松茸如何煲湯

一、松茸竹蓀湯

食材：母雞半(ban)只(zhi)，竹蓀(sun)3-5只(zhi)，松茸(rong)5只(zhi)，瑤柱10粒，紅棗5粒，生姜三片

做法：

1、母(mu)雞清洗干凈，焯水待用。

2、松茸怕鐵器(qi)，可以(yi)用陶瓷刀處理，砂(sha)鍋(guo)熬制(zhi)。

3、竹蓀用溫的淡(dan)鹽水泡發10分(fen)鐘，然后(hou)把菌蓋頭剪(jian)掉不(bu)要。然后(hou)用剪(jian)刀(dao)剪(jian)成小(xiao)段(duan)待用。

4、把(ba)其他材料（竹蓀除外）連(lian)同雞、紅棗、生姜一起放入湯(tang)鍋(guo)中，大火(huo)(huo)燒開(kai)轉(zhuan)小火(huo)(huo)慢燉2小時(shi)，放入竹蓀再(zai)燉15分鐘加入鹽(yan)調味即可。

此湯營養價值，平(ping)時喝潤肺(fei)清熱、保(bao)肝護肺(fei)、減輕(qing)脂肪肝。是非常好的(de)家庭常備湯料。

二、松茸搭配烏雞

食材： 烏雞適(shi)量(liang)(liang)、板栗適(shi)量(liang)(liang)、松茸適(shi)量(liang)(liang)、竹蓀適(shi)量(liang)(liang)、紅棗適(shi)量(liang)(liang)、姜(jiang)片適(shi)量(liang)(liang)、薏米適(shi)量(liang)(liang)

做法(fa)：先將(jiang)烏雞清理(li)(li)干凈，放(fang)入沸水(shui)中，去(qu)血沫(mo)，加入姜片(pian)(pian)去(qu)味；準(zhun)備(bei)板栗，香菇，松茸切片(pian)(pian)；泡(pao)發竹蓀，準(zhun)備(bei)紅棗，薏(yi)米(mi)，把清理(li)(li)好的烏雞倒(dao)入煲湯鍋(guo)(guo)，放(fang)入準(zhun)備(bei)的食(shi)材；燉四(si)個小時左右，出鍋(guo)(guo)前(qian)根據個人(ren)口味輕重，放(fang)入適量細(xi)鹽，攪拌均(jun)勻即可食(shi)用(yong)。

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三、松茸搭配母雞

材料： 松茸150g、土母雞半只、鹽適量(liang)

做法：土雞洗(xi)凈放(fang)入(ru)(ru)燉(dun)鍋，加入(ru)(ru)足量(liang)清水(shui)燒開；仔細撇去浮沫，轉微火燉(dun)1個小時左右(you)；松(song)茸切掉根(gen)部的硬塊，洗(xi)凈后切片；松(song)茸倒入(ru)(ru)雞湯里再(zai)燉(dun)30分鐘(zhong)左右(you)，用適量(liang)鹽(yan)調味即(ji)可食用。

四、松茸搭配瘦肉

材料：松茸6朵，瘦肉500克(ke)(ke)(ke)(ke)，銀耳30克(ke)(ke)(ke)(ke)，玉米150克(ke)(ke)(ke)(ke)，胡蘿卜150克(ke)(ke)(ke)(ke)，蜜棗1顆，食鹽適量，姜3片(pian)，蓮(lian)子20克(ke)(ke)(ke)(ke)，芡實(shi)20克(ke)(ke)(ke)(ke)，茯苓20克(ke)(ke)(ke)(ke)。

