大雪節氣如何養生

飲食

大雪節氣，室(shi)內氣候干燥，新鮮蔬(shu)菜減少，會造成維生(sheng)素B缺(que)乏而(er)誘發口(kou)角炎。因此，冬季應多喝水(shui)，多吃水(shui)果和蔬(shu)菜。大雪(xue)御寒，可(ke)以適當多吃大蒜、韭菜、辣椒、生(sheng)姜(jiang)、香菜、洋蔥、山(shan)藥(yao)、桂圓、栗子及杏(xing)脯(fu)等性(xing)屬溫熱的(de)食物，少吃肉食、生(sheng)冷以及辛辣刺激(ji)的(de)食物。

另外要多喝水(shui)，及(ji)時補充水(shui)分，一般每日補水(shui)不應(ying)少于2000～3000毫升，以保證(zheng)器(qi)官正常(chang)的新陳代謝。

起居

冬季日短夜長，要(yao)注意早(zao)臥遲起，不(bu)要(yao)熬夜，不(bu)要(yao)過(guo)早(zao)起床晨(chen)練(lian)，要(yao)“必待日光”。日出(chu)前，空氣中(zhong)的氧氣較(jiao)少，二氧化碳較(jiao)多，不(bu)適宜晨(chen)練(lian)，一(yi)定要(yao)等待日出(chu)后才出(chu)來鍛煉身體。

保暖

在大雪節氣(qi)養生中要(yao)(yao)講究保暖(nuan)，冬天的(de)(de)時候天氣(qi)寒冷(leng)，所以(yi)要(yao)(yao)做好(hao)去寒保溫的(de)(de)工作，防(fang)止的(de)(de)寒冷(leng)的(de)(de)氣(qi)候入侵了你的(de)(de)身體，但是(shi)保暖(nuan)也不(bu)要(yao)(yao)暴暖(nuan)，不(bu)要(yao)(yao)穿太厚的(de)(de)衣服，向火醉酒(jiu)或(huo)者(zhe)是(shi)烘烤腹背等。還要(yao)(yao)對(dui)于腳(jiao)部做好(hao)保健工作，腳(jiao)要(yao)(yao)經常清(qing)潔，襪子要(yao)(yao)常洗常換，每天用溫熱水洗腳(jiao)，最好(hao)對(dui)于腳(jiao)部的(de)(de)穴位做下(xia)按(an)摩，當(dang)然鞋子的(de)(de)選擇也是(shi)非(fei)常重(zhong)要(yao)(yao)的(de)(de)，穿著舒適、暖(nuan)和還有透氣(qi)性(xing)以(yi)及吸濕性(xing)好(hao)的(de)(de)鞋子是(shi)非(fei)常重(zhong)要(yao)(yao)的(de)(de)。

情志

除此之(zhi)外，還要調整好的我(wo)們的精(jing)神(shen)狀(zhuang)態。冬(dong)天很容易導(dao)致人們的身心處于(yu)非常低落的狀(zhuang)態，對(dui)于(yu)這種狀(zhuang)態要積極調整，多做些運動來改(gai)變這種狀(zhuang)態，如慢跑、打(da)球、滑(hua)冰等(deng)，都是可以起到消除煩悶以及(ji)保養精(jing)神(shen)的好方法。

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大雪吃什么食物好

牛羊肉

牛肉與羊肉都屬于紅肉，且中醫認為二者性溫，有滋補養生的功效。牛羊肉中都含有豐富的蛋白質，能幫助增強人體的免疫力，牛羊肉很有豐富的礦物質，特別是鐵元素，能幫助人體補氣養血，驅寒暖身，有助于緩解冬季手腳冰涼等癥狀，幫助對抗寒冷，所以說大雪養生，少不(bu)了牛羊肉來幫忙。

狗肉

寒冬時節是食狗肉進補(bu)的(de)最佳時刻，《大(da)明本草》上就(jiu)有“黃狗大(da)補(bu)益人，余(yu)色微(wei)補(bu)”記載。據(ju)說，身體虛弱而(er)溺床的(de)小孩，吃一兩回(hui)狗肉就(jiu)能(neng)夠見愈(yu)。過(guo)去(qu)，溫州不少人家將狗肉作(zuo)為(wei)產婦(fu)補(bu)體的(de)佳品相互贈送。

