一、水牛奶是什么奶

我們一般常喝的牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)是(shi)乳用牛(niu)(niu)（常見的是(shi)黑白花奶(nai)(nai)牛(niu)(niu)）產(chan)的奶(nai)(nai)，隨著奶(nai)(nai)業的發展，現(xian)在市場上各種(zhong)奶(nai)(nai)，像是(shi)什么羊奶(nai)(nai)、駱駝奶(nai)(nai)等等越(yue)來越(yue)多(duo)，水牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)就是(shi)其中一種(zhong)，那么什么是(shi)水牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)呢？

水(shui)(shui)牛奶，顧名思義，就(jiu)是(shi)母水(shui)(shui)牛擠出(chu)來的(de)奶，是(shi)一種(zhong)營養價(jia)值比(bi)較高(gao)的(de)牛奶，水(shui)(shui)牛奶的(de)脂肪、蛋白質的(de)含(han)量(liang)是(shi)黑(hei)白花牛奶的(de)數倍，礦物質和(he)維生素(su)含(han)量(liang)也是(shi)黑(hei)白花牛奶和(he)人乳的(de)數十倍。其(qi)(qi)香(xiang)醇濃(nong)厚，膽固醇低(di)，維生素(su)、微量(liang)元(yuan)素(su)豐富，尤(you)其(qi)(qi)是(shi)酪蛋白含(han)量(liang)高(gao)，能(neng)進行高(gao)質量(liang)乳制品的(de)深加工(gong)。

不過值得一提的是，正由于水牛(niu)奶(nai)(nai)品質過于優良，加之為優質產(chan)奶(nai)(nai)水牛(niu)、單產(chan)稀少，因(yin)此水牛(niu)奶(nai)(nai)及(ji)奶(nai)(nai)制品的價格也(ye)遠遠高于奶(nai)(nai)牛(niu)奶(nai)(nai)。

二、水牛純奶是什么牛產的奶

水牛(niu)(niu)奶(nai)是(shi)水牛(niu)(niu)產(chan)(chan)的奶(nai)，不過并不是(shi)所有水牛(niu)(niu)都可以產(chan)(chan)水牛(niu)(niu)奶(nai)的，現在國內的水牛(niu)(niu)奶(nai)大部分(fen)都來(lai)自尼里(li)拉菲奶(nai)牛(niu)(niu)（俗稱尼里(li)水牛(niu)(niu)）。

尼里水牛(niu)原(yuan)產于(yu)巴基斯坦的(de)(de)旁(pang)遮普(pu)省中部(bu)，1974年引入(ru)廣(guang)西。現(xian)在我國用于(yu)產奶的(de)(de)水牛(niu)存欄量超過2200萬頭，在廣(guang)東、福建，商業(ye)(ye)性(xing)的(de)(de)水牛(niu)奶加工歷史悠久，廣(guang)西已經成(cheng)為全國唯一的(de)(de)良種水牛(niu)育種繁殖基地，國內水牛(niu)奶產業(ye)(ye)的(de)(de)中心。

三、發展水牛奶的意義

由于地(di)理條件的巨大(da)差異，我國80%的奶(nai)(nai)(nai)資源集中在北方區域，南(nan)方省(sheng)、市、自治區的奶(nai)(nai)(nai)類產量(liang)要遠遠低于北方，造成南(nan)北發展不(bu)平(ping)衡，奶(nai)(nai)(nai)業(ye)面臨著“北奶(nai)(nai)(nai)南(nan)調”的尷(gan)尬局面。

大力發展水奶牛產業，對消費者而言，水牛奶本(ben)身(shen)所具(ju)有(you)的(de)(de)營(ying)養優勢也能(neng)為(wei)消費(fei)者(zhe)提供多一(yi)(yi)種選擇，能(neng)夠實現更好的(de)(de)營(ying)養互補(bu)，以滿(man)足(zu)消費(fei)者(zhe)日益增長的(de)(de)營(ying)養需求，更重要的(de)(de)一(yi)(yi)點(dian)，逐步擴大(da)奶水牛產(chan)業的(de)(de)發展，進(jin)一(yi)(yi)步緩(huan)解(jie)中國乳(ru)業一(yi)(yi)直存在的(de)(de)北重南(nan)輕、北奶南(nan)調的(de)(de)格局(ju)，對于(yu)緩(huan)解(jie)產(chan)業布(bu)局(ju)不(bu)平衡的(de)(de)現狀有(you)著積(ji)極意義。