一、葡萄汁和葡萄酒的區別

1、制作工藝不同，葡萄汁是用葡萄壓榨而成，而葡萄酒是用葡萄釀造而成。

2、色澤不同(tong)，葡萄汁的(de)顏色更透亮，顏色更鮮艷，而葡萄酒(jiu)的(de)顏色較深(shen)，呈現深(shen)紫色。

3、成分不同，葡萄汁含有酵(jiao)母成分，而葡萄酒不含酵(jiao)母。

4、口(kou)感不同，葡萄汁的口(kou)感偏酸甜，老少(shao)皆宜(yi)，而葡萄酒有濃重的酒味。

二、葡萄汁和葡萄酒哪個營養高

1、葡萄汁營養成分

葡萄汁(zhi)營養成分很高，歸納起來主要(yao)有三點(dian)。

（1）葡(pu)萄汁(zhi)是腎炎病人最好的(de)食品(pin)，可以降低腎臟(zang)的(de)白蛋白和氯化(hua)鈉。同時，葡(pu)萄汁(zhi)還含有(you)大量易于消化(hua)和吸收的(de)糖(tang)分(fen)，碳水化(hua)合物含量高達16%，其中大部分(fen)是葡(pu)萄糖(tang)，是補充營養(yang)和體力的(de)好飲品(pin)。

（2）葡(pu)萄中(zhong)的(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)含量也(ye)很高(gao)，每100克葡(pu)萄含有(you)50國際單位(wei)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)A，100國際單位(wei)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)C，10國際單位(wei)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)B2。因此(ci)吃葡(pu)萄汁有(you)助于增強(qiang)體質，提(ti)高(gao)抵抗(kang)疾(ji)病的(de)免疫力的(de)說法是(shi)有(you)一定(ding)道理的(de)。

（3）葡萄汁(zhi)還含有0.5%的(de)植物纖(xian)維以及氯化(hua)鉀、鐵和(he)磷等，這些物質有助于平衡血酸，是(shi)身(shen)體建設，特(te)別是(shi)骨骼(ge)和(he)神經建設的(de)必要(yao)物質。

2、葡萄酒營養成分

但比起葡萄汁，也許葡萄酒更適合你！因(yin)為葡萄酒有以下這幾個特(te)點：

（1）葡(pu)萄酒中(zhong)不(bu)含糖(tang)。葡(pu)萄相(xiang)較于其他水果，糖(tang)分非(fei)常高(gao)，榨成汁(zhi)會攝入比較多的糖(tang)分，對健康不(bu)利，尤其是對糖(tang)尿病(bing)患者和老人。干型的葡(pu)萄酒中(zhong)幾(ji)乎不(bu)含有糖(tang)，糖(tang)尿病(bing)患者可以放(fang)心飲用。

（2）葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)中單(dan)寧減緩衰老。葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)含(han)有(you)大量的(de)單(dan)寧，單(dan)寧是一種抗氧化物，可以(yi)減緩人體的(de)衰老，有(you)美(mei)容(rong)的(de)作用。而(er)單(dan)寧來自于葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)皮(pi)(pi)，葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)經過(guo)發酵后(hou)，會將(jiang)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)皮(pi)(pi)中的(de)單(dan)寧提取(qu)到葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)中，而(er)在葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)汁中，榨取(qu)過(guo)程中很少涉及葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)皮(pi)(pi)，單(dan)寧成(cheng)分(fen)基本很少。

（3）葡萄酒中白藜蘆醇含量較多。葡萄酒中的白藜蘆醇，是葡萄酒養生保健作用的主要貢獻者之一。白藜蘆醇在葡萄汁和葡(pu)(pu)萄酒中都存在(zai)，只不過有的(de)專業釀酒葡(pu)(pu)萄的(de)白藜(li)蘆醇含(han)量(liang)會是普通(tong)食(shi)用葡(pu)(pu)萄的(de)好(hao)幾倍，所以葡(pu)(pu)萄酒的(de)養生保健(jian)功效會比葡(pu)(pu)萄汁(zhi)更好(hao)。