一、植物奶油吃多了會怎樣

植物奶油，是面包中油(you)脂的(de)重要成分(fen)，它可以(yi)讓面包更加香(xiang)甜柔軟，改善(shan)了面包的(de)口感(gan)。但(dan)是植物奶油(you)是一種“人造奶油(you)”，所以(yi)，“植物奶油(you)”中雖然有“植物”二(er)字，但(dan)并(bing)不(bu)是純(chun)天然的(de)。

植物奶油又稱為植物黃油，本質上是一種氫化植物油。它是植物油經過部分氫化，然后加入人工香料來模仿黃油味道，是一種黃油的替代品。它的脂肪含量比真正的黃油還要高，達到80%以上，是一種高脂肪高熱量的產品。每100克植(zhi)物(wu)奶油（504千卡）的熱(re)量要遠低于天然奶油（879千卡）。但植(zhi)物(wu)奶油在氫(qing)化(hua)過程中很(hen)容易產生反式脂肪(fang)酸(suan)。

反(fan)式脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸在天然(ran)乳品(pin)中也存(cun)在，比如牛奶、母(mu)乳等，但是(shi)植物奶油(you)中的(de)反(fan)式脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸含量(liang)較(jiao)高(gao)，是(shi)天然(ran)奶油(you)的(de)兩倍左右。這(zhe)種物質偶(ou)爾攝(she)入(ru)體內不用特別擔心其(qi)危害(hai)，但是(shi)如果長期(qi)攝(she)入(ru)反(fan)式脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸的(de)話會對人體產生巨(ju)大的(de)健康隱患。

1、形成血栓：反(fan)式脂肪酸會增加人體血液的(de)(de)粘稠度和凝聚(ju)力(li)，容易導致血栓的(de)(de)形成。

2、影響(xiang)發(fa)育(yu)(yu)：在懷孕(yun)期(qi)(qi)和哺乳期(qi)(qi)的(de)婦女過多(duo)的(de)攝入反式(shi)脂肪酸會(hui)影響(xiang)胎兒的(de)健康和發(fa)育(yu)(yu)，容易患上(shang)必需脂肪酸缺(que)乏癥，并且(qie)還會(hui)對人體的(de)中樞神經系(xi)統的(de)發(fa)育(yu)(yu)造(zao)成不良的(de)影響(xiang)。

3、影響(xiang)生(sheng)育：反(fan)式脂肪酸能減少(shao)男性荷爾(er)蒙的分泌，對精(jing)子的活躍性產生(sheng)影響(xiang)。

4、容易(yi)發胖：反式脂肪酸不容易(yi)被人體吸收消化，容易(yi)在腹(fu)部積累，導致肥胖。

二、植物奶油到底能不能吃

作為動物(wu)(wu)奶(nai)油的(de)(de)替代(dai)物(wu)(wu)，植物(wu)(wu)奶(nai)油已經被廣泛使用(yong)，但它主要(yao)用(yong)在(zai)蛋(dan)糕(gao)、冰淇淋(lin)、色(se)拉(la)、炸薯條(tiao)等西式(shi)食物(wu)(wu)上。而絕大多數中國人還是保持中式(shi)飲食的(de)(de)習慣，食用(yong)它們的(de)(de)頻率不(bu)(bu)(bu)高，攝(she)入反式(shi)脂肪(fang)酸(suan)的(de)(de)量(liang)小，對人體的(de)(de)潛(qian)在(zai)威(wei)脅性不(bu)(bu)(bu)大，人們不(bu)(bu)(bu)必(bi)過分擔心(xin)，因(yin)為少量(liang)的(de)(de)反式(shi)脂肪(fang)酸(suan)對身(shen)體是沒有太大危害的(de)(de)。

對于植物奶油，偶爾食用沒有太大關系，但絕不意味著可以放開肚皮吃。和普通植物油相比，植物奶油含有大量的反式脂(zhi)肪酸(suan)，這(zhe)種脂(zhi)肪代(dai)謝速度(du)很(hen)慢(man)，在身體里(li)要(yao)50天才(cai)能(neng)代(dai)謝掉，從而導(dao)致肥(fei)胖。因此，對于植(zhi)物奶油，一要(yao)減少(shao)攝入(ru)，二(er)要(yao)合理(li)運動。對于普通(tong)人來(lai)說(shuo)，特別是愛吃西(xi)餐、快餐、蛋糕等(deng)食(shi)品的人群(qun)，一定(ding)要(yao)注意(yi)飲食(shi)結(jie)構，進(jin)行合理(li)的搭配膳食(shi)，管(guan)住自己(ji)的嘴，在減少(shao)反式脂(zhi)肪酸(suan)攝入(ru)量的同時，還應該(gai)加(jia)強運動，這(zhe)樣才(cai)有益健(jian)康。

另(ling)外，需要提(ti)醒(xing)大家，家庭(ting)在食物(wu)的(de)烹(peng)調過程(cheng)中也(ye)會(hui)“無意生(sheng)產(chan)”出反(fan)式脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)。只要是液態(tai)油(you)脂(zhi)(zhi)，都(dou)富含(han)各種“不(bu)飽和脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)”，用180℃以上高溫(wen)長時(shi)間(jian)加熱，比(bi)如(ru)油(you)炸、油(you)煎(jian)等，都(dou)會(hui)產(chan)生(sheng)反(fan)式脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)。加熱時(shi)間(jian)越長，產(chan)生(sheng)的(de)反(fan)式脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)就越多(duo)。因此，平(ping)時(shi)要盡(jin)(jin)量少吃油(you)炸食物(wu)，烹(peng)炒食物(wu)時(shi)，盡(jin)(jin)量要降低油(you)溫(wen)和加熱時(shi)間(jian)。