xiao)：南瓜味甘性溫,入脾(pi)、胃(wei)經，具有補(bu)中益氣、消炎(yan)殺菌(jun)、止(zhi)痛的效(xiao)果。它含(han)有豐富的果膠(jiao)，果膠(jiao)還可(ke)以保護胃(wei)部免受刺激，減(jian)少潰瘍(yang)。用南瓜煮粥(zhou)或(huo)者煮湯,可(ke)以滋養腸(chang)胃(wei)。

菜肴食譜

1、蔥爆羊肉

材料(liao)：羊肉(rou)250克、蔥白3段、色拉油適量、食鹽1茶匙(chi)、料(liao)酒1湯(tang)匙(chi)、生抽1湯(tang)匙(chi)、白糖(tang)2克。

做法(fa)：羊(yang)肉片化(hua)(hua)冰備用，蔥(cong)白斜(xie)刀切絲備用，鍋中倒入(ru)(ru)適量的炒菜(cai)油(you)(you)，比(bi)平時可以稍微多一些，油(you)(you)溫約(yue)5-6成熱左右，放(fang)入(ru)(ru)化(hua)(hua)冰后的羊(yang)肉片，迅速(su)滑散翻(fan)炒，烹入(ru)(ru)料(liao)酒，待羊(yang)肉片開始(shi)陸(lu)續(xu)變白時，加(jia)入(ru)(ru)蔥(cong)絲繼續(xu)快(kuai)手翻(fan)炒均勻，放(fang)入(ru)(ru)生抽(chou)，白糖，鹽炒勻即(ji)可出鍋。

功效：養胃(wei)、溫補肝腎、溫經止痛、健胃(wei)護眼、增強抵抗力。

2、清蒸鱈魚

材料：鱈魚(yu)一片(500克(ke)(ke))冰箱里化凍，洗凈瀝水備用，蔥1條洗凈切(qie)絲，姜一小塊5克(ke)(ke)切(qie)絲，橄欖油(you)或(huo)其他素(su)油(you)2茶(cha)匙，萬字(zi)牌生抽醬油(you)1.5大匙，開水1大匙，糖1/2茶(cha)匙，白胡椒1/6茶(cha)匙。

做(zuo)法：鱈(xue)魚(yu)片(pian)放(fang)在盤(pan)子上(shang)(shang)，大蒸(zheng)鍋放(fang)小(xiao)半(ban)鍋水，置(zhi)爐(lu)上(shang)(shang)開大火(huo)(huo)，水滾后(hou)，鱈(xue)魚(yu)入(ru)蒸(zheng)籠大火(huo)(huo)蒸(zheng)6分鐘(zhong)，熄火(huo)(huo)燜2分鐘(zhong)取(qu)出蒸(zheng)好(hao)的鱈(xue)魚(yu)片(pian)，請客時可(ke)(ke)以將魚(yu)片(pian)換到(dao)(dao)干凈盤(pan)子里。小(xiao)號不粘(zhan)鍋，置(zhi)爐(lu)上(shang)(shang)開中火(huo)(huo)，放(fang)入(ru)橄欖油(you)2茶(cha)匙，炒香姜絲(si)撈出放(fang)到(dao)(dao)蒸(zheng)好(hao)的魚(yu)上(shang)(shang)。原(yuan)鍋留(liu)油(you)熄火(huo)(huo)后(hou)，依(yi)次(ci)放(fang)入(ru)剩余3料拌勻(yun)成汁。將蔥絲(si)鋪到(dao)(dao)蒸(zheng)好(hao)的魚(yu)片(pian)上(shang)(shang)，趁熱澆上(shang)(shang)醬汁即可(ke)(ke)。

功效：鱈魚(yu)(yu)的肉質厚實、刺少(shao)、味道(dao)鮮美，被人稱之為“液體黃(huang)金”，富含(han)維(wei)生素A、維(wei)生素D，鱈魚(yu)(yu)對心腦血管系統(tong)有(you)很好(hao)的保(bao)護(hu)作用，其(qi)中清蒸(zheng)鱈魚(yu)(yu)清淡爽口，簡便易(yi)做(zuo)，還有(you)活血止(zhi)痛的功效。

3、枸杞肉絲

材料：枸杞20克(ke)(ke)、瘦豬(zhu)肉100克(ke)(ke)，青(qing)筍20克(ke)(ke)、油(you)、鹽、砂糖、味精、紹(shao)酒、麻(ma)油(you)、干淀粉、醬油(you)適量。

做法：枸杞子洗凈待(dai)用。瘦肉、青筍(sun)洗凈切絲,拌入(ru)入(ru)少量淀粉。炒(chao)鍋(guo)燒熱用油(you)滑鍋(guo)，再加(jia)入(ru)適量的油(you)，將(jiang)肉絲、筍(sun)絲同時下鍋(guo)翻炒(chao)，烹入(ru)紹酒，加(jia)入(ru)砂糖、醬油(you)、食鹽(yan)、 味精(jing)攪勻(yun)，放(fang)入(ru)枸杞子翻炒(chao)致熟，淋上(shang)麻油(you)即可起鍋(guo)。

功效：滋陰(yin)補血(xue)，滋肝(gan)補腎。這是藥(yao)(yao)食(shi)合用(yong)，陰(yin)血(xue)雙補，明目健身的藥(yao)(yao)膳方(fang)。

