一、植物奶油是什么做的

植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。植物奶油作(zuo)為(wei)一種預攪打(da)產品(pin)，可用(yong)于(yu)生日蛋糕，面包夾心，慕思蛋糕等食品(pin)中，已經廣(guang)泛用(yong)于(yu)烘焙領域。

植(zhi)(zhi)物(wu)奶油(you)(you)又叫氫(qing)化油(you)(you)、植(zhi)(zhi)物(wu)奶精(jing)(jing)、植(zhi)(zhi)脂末、起(qi)酥(su)油(you)(you)、植(zhi)(zhi)物(wu)黃油(you)(you)，在面(mian)(mian)包、奶酪、人(ren)(ren)造奶油(you)(you)、蛋糕(gao)和(he)餅(bing)干(gan)(gan)等(deng)(deng)食(shi)(shi)品焙烤領域廣泛使用；油(you)(you)炸食(shi)(shi)物(wu)如炸雞、薯條、鹽酥(su)雞等(deng)(deng)。除此之(zhi)外，植(zhi)(zhi)物(wu)奶油(you)(you)還藏身于巧克(ke)力、冰淇淋、奶油(you)(you)餅(bing)干(gan)(gan)、方便(bian)面(mian)(mian)、蛋黃派、咖啡(fei)伴(ban)侶（奶精(jing)(jing)）和(he)奶油(you)(you)面(mian)(mian)包等(deng)(deng)食(shi)(shi)品中。速食(shi)(shi)食(shi)(shi)品中大都(dou)含(han)有(you)此添加劑。這些(xie)讓人(ren)(ren)嘴饞的(de)食(shi)(shi)物(wu)，要(yao)美(mei)味也(ye)都(dou)得靠植(zhi)(zhi)物(wu)奶油(you)(you)。

二、植物奶油是反式脂肪酸嗎

植物奶油里面確實含有反式脂肪酸，但不是說植(zhi)物(wu)奶油等于反式脂肪酸。

脂(zhi)肪(fang)由脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)和甘油(you)結(jie)合而(er)成(cheng)，而(er)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)包括飽(bao)(bao)(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)和不飽(bao)(bao)(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)兩種，其中不飽(bao)(bao)(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)又分(fen)為順式脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)和反(fan)式脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)。

反式(shi)脂肪(fang)酸(suan)對(dui)人(ren)體是有危害的(de)(de)，它可以(yi)增(zeng)加(jia)體內低密度(du)脂蛋(dan)白(bai)的(de)(de)含(han)量(liang)，同時降(jiang)低高密度(du)脂蛋(dan)白(bai)的(de)(de)含(han)量(liang)，增(zeng)加(jia)體內膽固醇對(dui)健康危害的(de)(de)風(feng)險，增(zeng)加(jia)患心腦(nao)血管(guan)疾(ji)病(bing)的(de)(de)概率。即(ji)使攝入(ru)很少量(liang)的(de)(de)反式(shi)脂肪(fang)酸(suan)，也會增(zeng)加(jia)患心腦(nao)血管(guan)疾(ji)病(bing)的(de)(de)概率，因此，建議(yi)謹(jin)慎攝入(ru)含(han)反式(shi)脂肪(fang)酸(suan)的(de)(de)食物。