食用菌

香菇等(deng)食(shi)用菌(jun)中含有(you)大量的蛋(dan)白質(zhi)，維(wei)生(sheng)素與礦物(wu)質(zhi)，食(shi)用菌(jun)自古就是(shi)珍貴(gui)的保(bao)(bao)健(jian)食(shi)品(pin)，現(xian)代科學證明，食(shi)用菌(jun)中的香菇多(duo)糖，核(he)酸、香菇嘌呤(ling)、維(wei)生(sheng)素及礦物(wu)質(zhi)鋅、硒等(deng)成(cheng)分能(neng)夠(gou)抑(yi)制(zhi)人體(ti)對膽固醇(chun)的吸收和合成(cheng)，防(fang)止膽固醇(chun)沉積(ji)在血(xue)管(guan)(guan)壁，保(bao)(bao)持血(xue)管(guan)(guan)年輕有(you)彈性，從而起到改善(shan)和預防(fang)心血(xue)管(guan)(guan)疾病的作用。冬季(ji)是(shi)心腦血(xue)管(guan)(guan)疾病的高(gao)發期，多(duo)吃些(xie)食(shi)用菌(jun)，有(you)助于身體(ti)保(bao)(bao)健(jian)。

白蘿卜

白(bai)蘿卜(bu)味辛(xin)，甘，性涼(liang)，有(you)清(qing)熱生津、涼(liang)血止血、消食(shi)化滯(zhi)的功效。冬季(ji)吃(chi)(chi)多了油(you)膩食(shi)物，也(ye)需要多吃(chi)(chi)些白(bai)蘿卜(bu)，來幫助腸道蠕動，同(tong)時也(ye)能(neng)緩解(jie)干燥內熱引起的咽干，咽痛，咳(ke)嗽(sou)等癥。幫助身體補水(shui)，促(cu)進(jin)消化，增強人體免疫力。

藕

藕(ou)含有豐富的蛋白質(zhi)、維生素、膳(shan)食纖維、淀粉、糖類、多酚(fen)類物質(zhi)、鈣、鐵(tie)、磷等營養成(cheng)分，生吃(chi)生津(jin)清熱、止(zhi)血涼血，熟吃(chi)健脾(pi)開胃(wei)、止(zhi)瀉固精、強身補(bu)虛，是冬(dong)季(ji)進(jin)補(bu)蔬菜(cai)之一，也(ye)是火鍋的首選配菜(cai)之一。

山藥

山藥享有(you)“神(shen)仙之食(shi)”的美譽，營養豐富(fu)，同(tong)時還具有(you)豐富(fu)的藥(yao)用價(jia)值。人(ren)類(lei)所需的18種(zhong)(zhong)氨基酸中，山藥(yao)中含有(you)16種(zhong)(zhong)。山藥(yao)可以補虛健脾(pi)胃，山藥(yao)對(dui)食(shi)少(shao)體倦的病人(ren)有(you)很好的補益功效。《日(ri)華子本草》說(shuo)山藥(yao)“助五臟、活筋骨、長志安神(shen)、主治泄精健忘”，記憶力(li)不好的朋(peng)友(you)，也可以多吃(chi)些山藥(yao)。

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大雪時節養生食譜

湯類食譜

1、冬瓜三鮮湯

材料：冬瓜150克，水發木耳(er)150克，海米(mi)15克，食鹽(yan)、水淀粉、味精、麻(ma)油適(shi)量。

做(zuo)法：冬瓜去皮(pi)洗凈(jing)切片。木耳(er)(er)、海米洗凈(jing)備用。鍋內加(jia)鮮湯上火燒開，下(xia)海米、木耳(er)(er)煮(zhu)沸5分(fen)鐘，再(zai)將(jiang)冬瓜放(fang)入，開鍋后撒(sa)入食(shi)鹽、淀粉，淋上麻油即(ji)成。

