一、植物奶油是什么做的

植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。植物奶油作為一(yi)種預攪打產品，可用于生日(ri)蛋糕(gao)，面包夾心(xin)，慕思(si)蛋糕(gao)等食品中，已經廣(guang)泛用于烘(hong)焙領域。

植(zhi)物奶(nai)(nai)(nai)(nai)油(you)又叫氫化油(you)、植(zhi)物奶(nai)(nai)(nai)(nai)精、植(zhi)脂末、起(qi)酥(su)油(you)、植(zhi)物黃油(you)，在面(mian)包、奶(nai)(nai)(nai)(nai)酪、人(ren)造(zao)奶(nai)(nai)(nai)(nai)油(you)、蛋糕和餅干(gan)等食品焙(bei)烤領(ling)域廣泛使用(yong)；油(you)炸食物如炸雞、薯條、鹽酥(su)雞等。除此之外，植(zhi)物奶(nai)(nai)(nai)(nai)油(you)還藏身(shen)于巧克力、冰淇淋、奶(nai)(nai)(nai)(nai)油(you)餅干(gan)、方(fang)便面(mian)、蛋黃派、咖啡(fei)伴侶（奶(nai)(nai)(nai)(nai)精）和奶(nai)(nai)(nai)(nai)油(you)面(mian)包等食品中。速(su)食食品中大都(dou)含(han)有(you)此添加劑(ji)。這些(xie)讓人(ren)嘴(zui)饞的食物，要美(mei)味也(ye)都(dou)得(de)靠植(zhi)物奶(nai)(nai)(nai)(nai)油(you)。

二、植物奶油是反式脂肪酸嗎

植物奶油里面確實含有反式脂肪酸，但不是說植物奶油等于反式脂肪酸。

脂(zhi)(zhi)(zhi)肪由(you)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪酸和(he)(he)甘油結合(he)而成(cheng)，而脂(zhi)(zhi)(zhi)肪酸包括飽(bao)和(he)(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪酸和(he)(he)不(bu)飽(bao)和(he)(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪酸兩種，其中(zhong)不(bu)飽(bao)和(he)(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪酸又(you)分(fen)為(wei)順式脂(zhi)(zhi)(zhi)肪酸和(he)(he)反式脂(zhi)(zhi)(zhi)肪酸。

反(fan)式(shi)(shi)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸對人體(ti)是有危(wei)害(hai)的(de)(de)(de)，它(ta)可以(yi)增(zeng)(zeng)加體(ti)內低(di)(di)密度脂(zhi)蛋白的(de)(de)(de)含量(liang)，同時降低(di)(di)高密度脂(zhi)蛋白的(de)(de)(de)含量(liang)，增(zeng)(zeng)加體(ti)內膽(dan)固醇對健康危(wei)害(hai)的(de)(de)(de)風險，增(zeng)(zeng)加患心腦血(xue)管疾病的(de)(de)(de)概率(lv)。即(ji)使(shi)攝入(ru)很少量(liang)的(de)(de)(de)反(fan)式(shi)(shi)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸，也會增(zeng)(zeng)加患心腦血(xue)管疾病的(de)(de)(de)概率(lv)，因此，建議謹慎攝入(ru)含反(fan)式(shi)(shi)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸的(de)(de)(de)食物(wu)。