一、佛跳墻和盆菜的區別是什么

很多人都(dou)想(xiang)知(zhi)道盆菜(cai)和(he)佛(fo)跳墻的區(qu)別是(shi)什么呢？其實它們(men)的區(qu)別主(zhu)要是(shi)：

1、起源不(bu)同，盆菜(cai)是廣東深圳和香港(gang)新界的(de)一種(zhong)雜燴菜(cai)式(shi)。據說它起源于南宋末(mo)年，已有(you)(you)幾百年的(de)歷(li)史。佛跳墻是屬(shu)于閩菜(cai)，福(fu)建福(fu)州很(hen)有(you)(you)知(zhi)名的(de)菜(cai)品(pin)，還被稱為是福(fu)壽全等，相(xiang)傳創始人(ren)是鄭春發。

2、烹飪方法不同，制作盆菜時，應先煎、炸、燒、煮、燉、腌，然后分層放入鍋中。佛跳墻通常是加高湯和福建(jian)酒，用文(wen)火煨而成(cheng)。

3、分類不同，盆菜屬于粵菜和節(jie)日菜肴(yao)，而佛跳(tiao)墻屬于福建菜，福州菜。

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二、佛跳墻和盆菜哪個好吃

從(cong)原料(liao)上佛(fo)跳(tiao)墻就要(yao)更勝一(yi)籌，選(xuan)用多(duo)種名貴的海鮮肉類食材，像海參、花膠、瑤柱、牦牛皮膠等匯聚(ju)到(dao)一(yi)起，再加入(ru)高湯和福建老(lao)酒，用文(wen)火煨制而(er)成(cheng)。

煨制好的佛跳墻葷(hun)而不膩，味(wei)道濃郁葷(hun)香~咬一(yi)(yi)口(kou)鮑魚Q彈(dan)飽滿多汁，再(zai)舀(yao)一(yi)(yi)口(kou)湯喝(he)，厚重不膩的感(gan)覺剛剛好，回味(wei)無窮~

盆菜是深圳(zhen)和香港那邊的(de)(de)特色菜，據(ju)傳起源于(yu)南宋末年(nian)，已有數百年(nian)的(de)(de)歷(li)史。相對于(yu)佛跳墻來說(shuo)盆菜更富(fu)有鄉土氣息，經過煎(jian)、炸、燒、煮、燜、鹵繪(hui)制而成。

內里也(ye)是大有(you)乾(qian)坤，雞(ji)鴨魚腐竹樣樣不(bu)落。吃(chi)(chi)盆菜(cai)(cai)的(de)時候講究一層一層的(de)吃(chi)(chi)下去(qu)，吃(chi)(chi)到最后是軟嫩多汁的(de)豬皮(pi)和配菜(cai)(cai)，經過燉煮(zhu)之后已經變得軟爛入味了(le)~

因此佛跳墻和盆菜哪個(ge)更好吃并沒(mei)有唯一的(de)定論，根據自己的(de)口味(wei)進行選(xuan)擇即可。