一、植物奶油吃多了會怎樣

植物奶油，是(shi)面包(bao)中(zhong)油脂的重要(yao)成分，它(ta)可以(yi)讓(rang)面包(bao)更加(jia)香甜柔軟，改善了面包(bao)的口感。但(dan)(dan)是(shi)植(zhi)物(wu)奶油是(shi)一種“人造奶油”，所以(yi)，“植(zhi)物(wu)奶油”中(zhong)雖然有(you)“植(zhi)物(wu)”二字，但(dan)(dan)并(bing)不是(shi)純天(tian)然的。

植物奶油又稱為植物黃油，本質上是一種氫化植物油。它是植物油經過部分氫化，然后加入人工香料來模仿黃油味道，是一種黃油的替代品。它的脂肪含量比真正的黃油還要高，達到80%以上，是一種高脂肪高熱量的產品。每100克植物奶油(you)（504千(qian)(qian)卡）的熱量要遠低于天然奶油(you)（879千(qian)(qian)卡）。但植物奶油(you)在氫(qing)化過(guo)程(cheng)中(zhong)很容(rong)易產生反(fan)式脂(zhi)肪酸。

反(fan)式(shi)脂肪酸在天然乳(ru)品中也存在，比如牛奶、母乳(ru)等，但(dan)是(shi)(shi)植(zhi)物(wu)奶油中的反(fan)式(shi)脂肪酸含量較(jiao)高，是(shi)(shi)天然奶油的兩倍左右。這種物(wu)質偶爾攝入(ru)體(ti)內不(bu)用特別(bie)擔心其危(wei)害，但(dan)是(shi)(shi)如果(guo)長期攝入(ru)反(fan)式(shi)脂肪酸的話會對(dui)人體(ti)產生(sheng)巨(ju)大的健康隱患。

1、形(xing)成(cheng)血栓：反式脂肪酸會增加人體(ti)血液的粘稠度和凝聚(ju)力，容易導致血栓的形(xing)成(cheng)。

2、影(ying)響(xiang)發育：在懷孕期和哺乳期的婦女過多的攝入反(fan)式(shi)脂肪酸(suan)會影(ying)響(xiang)胎兒的健康(kang)和發育，容(rong)易(yi)患上必需(xu)脂肪酸(suan)缺乏(fa)癥，并且還會對人體(ti)的中樞(shu)神經系(xi)統的發育造成不良的影(ying)響(xiang)。

3、影(ying)響生育(yu)：反式脂肪酸能(neng)減少(shao)男(nan)性荷爾蒙的分泌，對精子的活躍(yue)性產生影(ying)響。

4、容(rong)易(yi)(yi)發胖：反式脂肪酸不容(rong)易(yi)(yi)被人體吸收消化，容(rong)易(yi)(yi)在腹部積累，導致肥(fei)胖。

二、植物奶油到底能不能吃

作(zuo)為動(dong)物(wu)奶(nai)油(you)的(de)(de)替(ti)代物(wu)，植物(wu)奶(nai)油(you)已經(jing)被廣泛使用，但它主要用在(zai)蛋(dan)糕、冰(bing)淇淋、色拉、炸薯條等西式(shi)食(shi)物(wu)上(shang)。而絕大(da)多(duo)數中(zhong)國人還是(shi)(shi)保持中(zhong)式(shi)飲食(shi)的(de)(de)習(xi)慣(guan)，食(shi)用它們的(de)(de)頻率不(bu)高，攝(she)入反式(shi)脂(zhi)肪酸(suan)的(de)(de)量(liang)小，對人體(ti)的(de)(de)潛(qian)在(zai)威脅性不(bu)大(da)，人們不(bu)必過分擔(dan)心，因為少量(liang)的(de)(de)反式(shi)脂(zhi)肪酸(suan)對身(shen)體(ti)是(shi)(shi)沒有太(tai)大(da)危(wei)害(hai)的(de)(de)。

對于植物奶油，偶爾食用沒有太大關系，但絕不意味著可以放開肚皮吃。和普通植物油相比，植物奶油含有大量的反式脂肪酸，這種脂肪代(dai)謝速度很(hen)慢，在(zai)身(shen)體里要50天(tian)才能代(dai)謝掉，從而導(dao)致肥胖。因此，對于植物奶油，一(yi)要減少攝入，二(er)要合理運(yun)動。對于普通(tong)人(ren)來(lai)說(shuo)，特(te)別是(shi)愛吃西餐、快餐、蛋(dan)糕(gao)等(deng)食品的人(ren)群，一(yi)定要注意飲食結構，進行合理的搭配膳(shan)食，管住(zhu)自己的嘴，在(zai)減少反式脂肪酸攝入量的同時(shi)，還應該(gai)加強運(yun)動，這樣才有益健康。

另外，需要(yao)提醒(xing)大家，家庭(ting)在食物的烹(peng)調(diao)過程中也會“無意生(sheng)產(chan)”出反(fan)式脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)(suan)。只要(yao)是(shi)液態油(you)(you)(you)脂(zhi)(zhi)，都富含各種“不(bu)飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)(suan)”，用180℃以上(shang)高溫(wen)長(chang)時(shi)間(jian)加熱(re)(re)，比如(ru)油(you)(you)(you)炸、油(you)(you)(you)煎(jian)等(deng)，都會產(chan)生(sheng)反(fan)式脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)(suan)。加熱(re)(re)時(shi)間(jian)越(yue)(yue)長(chang)，產(chan)生(sheng)的反(fan)式脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)(suan)就(jiu)越(yue)(yue)多。因此，平時(shi)要(yao)盡量少吃油(you)(you)(you)炸食物，烹(peng)炒(chao)食物時(shi)，盡量要(yao)降(jiang)低油(you)(you)(you)溫(wen)和(he)加熱(re)(re)時(shi)間(jian)。