一、金槍魚品種有多少

金槍魚并(bing)不是某一種(zhong)魚(yu)(yu)(yu)，而是鯖科多(duo)種(zhong)魚(yu)(yu)(yu)類的(de)(de)統稱，包括金(jin)槍(qiang)魚(yu)(yu)(yu)屬(shu)(shu)(shu)、舵(duo)鰹屬(shu)(shu)(shu)、狐鰹屬(shu)(shu)(shu)、裸狐鰹屬(shu)(shu)(shu)、鰹屬(shu)(shu)(shu)以(yi)及(ji)鮪屬(shu)(shu)(shu)等。所(suo)以(yi)它(ta)的(de)(de)品(pin)種(zhong)有(you)很多(duo)，共有(you)50多(duo)種(zhong)，常見的(de)(de)有(you)6種(zhong)，包括黃鰭(qi)(qi)金(jin)槍(qiang)魚(yu)(yu)(yu)、大眼金(jin)槍(qiang)魚(yu)(yu)(yu)、藍鰭(qi)(qi)金(jin)槍(qiang)魚(yu)(yu)(yu)、長(chang)鰭(qi)(qi)金(jin)槍(qiang)魚(yu)(yu)(yu)、鰹魚(yu)(yu)(yu)和(he)馬蘇(su)金(jin)槍(qiang)魚(yu)(yu)(yu)，它(ta)們在(zai)分布和(he)習性(xing)上(shang)有(you)一定差異(yi)。

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二、金槍魚的常見種類有哪些

1、黃鰭金槍魚

黃(huang)(huang)鰭(qi)金槍魚因為(wei)其背鰭(qi)和(he)臀鰭(qi)呈黃(huang)(huang)色而(er)得名。不僅如(ru)此，連它的(de)(de)魚身(shen)中部也帶有淡(dan)淡(dan)的(de)(de)黃(huang)(huang)色條紋，所以(yi)也被(bei)稱為(wei)黃(huang)(huang)肌鮪(wei)。廣泛分布于三大(da)洋的(de)(de)赤(chi)道海域，是熱帶海區(qu)的(de)(de)代表種。黃(huang)(huang)鰭(qi)金槍魚顏色較淡(dan)，呈粉紅色，味(wei)道比較清爽。除了做刺(ci)身(shen)和(he)壽司以(yi)外，大(da)部分被(bei)用來制作罐頭。

2、大眼金槍魚

大(da)(da)(da)眼(yan)(yan)金(jin)槍(qiang)(qiang)魚又名(ming)肥壯金(jin)槍(qiang)(qiang)魚，主要分布于大(da)(da)(da)西洋、印度洋和太(tai)平洋的(de)熱帶和亞熱帶水域，是捕撈量最多的(de)金(jin)槍(qiang)(qiang)魚種類。大(da)(da)(da)眼(yan)(yan)金(jin)槍(qiang)(qiang)魚正是因它(ta)(ta)那雙炯炯有神的(de)大(da)(da)(da)眼(yan)(yan)睛而(er)得(de)名(ming)。它(ta)(ta)的(de)體長一般(ban)約1.5-2米，體重150公斤左(zuo)右，大(da)(da)(da)的(de)可達300公斤以上。與肥美豐腴(yu)的(de)藍鰭金(jin)槍(qiang)(qiang)魚相比(bi)，大(da)(da)(da)眼(yan)(yan)金(jin)槍(qiang)(qiang)魚魚肉水分含(han)量較高(gao)，味道(dao)偏清淡(dan)。

3、藍鰭金槍魚

藍(lan)鰭(qi)(qi)金槍(qiang)魚(yu)又被稱(cheng)為“黑(hei)鮪”，屬于金槍(qiang)魚(yu)中的頂級品(pin)(pin)種。目前(qian)由于對(dui)藍(lan)鰭(qi)(qi)金槍(qiang)魚(yu)的過度捕撈，部分(fen)品(pin)(pin)種已經瀕危，價格也(ye)隨之節節上(shang)漲。物以稀為貴，自然價格也(ye)是金槍(qiang)魚(yu)界最高的。有一句話“世界上(shang)90%的野(ye)生藍(lan)鰭(qi)(qi)金槍(qiang)魚(yu)都(dou)幸福的游在日(ri)本(ben)人的肚子里”。就連西(xi)班牙(ya)，希臘，北美，新西(xi)蘭，摩洛(luo)哥等很多國(guo)家也(ye)成了日(ri)本(ben)金槍(qiang)魚(yu)的重要來源(yuan)地。

4、長鰭金槍魚

體背呈深藍色，側面及腹側為銀白色，體色均勻。體長1～1.5米，體重15公斤左右。大的個體可達45公斤。是一種體型較小的金槍魚。最顯著(zhu)的特(te)點是(shi)胸鰭呈(cheng)刀狀、極長。長鰭金槍魚(yu)的產量(liang)比較(jiao)豐富，大(da)部分用(yong)(yong)于制作罐(guan)頭。魚(yu)身顏色一般呈(cheng)淡粉色，油脂豐富，也是(shi)回轉壽司店常用(yong)(yong)的食材。也可用(yong)(yong)于制作沙拉、三明治或者飯團等(deng)。

5、鰹魚

身體紡錘形，背部藍褐色，腹部銀白，顯著特征是體側4～7條縱紋，是個體最小的金槍魚，又俗稱炸彈魚。一般體長為0.4～0.5米，大的也有1米以上。是(shi)重要的食用魚，多用作(zuo)刺身（生魚片）和魚松。

6、馬蘇金槍魚

屬肉食性，食性廣泛，以鰹魚與鮐魚小魚、糠蝦類、魷魚類為主，是急躁的掠食者。廣泛分布于三大洋南半球高緯度(30°~60°S)海域，屬大(da)洋(yang)性高度(du)洄游(you)魚(yu)類。馬蘇金槍魚(yu)魚(yu)體(ti)一般160厘(li)米長(chang)，最長(chang)可以達到245厘(li)米，重量最高達260千克。壽司店常用(yong)高品質的含(han)脂肪(fang)的該種(zhong)魚(yu)作壽司。