一、佛跳墻和盆菜的區別是什么

很多人都想知道盆菜和佛跳(tiao)墻的區別是(shi)(shi)什么呢？其實(shi)它們的區別主要是(shi)(shi)：

1、起源(yuan)不同，盆(pen)菜(cai)是廣東(dong)深圳(zhen)和(he)香港新界的一(yi)種雜燴菜(cai)式。據(ju)說它起源(yuan)于南(nan)宋末年，已有幾百年的歷史。佛跳墻是屬于閩菜(cai)，福建(jian)福州很有知(zhi)名的菜(cai)品，還(huan)被稱為是福壽全等(deng)，相(xiang)傳創始人是鄭春發。

2、烹飪方法不同，制作盆菜時，應先煎、炸、燒、煮、燉、腌，然后分層放入鍋中。佛跳墻通常是加高(gao)湯(tang)和福建酒，用(yong)文(wen)火煨而成。

3、分類不同，盆菜屬于粵菜和節日菜肴，而佛跳(tiao)墻屬于福建菜，福州菜。

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二、佛跳墻和盆菜哪個好吃

從原(yuan)料(liao)上佛跳墻(qiang)就(jiu)要更勝(sheng)一籌(chou)，選(xuan)用多(duo)種名貴的海鮮(xian)肉類(lei)食材，像海參、花(hua)膠、瑤柱、牦牛皮膠等匯聚到(dao)一起，再加入高湯和福建(jian)老酒，用文(wen)火煨制(zhi)而成。

煨制好的佛跳墻葷而不膩(ni)，味道(dao)濃郁(yu)葷香~咬一(yi)口鮑魚(yu)Q彈飽滿多汁，再(zai)舀一(yi)口湯(tang)喝，厚(hou)重不膩(ni)的感覺剛(gang)剛(gang)好，回味無窮~

盆菜(cai)是深圳和香(xiang)港(gang)那邊的特色菜(cai)，據傳(chuan)起源于南宋(song)末(mo)年(nian)，已有數(shu)百(bai)年(nian)的歷史。相對于佛跳墻來說盆菜(cai)更富有鄉(xiang)土氣息，經過煎、炸、燒、煮(zhu)、燜、鹵繪(hui)制(zhi)而成。

內里也是(shi)大有乾坤，雞(ji)鴨(ya)魚腐竹(zhu)樣(yang)樣(yang)不(bu)落。吃(chi)盆菜的(de)時候講究一層一層的(de)吃(chi)下去，吃(chi)到(dao)最后是(shi)軟嫩多汁的(de)豬皮和配菜，經過燉煮之后已經變(bian)得軟爛(lan)入味了~

因此(ci)佛跳(tiao)墻(qiang)和盆菜哪個更好(hao)吃并沒有(you)唯一的(de)定論，根據自(zi)己的(de)口味進行選擇即可。