松茸如何煲湯

一、松茸竹蓀湯

食材：母雞半只，竹蓀(sun)3-5只，松茸5只，瑤柱10粒，紅棗5粒，生(sheng)姜三(san)片

做法：

1、母雞清洗干凈，焯水待用。

2、松茸怕(pa)鐵器，可以(yi)用陶瓷刀處理(li)，砂鍋熬制。

3、竹蓀用溫的淡鹽水(shui)泡(pao)發(fa)10分鐘，然(ran)后把菌蓋頭剪(jian)掉(diao)不要。然(ran)后用剪(jian)刀剪(jian)成(cheng)小段待用。

4、把其他材料(liao)（竹蓀除外）連同(tong)雞、紅棗、生姜(jiang)一起放入(ru)湯鍋中，大火(huo)(huo)燒開轉小(xiao)火(huo)(huo)慢燉2小(xiao)時，放入(ru)竹蓀再燉15分鐘加(jia)入(ru)鹽調(diao)味(wei)即可。

此湯營養價(jia)值，平時喝(he)潤肺清(qing)熱、保肝護肺、減輕脂肪(fang)肝。是非常好的(de)家庭(ting)常備(bei)湯料。

二、松茸搭配烏雞

食材： 烏雞(ji)適(shi)(shi)量(liang)、板栗適(shi)(shi)量(liang)、松茸適(shi)(shi)量(liang)、竹蓀適(shi)(shi)量(liang)、紅(hong)棗(zao)適(shi)(shi)量(liang)、姜片適(shi)(shi)量(liang)、薏米適(shi)(shi)量(liang)

做法：先(xian)將烏(wu)雞清理干凈，放(fang)入(ru)(ru)(ru)沸水中，去血(xue)沫，加入(ru)(ru)(ru)姜片去味；準備板栗，香菇，松(song)茸切片；泡發(fa)竹(zhu)蓀，準備紅(hong)棗，薏米，把清理好的烏(wu)雞倒入(ru)(ru)(ru)煲湯(tang)鍋，放(fang)入(ru)(ru)(ru)準備的食材；燉四個小時左右，出鍋前根據(ju)個人口(kou)味輕重，放(fang)入(ru)(ru)(ru)適(shi)量細鹽，攪拌(ban)均勻即可食用。

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三、松茸搭配母雞

材料： 松茸150g、土母雞半只、鹽(yan)適量

做法：土雞(ji)洗凈放入燉鍋，加入足量清(qing)水燒(shao)開(kai)；仔細撇去浮沫，轉(zhuan)微火燉1個小時左(zuo)右；松(song)茸切掉根部的(de)硬(ying)塊(kuai)，洗凈后切片；松(song)茸倒入雞(ji)湯(tang)里再(zai)燉30分鐘左(zuo)右，用(yong)適量鹽調味即可食用(yong)。

四、松茸搭配瘦肉

材(cai)料：松茸6朵，瘦(shou)肉500克(ke)(ke)，銀耳(er)30克(ke)(ke)，玉米150克(ke)(ke)，胡蘿卜150克(ke)(ke)，蜜(mi)棗1顆，食鹽適量，姜(jiang)3片，蓮子20克(ke)(ke)，芡(qian)實20克(ke)(ke)，茯苓20克(ke)(ke)。

做法：首先把(ba)松茸用溫水(shui)(shui)泡開(kai)備用；蓮子，芡實，茯苓一起(qi)用清(qing)(qing)水(shui)(shui)洗(xi)(xi)凈(jing)；銀耳(er)用清(qing)(qing)水(shui)(shui)泡發(fa)，泡發(fa)好以(yi)(yi)后(hou)，撕開(kai)成(cheng)小朵；豬瘦肉(rou)洗(xi)(xi)凈(jing)，切成(cheng)塊(kuai)，和(he)姜塊(kuai)一起(qi)放入(ru)(ru)沸水(shui)(shui)內(nei)焯去血水(shui)(shui)，然(ran)后(hou)洗(xi)(xi)凈(jing)；玉(yu)米洗(xi)(xi)凈(jing)，切成(cheng)塊(kuai)狀；胡蘿卜去皮，切塊(kuai)，蜜棗清(qing)(qing)水(shui)(shui)洗(xi)(xi)凈(jing)；往紗煲(bao)(bao)內(nei)加入(ru)(ru)適量(liang)的(de)清(qing)(qing)水(shui)(shui)，水(shui)(shui)開(kai)以(yi)(yi)后(hou)放入(ru)(ru)所有的(de)材料；再次(ci)煮(zhu)開(kai)以(yi)(yi)后(hou)，轉文火繼續煲(bao)(bao)2小時，食用的(de)時候加鹽(yan)調味即(ji)可。