功效(xiao)：生津除(chu)煩，清胃(wei)滌腸(chang)，滋補強身。

2、淮山芡實排骨湯

材料：淮山、芡實各50-100g，排骨200g。

做法(fa)：將淮山(shan)洗凈切塊(kuai)，芡實洗凈，排骨(gu)洗凈切小塊(kuai)兒待用。湯煲中加入500ml清水，放入淮山(shan)、芡實、排骨(gu)用武(wu)火煮開，再調至(zhi)文火煲2小時，放鹽調味即可。

功效：健脾(pi)補氣(qi)。此湯(tang)較為平和，一般人群(qun)均適合(he)，尤其適合(he)氣(qi)虛脾(pi)虛、便(bian)溏(tang)、面色萎黃之人。

3、蛤蜊冬瓜湯

材料：蛤(ha)蜊、冬(dong)瓜、料酒、姜片、蔥(cong)花(hua)、鹽。

做法：蛤蜊吐盡泥(ni)沙后，用(yong)清水沖凈，外(wai)殼可以(yi)用(yong)小刷子刷干凈。鍋內加(jia)(jia)適量(liang)清水，放(fang)入料(liao)酒和(he)姜(jiang)片(pian)。將蛤蜊和(he)蔥(cong)(cong)花放(fang)進(jin)鍋里煮(zhu)(zhu)開約一分鐘左右(you)。蔥(cong)(cong)花也可以(yi)出鍋的(de)時候放(fang)，我(wo)是(shi)覺得現(xian)在的(de)蔥(cong)(cong)有點辣，所(suo)以(yi)先放(fang)進(jin)去煮(zhu)(zhu)了。下入切好的(de)冬(dong)瓜(gua)片(pian)。冬(dong)瓜(gua)片(pian)變軟煮(zhu)(zhu)好后，加(jia)(jia)點鹽調味(wei)就(jiu)可以(yi)出鍋了。

功效(xiao)：這是(shi)一道低(di)脂(zhi)且營(ying)養豐富(fu)的(de)(de)低(di)成本湯肴(yao)，適合減(jian)肥或者上火的(de)(de)人經常食用。因(yin)為蛤蜊性冷味咸(xian)，有滋(zi)陰潤(run)(run)燥、軟堅散結、滋(zi)潤(run)(run)五臟等功效(xiao)。而冬瓜膳食纖(xian)維含(han)量豐富(fu)，是(shi)所(suo)有瓜類蔬菜中惟一不含(han)脂(zhi)肪的(de)(de)，并能抑制(zhi)糖類轉化成脂(zhi)肪，因(yin)此具有減(jian)肥美容(rong)的(de)(de)效(xiao)果。

粥類食譜

1、桂花枸杞粥

材料：枸杞和桂花10克，大米100克，15克的白糖。

做法：首先把桂(gui)花洗(xi)(xi)干(gan)凈，大米(mi)也(ye)淘洗(xi)(xi)干(gan)凈。然后(hou)(hou)枸(gou)(gou)杞去掉果柄和雜質并洗(xi)(xi)干(gan)凈，最后(hou)(hou)把桂(gui)花、枸(gou)(gou)杞子和大米(mi)一起放(fang)在(zai)鍋內，加(jia)入(ru)適量的水，用大火煮沸后(hou)(hou)，再改用文火煮35分(fen)鐘(zhong)，要吃的時候再加(jia)入(ru)白糖，味道更鮮美。

功效(xiao)：桂花(hua)有散寒(han)破結，化痰止咳等功效(xiao)。煮(zhu)粥(zhou)的時候放入桂花(hua)，不但能讓(rang)粥(zhou)中香(xiang)氣四(si)溢，還可緩解冬日干燥。枸杞子(zi)具有補腎益精、養(yang)肝(gan)明目(mu)、潤肺止咳之功效(xiao)。

2、蓮子芡實粥

材料：蓮子50克，芡實15克，大米300克。

做法：把蓮子、芡實(shi)、大米過水(shui)(shui)洗凈。把以上(shang)原(yuan)料(liao)同(tong)時放(fang)入(ru)鍋中，加入(ru)適量的水(shui)(shui)，用文火(huo)熬制(zhi)。待(dai)開(kai)鍋后(hou)變小火(huo)，再熬一(yi)會兒。煮粥時水(shui)(shui)要(yao)多放(fang)一(yi)些，不要(yao)使(shi)粥過于稠。