做法：首(shou)先(xian)把松茸用(yong)(yong)溫(wen)水泡(pao)開(kai)備用(yong)(yong)；蓮子，芡實，茯苓一起用(yong)(yong)清(qing)水洗(xi)(xi)凈；銀耳(er)用(yong)(yong)清(qing)水泡(pao)發(fa)(fa)，泡(pao)發(fa)(fa)好以后(hou)(hou)，撕開(kai)成(cheng)(cheng)小(xiao)朵；豬瘦肉洗(xi)(xi)凈，切(qie)成(cheng)(cheng)塊，和(he)姜塊一起放(fang)入沸水內(nei)焯去(qu)血水，然后(hou)(hou)洗(xi)(xi)凈；玉米(mi)洗(xi)(xi)凈，切(qie)成(cheng)(cheng)塊狀；胡蘿卜去(qu)皮，切(qie)塊，蜜棗清(qing)水洗(xi)(xi)凈；往紗煲內(nei)加入適量(liang)的清(qing)水，水開(kai)以后(hou)(hou)放(fang)入所(suo)有的材料；再(zai)次煮(zhu)開(kai)以后(hou)(hou)，轉文火繼續煲2小(xiao)時(shi)，食用(yong)(yong)的時(shi)候加鹽調味(wei)即可。

五、松茸搭配花膠

材料： 松茸20g、花膠10g、淮山20g陳皮2g、龍眼(yan)肉5g、枸杞5g、蜜棗1粒、排骨300g、鹽(yan)適量、姜片適量

做法：準備松茸、淮山(shan)、陳皮用清水(shui)(shui)浸泡2小時；花膠(jiao)加(jia)姜片(pian)浸泡2小時；龍(long)眼肉、枸杞(qi)和(he)蜜棗(zao)清洗(xi)干凈待用；排骨先煮(zhu)(zhu)(zhu)一次，冷水(shui)(shui)下鍋，大火煮(zhu)(zhu)(zhu)開3-5分鐘將(jiang)排骨撈(lao)起來，清洗(xi)干凈待用；所有(you)材料下鍋(枸杞(qi)除外)，加(jia)2.5升的冷水(shui)(shui)；先用大火將(jiang)湯(tang)煮(zhu)(zhu)(zhu)開，轉小火煮(zhu)(zhu)(zhu)1.5小時；起鍋前(qian)10分鐘，加(jia)入枸杞(qi)及(ji)適量的鹽即可食(shi)用。

六、海參松茸湯

食材：老雞1只、海參10只、松茸20片、油菜5根、鹽少(shao)(shao)(shao)許(xu)、蔥姜少(shao)(shao)(shao)許(xu)、料酒少(shao)(shao)(shao)許(xu)

做法：

1、海參(can)泡發三日。

2、大(da)公雞(ji)洗凈，加料酒，焯水去腥，撈(lao)出雞(ji)塊，放入燉盅。

3、生姜切片(pian)、大蔥切段、油(you)菜心切開。

4、大(da)公雞(ji)涼水下鍋，放大(da)蔥、姜(jiang)片。

5、大火燒開，小火熬煮(zhu)2小時(shi)。

6、松茸切片，放入熬好的雞(ji)湯(tang)中，煮10分鐘(zhong)。

7、加入海參、鹽、油菜心。

海(hai)參松(song)茸湯以(yi)松(song)茸菌、水(shui)發海(hai)參、筍(sun)片為主要(yao)原料(liao)的一(yi)道滋補(bu)(bu)菜肴，具有(you)補(bu)(bu)益強身、理氣化痰的功效，還(huan)可(ke)作為精血(xue)虧損、身體虛弱、消(xiao)瘦乏力(li)、陽(yang)痿遺精以(yi)及體虛痰多等病的輔助食療(liao)菜。

七、松茸排骨湯

食材(cai)：新鮮(xian)松(song)茸100g，新鮮(xian)排骨400g，姜(jiang)片 ，鹽

做法：

1、新鮮松茸買(mai)來除去泥土，用清水洗凈，控干水分后切片(pian)備用。

2、排骨(gu)飛水(shui)（放入涼(liang)水(shui)中(zhong)，大(da)火煮開3至5分鐘，然后(hou)將水(shui)倒掉，把排骨(gu)沖洗干凈(jing)） 后(hou)撈起來備(bei)用。