五、松茸搭配花膠

材料： 松茸20g、花膠10g、淮山20g陳皮2g、龍(long)眼(yan)肉5g、枸杞5g、蜜棗1粒、排骨300g、鹽適量、姜片(pian)適量

做法：準備松茸(rong)、淮山(shan)、陳皮(pi)用(yong)清(qing)(qing)水(shui)浸泡2小(xiao)(xiao)時(shi)；花膠加(jia)姜片浸泡2小(xiao)(xiao)時(shi)；龍眼(yan)肉(rou)、枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)和蜜(mi)棗清(qing)(qing)洗干凈待用(yong)；排(pai)骨(gu)先煮(zhu)一次，冷水(shui)下鍋，大火(huo)煮(zhu)開3-5分(fen)(fen)鐘(zhong)將排(pai)骨(gu)撈(lao)起(qi)來，清(qing)(qing)洗干凈待用(yong)；所有材料下鍋(枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)除外)，加(jia)2.5升的冷水(shui)；先用(yong)大火(huo)將湯煮(zhu)開，轉小(xiao)(xiao)火(huo)煮(zhu)1.5小(xiao)(xiao)時(shi)；起(qi)鍋前10分(fen)(fen)鐘(zhong)，加(jia)入枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)及適(shi)量的鹽(yan)即可食用(yong)。

六、海參松茸湯

食材：老雞(ji)1只、海參(can)10只、松茸20片、油菜5根、鹽(yan)少(shao)許(xu)、蔥姜少(shao)許(xu)、料酒少(shao)許(xu)

做法：

1、海參泡發三日。

2、大公雞(ji)洗(xi)凈，加料酒，焯水(shui)去腥(xing)，撈(lao)出雞(ji)塊，放入燉盅。

3、生姜(jiang)切(qie)(qie)片(pian)、大蔥切(qie)(qie)段、油菜心切(qie)(qie)開。

4、大公雞涼水下鍋，放大蔥、姜片。

5、大火燒開，小火熬(ao)煮2小時。

6、松(song)茸切片，放(fang)入熬好(hao)的雞湯(tang)中(zhong)，煮(zhu)10分(fen)鐘。

7、加入海參、鹽、油菜心。

海參松茸湯以(yi)松茸菌、水發(fa)海參、筍片為主要原料(liao)的一道滋補菜肴，具(ju)有補益強身、理氣(qi)化痰的功效，還可作為精血(xue)虧損、身體虛弱、消瘦乏力、陽痿遺精以(yi)及體虛痰多等病(bing)的輔助食療菜。

七、松茸排骨湯

食材：新(xin)鮮(xian)(xian)松茸100g，新(xin)鮮(xian)(xian)排骨400g，姜片 ，鹽

做法：

1、新鮮(xian)松茸買來除去泥土，用清水(shui)(shui)洗凈，控干水(shui)(shui)分后切(qie)片備(bei)用。

2、排骨飛水（放(fang)入涼水中，大火煮(zhu)開3至5分鐘(zhong)，然(ran)后將水倒掉，把排骨沖洗(xi)干凈） 后撈起來備用。

3、把新鮮松茸，排骨，姜片(pian)放(fang)入(ru)湯鍋(guo)中，加入(ru)清水沒過食材(cai)，大火煮開后轉小火燉(dun)1、5-2小時左右(you)。