功效(xiao)：蓮子芡實粥能健脾益氣養胃，補(bu)腎固(gu)精，適(shi)用于脾腎兩虛所致的(de)食(shi)欲不振(zhen)、脘腹脹(zhang)滿、形寒肢(zhi)冷、腰膝(xi)酸軟。

3、南瓜粥

材料：大米150克，水(shui)12杯，南瓜(gua)250克，冰(bing)糖300克，鮮百合50克。

做法：大(da)米淘洗干凈，燒開一鍋水，放入(ru)大(da)米，改用中火煲20分(fen)鐘(zhong)。將南(nan)瓜(gua)放入(ru)粥中，煲至南(nan)瓜(gua)熟爛。加(jia)入(ru)冰糖煮溶，最后放入(ru)鮮百(bai)合瓣，再(zai)次(ci)煮沸即(ji)可。

功效：南(nan)瓜(gua)味(wei)甘性溫,入(ru)脾、胃經，具有補中益(yi)氣(qi)、消炎殺菌、止痛的(de)效果(guo)。它含有豐(feng)富的(de)果(guo)膠，果(guo)膠還可以(yi)(yi)保護(hu)胃部(bu)免受刺(ci)激，減少(shao)潰瘍。用南(nan)瓜(gua)煮粥或者煮湯,可以(yi)(yi)滋養腸胃。

菜肴食譜

1、蔥爆羊肉

材料：羊肉(rou)250克(ke)(ke)、蔥(cong)白3段(duan)、色拉油適量、食(shi)鹽1茶匙(chi)、料酒1湯匙(chi)、生抽1湯匙(chi)、白糖2克(ke)(ke)。

做法：羊(yang)肉片化冰(bing)備用，蔥白(bai)斜(xie)刀切絲備用，鍋(guo)中倒入(ru)適量的(de)(de)炒菜油，比(bi)平時可(ke)以稍微多一(yi)些，油溫(wen)約5-6成熱(re)左右(you)，放入(ru)化冰(bing)后(hou)的(de)(de)羊(yang)肉片，迅速滑散翻(fan)(fan)炒，烹入(ru)料(liao)酒，待羊(yang)肉片開始陸續變白(bai)時，加(jia)入(ru)蔥絲繼續快手(shou)翻(fan)(fan)炒均勻，放入(ru)生抽(chou)，白(bai)糖(tang)，鹽炒勻即(ji)可(ke)出鍋(guo)。

功效：養胃(wei)、溫補(bu)肝腎、溫經止痛、健胃(wei)護眼、增(zeng)強抵抗力(li)。

2、清蒸鱈魚

材料(liao)：鱈魚一片(500克)冰箱里化(hua)凍，洗凈瀝水備用，蔥1條洗凈切(qie)絲(si)(si)，姜一小塊5克切(qie)絲(si)(si)，橄欖油或其他素油2茶(cha)匙，萬(wan)字牌(pai)生抽醬(jiang)油1.5大匙，開水1大匙，糖1/2茶(cha)匙，白胡椒1/6茶(cha)匙。

做法：鱈魚(yu)(yu)(yu)片(pian)放(fang)在盤子上(shang)(shang)，大(da)蒸(zheng)(zheng)(zheng)鍋(guo)(guo)放(fang)小(xiao)半鍋(guo)(guo)水(shui)，置爐上(shang)(shang)開大(da)火(huo)(huo)(huo)，水(shui)滾后，鱈魚(yu)(yu)(yu)入蒸(zheng)(zheng)(zheng)籠大(da)火(huo)(huo)(huo)蒸(zheng)(zheng)(zheng)6分(fen)鐘(zhong)，熄火(huo)(huo)(huo)燜2分(fen)鐘(zhong)取出蒸(zheng)(zheng)(zheng)好(hao)的(de)鱈魚(yu)(yu)(yu)片(pian)，請客時可以將魚(yu)(yu)(yu)片(pian)換到干凈盤子里(li)。小(xiao)號不(bu)粘鍋(guo)(guo)，置爐上(shang)(shang)開中(zhong)火(huo)(huo)(huo)，放(fang)入橄欖油2茶匙，炒香姜(jiang)絲撈出放(fang)到蒸(zheng)(zheng)(zheng)好(hao)的(de)魚(yu)(yu)(yu)上(shang)(shang)。原鍋(guo)(guo)留(liu)油熄火(huo)(huo)(huo)后，依次放(fang)入剩余(yu)3料拌勻成汁。將蔥絲鋪到蒸(zheng)(zheng)(zheng)好(hao)的(de)魚(yu)(yu)(yu)片(pian)上(shang)(shang)，趁熱澆(jiao)上(shang)(shang)醬汁即可。

