紅燒土豆片的做法一

材料：土豆（馬鈴薯）、蔥、姜、蒜、青椒、紅椒、花椒、五香粉、老抽、鹽、雞精

步驟

1、將土(tu)豆去皮洗凈，切(qie)成小片(pian)，切(qie)好的土(tu)豆片(pian)要放入涼水碗中浸泡一下(xia)，蔥(cong)、姜(jiang)、蒜(suan)和青紅椒切(qie)片(pian)備用；

2、鍋燒熱后(hou)倒入油燒制5成熱(re)，放(fang)入花椒(jiao)煸炒出(chu)香味(wei)；

3、將(jiang)土豆片(pian)倒入鍋中，用(yong)大火快速翻(fan)炒3分鐘左(zuo)右；

4、放入(ru)蔥、姜、蒜、翻炒(chao)出香味；

5、倒入老抽和五香粉翻炒3分鐘左(zuo)右；

6、放入青紅椒、鹽和雞(ji)精，翻炒至青紅椒斷(duan)生即可出鍋。

紅燒土豆片怎么做二

材料：土豆（馬鈴薯）、五花肉、蒜、蔥、鹽、生抽、花生油(you)

步驟

1、將土豆(dou)洗凈去(qu)皮，切成0.5CM簿(bu)片，將切好的(de)土豆片放入微咸鹽(yan)水中浸泡幾分鐘(zhong)撈(lao)起來晾(liang)干；將五花肉切片，切狀要(yao)好。

2、將五花肉進鍋微(wei)煎，然后(hou)加少(shao)量生(sheng)抽和鹽，起鍋裝(zhuang)好。

3、倒花生油燒(shao)鍋，放(fang)蒜(suan)蓉炒香加鹽，將土豆片(pian)倒入鍋中，用大(da)火(huo)翻(fan)炒2分鐘左右(you)，加少量(liang)水(shui)燜煮。

4、將之前做(zuo)好(hao)的五花肉倒進(jin)和土豆(dou)一起翻(fan)炒(chao)，加(jia)蔥，一分鐘左右即可起鍋。

家常紅燒土豆片做法三

材料：土豆(dou)四個、食鹽（3克(ke)）、色拉油（適量）、醬油（30毫(hao)升）、雞精（3克）、蔥（少(shao)許(xu)）、料(liao)酒（5毫升）、陳(chen)醋（10毫升）、白糖（15毫克）

步驟

1、土豆洗凈去皮(pi)切(qie)片(pian)，不要(yao)太(tai)薄(bo)，以免碎(sui)掉，切(qie)好的土豆片(pian)放入鹽水(shui)中(zhong)浸(jin)泡(pao)后過冷(leng)水(shui)備用(yong)。

2、將紅(hong)燒(shao)醬油、陳醋、料酒(jiu)、糖、白開水、鹽和雞精調和成紅(hong)燒(shao)汁，用量(liang)可以根(gen)據個(ge)人(ren)口味增減。

3、鍋熱油后，倒入瀝干水分(fen)的土豆片翻炒1分鐘，倒入調制好(hao)的(de)紅燒汁（盡量(liang)沒過(guo)食材）。

4、大火(huo)煮(zhu)沸(fei)轉中火(huo)燜煮(zhu)至收汁即可。

紅燒土豆片怎么做好吃四

材料：土豆4個、色拉油適(shi)量、食鹽3克、醬油30毫升(sheng)、雞精3克、蔥(cong)少(shao)許、料酒(jiu)5毫升(sheng)、陳醋10毫升、白糖15克、水(開)80毫(hao)升

做法：

1、土(tu)豆(dou)洗凈去皮切片，不要太(tai)薄，以免碎掉，切好的土(tu)豆(dou)片放入鹽水中浸泡后過冷(leng)水備用(yong)

2、將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調和成紅燒汁，用量可以(yi)根據(ju)個人口味(wei)增減

3、鍋熱油后，倒(dao)入瀝干(gan)水(shui)分的(de)土豆片翻(fan)炒1分鐘，倒入調(diao)制好的紅燒汁(盡量沒過食材)

4、大火煮沸轉中火燜煮至收汁即(ji)可

烹飪技巧：

1、紅(hong)燒(shao)汁內(nei)的糖用冰糖粉(fen)最理想，掛汁透亮(liang)，但如果嫌(xian)麻(ma)煩(fan)，用普通白糖也可以。

2、紅(hong)燒醬油也可以用老抽代(dai)替(ti)，但陳(chen)醋(cu)不能(neng)用香(xiang)醋(cu)代(dai)替(ti)。

3、炒土豆時(shi)的油最(zui)好比平時(shi)炒菜用(yong)油多一匙，油多些土豆不容(rong)易(yi)散碎。

4、調好紅燒(shao)汁后(hou)最(zui)好嘗(chang)(chang)一嘗(chang)(chang)，味道(dao)調和理想后(hou)再倒入土(tu)豆(dou)中(zhong)(zhong)，中(zhong)(zhong)途盡量(liang)不要補加(jia)任何調料。

紅燒土豆片做法大全五

材料：

土豆4個，紅燒(shao)醬油30ml，陳醋10ml，料酒5ml，水80ml，糖15g，雞精3g

做法：

1、土(tu)豆洗凈(jing)去皮切片，不(bu)要太薄，以(yi)免碎掉(diao)，切好的土(tu)豆片放入鹽水(shui)中(zhong)浸泡后過冷水(shui)備用。

2、將紅(hong)燒醬油、陳醋、料酒、糖(tang)、白(bai)開水、鹽和雞精(jing)調和成紅(hong)燒汁(zhi)，用(yong)量可(ke)以(yi)根據個人(ren)口味增(zeng)減。

3、鍋熱油后，倒(dao)入瀝干(gan)水分的土豆片翻炒1分鐘，倒入(ru)調制好的(de)紅燒汁（盡量(liang)沒(mei)過食(shi)材）

4、大(da)火(huo)煮沸轉(zhuan)中火(huo)燜煮至收汁(zhi)即可。

小訣竅：

1、紅燒汁內的糖用冰糖粉最理想，掛汁透亮，但如果嫌麻煩，用普通白糖也可以。

2、紅(hong)燒醬油也可以(yi)用(yong)老(lao)抽代(dai)替，但陳醋(cu)不能用(yong)香醋(cu)代(dai)替。

3、炒土豆時(shi)的油最好(hao)比(bi)平(ping)時(shi)炒菜用油多一匙，油多些(xie)土豆不(bu)容易散碎。

4、調(diao)好(hao)紅燒(shao)汁后最好(hao)嘗(chang)(chang)一嘗(chang)(chang)，味道調(diao)和理(li)想后再倒入土(tu)豆中，中途盡(jin)量不(bu)要補加(jia)任何調(diao)料(liao)。