4、出鍋前加(jia)鹽調味即可。

八、松茸鴿子湯

食材：鴿子(zi)一只，干松茸20片、枸杞子(zi)，姜、黃酒

1、將干松茸提前用水泡發至軟，倒掉底部殘渣(zha)。

2、將鴿子用流動水(shui)(shui)清洗(xi)干凈，放入涼水(shui)(shui)中，加入少許黃酒，煮至水(shui)(shui)開漂起血沫(mo)后(hou)撈(lao)出用溫(wen)水(shui)(shui)沖洗(xi)干凈。

3、砂鍋(guo)中加入適量(liang)水，放入焯好(hao)的鴿子和姜片煮(zhu)(zhu)半(ban)個小時，再加泡好(hao)的松茸和枸杞(qi)繼(ji)續(xu)煮(zhu)(zhu)半(ban)個小時即可(ke)。可(ke)以根據自己口味再適當(dang)加入少許料酒或(huo)鹽，即可(ke)出鍋(guo)。

鴿(ge)子(zi)(zi)湯具有(you)大(da)補(bu)元氣的功效，對于經常(chang)熬夜(ye)的人、體(ti)力力勞動者(zhe)、夜(ye)班者(zhe)都有(you)很好(hao)的調養(yang)作(zuo)用(yong)，有(you)利于保持精力充沛。而(er)松(song)茸(rong)(rong)有(you)提高(gao)免疫(yi)力、抗衰老(lao)養(yang)顏(yan)的作(zuo)用(yong)。在(zai)鴿(ge)子(zi)(zi)湯中加(jia)入(ru)松(song)茸(rong)(rong)使鴿(ge)子(zi)(zi)湯更鮮美，更滋補(bu)。

九、松茸鴨湯

食(shi)材：老鴨(ya)半只，松茸100g，山(shan)藥一根、枸杞少許，鹽，冰糖，花雕酒，姜片(pian)，蔥段

做法：

1、老(lao)鴨洗(xi)凈砍(kan)塊，加(jia)姜片焯(zhuo)水備用。

2、枸杞用(yong)水(shui)泡開，蔥切(qie)段，姜(jiang)切(qie)片，山藥去皮(pi)洗凈，切(qie)成(cheng)滾刀塊(kuai)。

3、新鮮松茸(rong)買來除去泥土，用(yong)清水洗凈，控干水分(fen)后切片(pian)備用(yong)。

4、取出湯鍋(guo)，放入鴨肉、山藥、蔥、姜，加滿水大火開燉(dun)，放入花雕酒，鍋(guo)燒開后撇(pie)去(qu)浮沫，小(xiao)火燉(dun)一個半小(xiao)時(shi)。

5、加入松(song)茸，放鹽、冰(bing)糖五塊調味，繼續燉一個小時，出(chu)鍋前撒(sa)上(shang)泡(pao)好的(de)枸杞。

松茸(rong)老(lao)鴨湯，不但味道鮮(xian)美(mei)，而且(qie)還具有益腸胃(wei)、理(li)氣(qi)化痰的(de)作用，鴨肉性味甘，寒而平和，滋陰養胃(wei)、利水消腫，喝(he)喝(he)松茸(rong)老(lao)鴨湯，不僅味道鮮(xian)美(mei)，還可以降(jiang)火去燥。

松茸湯的飲食禁忌

1、食用(yong)松(song)茸湯時不(bu)可以和高(gao)脂，高(gao)鈣，軟(ruan)甲(jia)殼(ke)食物一起食用(yong)，以免導致身體不(bu)適(shi)。

2、易過敏(min)人(ren)群不宜(yi)食用松茸(rong)，以免導致過敏(min)反(fan)應。

3、松(song)茸過于滋補，雖然(ran)不易導致上火，但是也要適量服(fu)用(yong)，以免引起(qi)動風升陽，觸發(fa)肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾。

4、有皮膚病的(de)人群(qun)最好不要食用松茸，以免(mian)加(jia)重皮膚病癥狀。