功效：鱈魚(yu)的(de)肉質厚實、刺少、味道(dao)鮮(xian)美，被人稱之為“液體(ti)黃金”，富含維生素A、維生素D，鱈魚(yu)對心(xin)腦血(xue)管系(xi)統有(you)很好(hao)的(de)保(bao)護作用，其中清蒸鱈魚(yu)清淡爽口，簡便易做，還有(you)活(huo)血(xue)止痛的(de)功效。

3、枸杞肉絲

材(cai)料：枸杞20克、瘦豬肉100克，青筍20克、油、鹽(yan)、砂糖、味精、紹酒、麻油、干淀粉、醬油適量(liang)。

做(zuo)法：枸杞子(zi)洗(xi)凈待(dai)用。瘦肉、青(qing)筍洗(xi)凈切絲,拌入(ru)(ru)入(ru)(ru)少(shao)量淀粉。炒鍋(guo)燒熱用油滑鍋(guo)，再加入(ru)(ru)適量的油，將肉絲、筍絲同時下(xia)鍋(guo)翻炒，烹(peng)入(ru)(ru)紹酒，加入(ru)(ru)砂糖、醬油、食鹽、 味精攪勻，放入(ru)(ru)枸杞子(zi)翻炒致熟，淋上麻油即(ji)可(ke)起鍋(guo)。

功效：滋陰(yin)補(bu)血，滋肝補(bu)腎。這是藥(yao)(yao)食合(he)用(yong)，陰(yin)血雙補(bu)，明目健身(shen)的(de)藥(yao)(yao)膳(shan)方(fang)。

4、火腿燒海參

材料：水發海參200克、火腿50克，素油(you)、黃(huang)酒、濕(shi)淀(dian)粉、白糖、生姜、蔥白、醬油(you)、食鹽各適量。

做(zuo)法：海參(can)洗凈，切成(cheng)條塊，放入滾水中略燙后(hou)撈(lao)出備用。火(huo)腿(tui)切片備用。炒(chao)鍋(guo)燒(shao)熱放油之后(hou)，入蔥(cong)姜(jiang)略炒(chao)，再放入海參(can)、火(huo)腿(tui)翻(fan)炒(chao)至六、七成(cheng)熟(shu)，倒入黃酒、醬油、白糖、清水，小火(huo)煨烤，燒(shao)至湯汁濃稠(chou)時，濕(shi)淀粉(fen)勾芡即完成(cheng)。

功效：補血(xue)(xue)益(yi)精(jing)，養血(xue)(xue)充髓。最適宜精(jing)血(xue)(xue)虧(kui)虛(xu)，產后虛(xu)嬴，陽痿(wei)遺精(jing)，虛(xu)弱勞(lao)怯，久病體虛(xu)，衰老瘦弱者。

大雪節氣不同人的養生方法

木形人

靈芝(zhi)、北芪(qi)健脾益氣(qi)。

飲食調養：可多吃靈芝、北(bei)芪、瘦肉、雞(ji)肉、枸杞、益智(zhi)仁等健脾益氣、補肝益腎的食物。

藥膳可選擇“靈(ling)芝北芪(qi)瘦(shou)肉湯”：靈(ling)芝10克(ke)，黃(huang)芪(qi)15克(ke)，瘦(shou)豬肉150克(ke)，細鹽(yan)適(shi)量(liang)。瘦(shou)豬肉切成小(xiao)塊，加水適(shi)量(liang)，與(yu)黃(huang)芪(qi)、靈(ling)芝同煮(zhu)至豬肉熟爛，細鹽(yan)調味即可。有補脾益氣(qi)(qi)，滋補強(qiang)壯，補益精氣(qi)(qi)，扶正培(pei)本等功效。