4、火腿燒海參

材料：水發海參200克、火腿50克，素(su)油、黃酒、濕淀粉、白(bai)糖、生(sheng)姜(jiang)、蔥白(bai)、醬油、食鹽(yan)各適量。

做法：海(hai)參洗凈(jing)，切(qie)成條塊，放入(ru)滾水中略(lve)燙后撈出備(bei)用。火腿(tui)切(qie)片(pian)備(bei)用。炒鍋燒熱放油(you)之后，入(ru)蔥(cong)姜略(lve)炒，再放入(ru)海(hai)參、火腿(tui)翻炒至六、七成熟，倒入(ru)黃(huang)酒、醬油(you)、白糖(tang)、清水，小火煨(wei)烤，燒至湯汁濃(nong)稠時(shi)，濕(shi)淀粉勾芡即完成。

功(gong)效：補血益精，養血充髓。最適(shi)宜精血虧虛，產后虛嬴，陽痿遺精，虛弱勞怯，久病體虛，衰老瘦弱者(zhe)。

大雪節氣不同人的養生方法

木形人

靈芝、北(bei)芪健脾益氣。

飲食調(diao)養：可多吃靈芝、北芪、瘦(shou)肉、雞肉、枸杞、益(yi)智仁等健(jian)脾益(yi)氣、補肝(gan)益(yi)腎的食物(wu)。

藥(yao)膳可選擇“靈芝北(bei)芪瘦肉湯”：靈芝10克，黃(huang)芪15克，瘦豬(zhu)肉150克，細(xi)鹽適量(liang)。瘦豬(zhu)肉切成小塊，加水適量(liang)，與黃(huang)芪、靈芝同(tong)煮至豬(zhu)肉熟爛，細(xi)鹽調味即可。有補脾益(yi)氣(qi)，滋補強壯，補益(yi)精(jing)氣(qi)，扶正培(pei)本等功(gong)效。

火形人

枸杞、牛肉養陰補(bu)肝腎。

飲食調(diao)養(yang)：不(bu)妨(fang)多吃具有養(yang)陰益氣、補肝益腎功效(xiao)的核桃、牛肉、枸杞、淮山、沙參、玉竹等(deng)。

藥膳可選擇“山楂(zha)牛(niu)肉湯”：牛(niu)肉500克，生山楂(zha)10克，陳皮10克，胡(hu)椒10粒，花椒10粒，生姜3片。

土形人

大棗糯米補肺(fei)益胃(wei)。

飲食調養(yang)：可多吃瘦肉(rou)、大(da)棗、糯米、枸(gou)杞、益智仁、牛肉(rou)、雞肉(rou)、羊肉(rou)、烏魚等。

藥膳可選擇“瘦肉枸杞大棗糯米飯”：豬瘦肉150克，枸杞、益智仁、核桃仁各10克，大棗10枚，糯米100克，粳米50克。將瘦肉洗凈切片，枸杞、益智仁、大棗、核桃仁洗凈，瘦肉用醬油、糖、生粉、精鹽等拌好，將拌好的豬瘦肉放入炒鍋，煸炒片刻后撈起備用。將枸杞、益智仁(ren)、大(da)棗與淘凈(jing)的糯米、粳米一(yi)同放入砂鍋，加適量水，用常法煮飯(fan)，待米飯(fan)煮至即(ji)將(jiang)干水時(shi)將(jiang)煸炒(chao)過(guo)的豬(zhu)瘦肉平(ping)鋪(pu)于(yu)飯(fan)面(mian)，再(zai)煮至飯(fan)熟，再(zai)后放入核桃拌勻即(ji)成。有健脾益氣、溫補肝腎的功效。

金形人

多(duo)吃松仁白(bai)果蜂蜜。

飲食調養：多吃有補肺健脾、益腎養肝功能的食物，如沙參、百合、白果、陳皮、柚子、松仁、蜂蜜等。

藥膳可(ke)選擇“松(song)仁(ren)蜂蜜粥”：松(song)子仁(ren)30克(ke)，粳米150克(ke)，蜂蜜適(shi)量。將松(song)子仁(ren)洗(xi)凈，搗成(cheng)泥狀，與淘洗(xi)凈的粳米一同(tong)放入(ru)砂鍋中，加適(shi)量清(qing)水，用(yong)大火煮沸，再用(yong)小火煮至(zhi)粥成(cheng)，稍溫后調入(ru)蜂蜜便可(ke)食(shi)用(yong)。

水形人

豬肝腎可補(bu)肝腎。

飲(yin)食調養：可多吃(chi)豬肝、豬腎、百合、生地、熟地、杞子、桑葚子、牛肉(rou)、羊(yang)肉(rou)等都不錯。

藥膳可(ke)選擇(ze)“豬(zhu)(zhu)肝腎(shen)飯”：粳(jing)(jing)米200克(ke)，豬(zhu)(zhu)肝和豬(zhu)(zhu)腎(shen)各50克(ke)，干(gan)姜(jiang)粉10克(ke)，熟油、黃(huang)酒(jiu)、白(bai)糖(tang)各適量。把豬(zhu)(zhu)肝及豬(zhu)(zhu)腎(shen)洗凈，加工切(qie)塊，再用(yong)(yong)熟油、黃(huang)酒(jiu)、白(bai)糖(tang)等拌腌。把粳(jing)(jing)米淘(tao)凈，放入砂鍋中，加適量清(qing)水，用(yong)(yong)大(da)火煮沸，小火煮成米飯，當煮到快要(yao)干(gan)水時(shi)，撒入干(gan)姜(jiang)粉，將(jiang)豬(zhu)(zhu)肝、豬(zhu)(zhu)腎(shen)平鋪于飯面上，用(yong)(yong)小火將(jiang)飯燜(men)熟透，然后拌勻即成。有補(bu)益肝腎(shen)的功(gong)效。