一、毛肚火鍋煮多久

吃火鍋毛肚應煮15秒左右(you)即可，這個時(shi)間(jian)的毛肚(du)是(shi)最脆最爽口(kou)的。

吃火鍋的時(shi)(shi)候很多(duo)人都比較(jiao)熱衷于涮毛肚，但是毛肚一(yi)定一(yi)定要掌(zhang)握(wo)好時(shi)(shi)間，因為時(shi)(shi)間太(tai)長太(tai)老(lao)，時(shi)(shi)間太(tai)短太(tai)生容易感染寄生蟲。

七上(shang)(shang)八下(xia)的(de)10秒吃法(fa)，雖(sui)然(ran)這(zhe)樣涮出來的(de)毛(mao)肚雖(sui)然(ran)味道鮮美(mei)，但(dan)是(shi)(shi)為了安全，專家建(jian)議還是(shi)(shi)3－5分鐘(zhong)比較好。因為在理(li)論上(shang)(shang)毛(mao)肚10秒鐘(zhong)是(shi)(shi)可以吃，但(dan)是(shi)(shi)這(zhe)個時(shi)間太短不能保證殺(sha)死(si)寄生(sheng)蟲(chong)等病菌。

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二、毛肚火鍋怎么做好吃

材料：

黃牛(niu)(niu)毛肚(du)、青蒜苗、蔥白各(ge)250克，牛(niu)(niu)肝、牛(niu)(niu)腰(yao)、牛(niu)(niu)脊(ji)髓(sui)、醪糟(zao)汁(zhi)各(ge)100克，背(bei)柳肉(rou)150克，鮮菜500克，干辣椒(jiao)、姜片、豆豉各(ge)40克，料酒15克，花椒(jiao)、精(jing)鹽各(ge)10克，豆瓣(ban)125克，雞蛋清6個，味精(jing)、香油各(ge)2克，牛(niu)(niu)肉(rou)湯(tang)2500克，牛(niu)(niu)肉(rou)200克。

做法：

1、毛肚切3厘米寬片(pian)(pian)，涼(liang)開(kai)水漂洗，牛肝、牛腰、牛肉切成薄片(pian)(pian)。蔥和蒜苗切成8厘米長段，鮮菜撕成長片(pian)(pian)。

2、牛油75克燒至六成熟，放(fang)豆(dou)瓣炒酥，加姜(jiang)末、辣椒、花椒炒香，加牛肉湯燒沸(fei)，放(fang)料酒、豆(dou)豉，醪(lao)糟汁(zhi)燒沸(fei)成火鍋鹵汁(zhi)。

3、脊髓、毛肚、肝、腰、牛肉及(ji)其青蒜苗、蔥段、鮮菜、精鹽、牛肉分別盛入小盤，葷素原(yuan)料隨吃隨燙(tang)，根(gen)據湯味濃淡加入精鹽和牛油；香油加味精調料供醮食用。