火形人

枸杞、牛肉養陰補肝腎(shen)。

飲食調養：不(bu)妨多吃(chi)具有(you)養陰(yin)益氣(qi)、補肝益腎功效的(de)核桃(tao)、牛(niu)肉、枸杞(qi)、淮山(shan)、沙(sha)參、玉竹等(deng)。

藥膳(shan)可選擇(ze)“山(shan)楂牛肉(rou)湯”：牛肉(rou)500克(ke)，生山(shan)楂10克(ke)，陳皮10克(ke)，胡椒10粒(li)，花椒10粒(li)，生姜3片(pian)。

土形人

大棗(zao)糯米(mi)補肺(fei)益(yi)胃。

飲食調養(yang)：可(ke)多吃瘦肉、大棗、糯(nuo)米、枸杞、益智(zhi)仁(ren)、牛(niu)肉、雞(ji)肉、羊肉、烏魚等。

藥膳可選擇“瘦肉枸杞大棗糯米飯”：豬瘦肉150克，枸杞、益智仁、核桃仁各10克，大棗10枚，糯米100克，粳米50克。將瘦肉洗凈切片，枸杞、益智仁、大棗、核桃仁洗凈，瘦肉用醬油、糖、生粉、精鹽等拌好，將拌好的豬瘦肉放入炒鍋，煸炒片刻后撈起備用。將枸杞、益(yi)智仁、大棗與淘凈(jing)的糯米(mi)、粳米(mi)一同放入砂鍋，加適量水，用(yong)常法(fa)煮飯，待米(mi)飯煮至即(ji)將干水時(shi)將煸炒過的豬瘦肉平鋪于飯面，再(zai)煮至飯熟，再(zai)后放入核桃拌勻即(ji)成。有健脾(pi)益(yi)氣、溫補肝腎的功效。

金形人

多吃(chi)松(song)仁(ren)白果蜂(feng)蜜。

飲食調養：多吃有補肺健脾、益腎養肝功能的食物，如沙參、百合、白果、陳皮、柚子、松仁、蜂蜜等。

藥膳可(ke)選擇“松仁蜂蜜(mi)粥”：松子(zi)(zi)仁30克，粳(jing)米150克，蜂蜜(mi)適量(liang)。將松子(zi)(zi)仁洗凈，搗(dao)成泥狀，與淘(tao)洗凈的(de)粳(jing)米一同放入(ru)砂鍋中，加適量(liang)清水，用(yong)大火煮沸，再用(yong)小火煮至粥成，稍溫后調入(ru)蜂蜜(mi)便可(ke)食用(yong)。

水形人

豬(zhu)肝(gan)腎(shen)可補肝(gan)腎(shen)。

飲食調養：可(ke)多吃(chi)豬肝(gan)、豬腎、百合、生地、熟地、杞子(zi)、桑葚子(zi)、牛肉、羊(yang)肉等(deng)都不錯。

藥膳可選(xuan)擇(ze)“豬(zhu)(zhu)肝(gan)(gan)腎(shen)飯(fan)(fan)”：粳米200克(ke)，豬(zhu)(zhu)肝(gan)(gan)和豬(zhu)(zhu)腎(shen)各50克(ke)，干姜粉10克(ke)，熟油、黃酒、白糖各適量。把豬(zhu)(zhu)肝(gan)(gan)及豬(zhu)(zhu)腎(shen)洗凈(jing)，加工切塊，再用熟油、黃酒、白糖等(deng)拌腌(a)。把粳米淘凈(jing)，放入砂鍋中，加適量清(qing)水，用大火(huo)煮(zhu)沸，小火(huo)煮(zhu)成米飯(fan)(fan)，當煮(zhu)到快要干水時(shi)，撒入干姜粉，將豬(zhu)(zhu)肝(gan)(gan)、豬(zhu)(zhu)腎(shen)平(ping)鋪于飯(fan)(fan)面上，用小火(huo)將飯(fan)(fan)燜熟透，然后拌勻即成。有補益肝(gan)(gan)腎(shen)的功效(xiao)。