3、把(ba)新鮮松茸，排骨，姜片放(fang)入(ru)湯鍋中，加入(ru)清(qing)水沒過食材，大火煮開后(hou)轉小火燉1、5-2小時左右。

4、出鍋前加鹽調味即可。

八、松茸鴿子湯

食材：鴿子(zi)一只(zhi)，干松茸20片、枸杞子(zi)，姜、黃酒

1、將干松茸提前用水泡(pao)發至(zhi)軟，倒(dao)掉底部殘渣。

2、將鴿子用(yong)流(liu)動水(shui)清洗(xi)干凈(jing)(jing)，放入涼水(shui)中，加(jia)入少許黃酒，煮至水(shui)開漂起血沫后撈出用(yong)溫(wen)水(shui)沖洗(xi)干凈(jing)(jing)。

3、砂鍋中加(jia)入適(shi)量水，放入焯好(hao)的鴿子和姜(jiang)片煮(zhu)(zhu)半(ban)(ban)個小(xiao)時(shi)，再(zai)加(jia)泡好(hao)的松茸和枸杞繼續煮(zhu)(zhu)半(ban)(ban)個小(xiao)時(shi)即可。可以根(gen)據自己口味再(zai)適(shi)當加(jia)入少許料酒或(huo)鹽，即可出鍋。

鴿子湯(tang)具有(you)大補元氣(qi)的功效(xiao)，對于經常熬夜的人(ren)、體力力勞動者、夜班者都有(you)很好的調養(yang)作用(yong)(yong)，有(you)利于保持精力充沛。而松茸有(you)提高免疫力、抗(kang)衰老(lao)養(yang)顏的作用(yong)(yong)。在(zai)鴿子湯(tang)中加入松茸使(shi)鴿子湯(tang)更(geng)鮮美，更(geng)滋補。

九、松茸鴨湯

食材：老鴨半只，松茸100g，山藥一根、枸杞少(shao)許(xu)，鹽，冰糖，花雕(diao)酒，姜片，蔥(cong)段(duan)

做法：

1、老鴨洗凈砍塊，加姜(jiang)片焯水備(bei)用(yong)。

2、枸(gou)杞用水泡開(kai)，蔥切(qie)段(duan)，姜切(qie)片，山藥(yao)去(qu)皮洗凈，切(qie)成滾(gun)刀(dao)塊。

3、新(xin)鮮松茸(rong)買來除去泥土，用(yong)清水洗凈，控干水分后切(qie)片備(bei)用(yong)。

4、取出湯鍋，放入鴨肉、山(shan)藥、蔥、姜，加滿水大火開(kai)燉，放入花雕酒，鍋燒開(kai)后撇去浮沫，小火燉一個半(ban)小時。

5、加入松茸，放鹽、冰糖五(wu)塊調味，繼續(xu)燉一(yi)個小時，出鍋前(qian)撒上泡好(hao)的(de)枸杞。

松茸(rong)老鴨湯，不(bu)但(dan)味(wei)(wei)道鮮美(mei)，而且(qie)還具有益(yi)腸胃、理氣(qi)化痰的作(zuo)用，鴨肉性味(wei)(wei)甘(gan)，寒而平和，滋陰(yin)養胃、利水消(xiao)腫，喝喝松茸(rong)老鴨湯，不(bu)僅味(wei)(wei)道鮮美(mei)，還可以降火去燥。

松茸湯的飲食禁忌

1、食(shi)用松(song)茸(rong)湯時(shi)不(bu)可以和高(gao)脂，高(gao)鈣，軟(ruan)甲殼食(shi)物一起食(shi)用，以免導(dao)致身體不(bu)適。

2、易過(guo)敏人(ren)群(qun)不宜食用松茸(rong)，以免(mian)導致過(guo)敏反應。

3、松茸過(guo)于滋補(bu)，雖(sui)然不易導致上火，但是也要適量(liang)服用，以免(mian)引起動風升陽(yang)，觸發肝陽(yang)頭痛、肝風眩暈等宿疾。

4、有皮膚病的人群最好不(bu)要食用(yong)松茸(rong)，以免加重皮膚病癥狀。