香芋味的椰子是什么梗

當水果椰子打開，一般看見的都是雪白的椰肉，但是當椰子中的酚類抗氧化劑遇見了氧氣，在多酚氧化酶的(de)催化下產生了醌類物質，能使植(zhi)物細(xi)胞(bao)快速(su)變色的(de)就是這(zhe)些醌類物質，這(zhe)就類似于蘋果的氧化(hua)反應，椰肉就可能(neng)變成紫色。

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所以椰子(zi)汁、椰子(zi)肉(rou)變成淡紫色(se)，多(duo)半(ban)是放得時間(jian)長了。但因(yin)為顏色(se)好看，讓人聯想到香芋味的食品(pin)，被戲稱為香芋味的椰子(zi)。

香芋味的椰子是壞了嗎

香芋味的椰子其實就是壞掉的椰子，在抖音上一位網友分享自己在三亞的一個水果店內購買的椰子視頻；當老板鄭重其事的跟她介紹這個椰子肉的顏色時，她自己很相信自己的運氣竟然開到了香芋味的椰子；但是后來才知道這其實放久了的椰子變質了，引發網友們的群嘲，當時水果店的老板在撒謊的時候都忍不住笑了；這就很離譜了，香芋味的椰子，會仰泳的魚，豹紋芒果，黑糖心菠蘿等等都是近期的網絡新詞匯；前有豹紋芒果，后有會睡覺的魚，現有香芋味的椰子，真正的香芋味椰子在泰國是有的，但是看視頻很明顯老板在撒謊。

怎么看椰子的好壞

1、看椰汁顏(yan)色

新鮮椰汁(zhi)(zhi)呈(cheng)乳白(bai)色，汁(zhi)(zhi)液濃稠(chou)，油脂(zhi)豐富(fu)，香味四溢。變壞的椰汁(zhi)(zhi)，有(you)強烈(lie)酸味，汁(zhi)(zhi)液中呈(cheng)凝固狀(zhuang)，不宜食用(yong)。

2、搖一搖

放(fang)在耳邊(bian)搖一(yi)搖，聽(ting)聽(ting)有(you)沒有(you)水響聲。如果有(you)水響聲，則說明這只椰(ye)子不(bu)嫩了或者(zhe)說存放(fang)時間長了，選擇(ze)這樣(yang)的椰(ye)子來喝水，則品(pin)味不(bu)出那種天然的清(qing)香(xiang)了。

3、外觀

正常情況下，外觀(guan)完好的椰子是(shi)(shi)不會壞掉的；如果實在擔(dan)心(xin)，切開后聞(wen)下味道清香味甜(tian)是(shi)(shi)正常的，而且好的椰子肉也(ye)是(shi)(shi)雪白的。