一、冷凍鴨肉怎么快速解凍

1、用鹽水或醋解凍

我們準備一個鋁盆，倒入適量的溫水撒上鹽，放入凍肉，再拿一個盆扣上，這樣等待十分鐘左右就解凍了。這是因為，鹽水可以加(jia)速冰的融(rong)化，鋁的導熱效果會比較好，所以不僅解凍快，味道保持的也新鮮，不會滋生細菌(jun)。如果沒有鋁(lv)盆也可(ke)以用(yong)其(qi)他(ta)的盆來代(dai)替，用(yong)同樣的方法，只是等(deng)待的時(shi)間會久(jiu)一點。

2、放在冷藏室中解凍

頭天晚上把鴨肉放在(zai)冰(bing)箱(xiang)冷藏室下層，不但化凍均勻，而且沒有營(ying)養素的(de)流失(shi)，也(ye)(ye)非常安全，同時(shi)還低碳環保(bao)。如果(guo)實在(zai)著(zhu)急，也(ye)(ye)能求助于微波爐。選(xuan)擇“解凍”檔，先(xian)設定一個較短的(de)時(shi)間，然(ran)后把凍肉換個方向(xiang)，再繼續增加時(shi)間。

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二、冷凍鴨肉怎么做好吃

主料：鴨子1只、青椒1個、啤酒500ml。

輔(fu)料：調(diao)和油(you)、料酒(jiu)、鹽(yan)、生抽、老抽、蠔油(you)、冰糖、雞粉、香油(you)、姜(jiang)片、蔥段。

做法：

1、超(chao)市買回的冰凍鴨(ya)子，在(zai)室溫下解凍后，切成小塊放(fang)入水(shui)中浸泡一(yi)會兒。

2、把清洗(xi)干凈的鴨(ya)肉撈出(chu)瀝干水分。

3、鍋中放入適(shi)量(liang)清(qing)水(shui)，放入鴨肉、姜(jiang)片、蔥結、料酒焯水(shui)。

4、煮開后，煮至鴨肉變(bian)色，出現好多浮沫，即可(ke)撈出鴨肉(rou)沖洗(xi)干(gan)凈(jing)。

5、鍋中倒入(ru)少許油(you)，放入(ru)焯水后的(de)鴨肉煸(bian)炒至出油(you)，這一(yi)步其(qi)實(shi)挺重要的(de)，一(yi)來可以煸(bian)出鴨皮里的(de)多余油(you)分，二來經過煸(bian)炒后，腥(xing)膻味會(hui)減輕不(bu)少。

6、把鍋中多余(yu)的油(you)倒掉后，加(jia)入一罐啤酒、生(sheng)抽、老(lao)抽、蠔油(you)。

7、小(xiao)編(bian)還加了點冰糖開(kai)始燉煮(zhu)，先(xian)大(da)火煮(zhu)沸再轉小(xiao)火慢(man)燉。

8、青椒洗凈切成小塊備用，喜歡吃辣(la)的，可以選薄皮的有(you)辣(la)味的青椒。

9、燉(dun)了30分鐘后的鴨肉(rou)，湯汁已經(jing)變(bian)少變(bian)濃稠了，加點鹽調味(wei)。

10、接著撒(sa)上提前切(qie)好的青(qing)椒塊翻炒均勻。

11、出鍋前撒上(shang)少許(xu)雞粉、淋(lin)上(shang)少許(xu)香油拌勻即(ji)可。