一、乳脂奶油是植物奶油嗎

乳脂奶油是動物奶油，并不是植物奶油。植物(wu)奶(nai)(nai)(nai)油(you)(you)(you)則(ze)(ze)被稱為植脂(zhi)(zhi)奶(nai)(nai)(nai)油(you)(you)(you)，這種奶(nai)(nai)(nai)油(you)(you)(you)和乳脂(zhi)(zhi)奶(nai)(nai)(nai)油(you)(you)(you)是(shi)有一定(ding)的(de)區(qu)別的(de)。乳脂(zhi)(zhi)奶(nai)(nai)(nai)油(you)(you)(you)是(shi)從天然新鮮(xian)牛奶(nai)(nai)(nai)中(zhong)提取出來(lai)的(de)，無任何(he)色素和不添(tian)(tian)加(jia)化學穩定(ding)劑；植物(wu)奶(nai)(nai)(nai)油(you)(you)(you)則(ze)(ze)是(shi)以植物(wu)脂(zhi)(zhi)肪和植物(wu)蛋(dan)白為主要成分，添(tian)(tian)加(jia)乳化劑、穩定(ding)劑、蛋(dan)白質(zhi)、糖、食鹽、色素、香精等輔料，經過(guo)特殊工藝制作而成的(de)。

乳脂奶油味道純正，不含(han)(han)對人體有害(hai)的反式(shi)脂肪酸，更富(fu)含(han)(han)維生(sheng)素鈣，鐵等微量元素，只是穩定性(xing)和可塑(su)性(xing)差一(yi)些，用這種食物(wu)做成(cheng)的蛋糕，需要放在溫度比較低的地方(fang)保存(cun)，不然很容易融化。

二、植脂奶油和乳脂奶油區別

植脂(zhi)奶油(you)和乳脂(zhi)奶油(you)除了(le)成分(fen)上存在區別(bie)外，在以下幾方面也有(you)不同：

1、顏色不同

植物(wu)奶(nai)油(you)的(de)(de)顏色是(shi)亮白(bai)色的(de)(de)，而乳脂奶(nai)油(you)的(de)(de)顏色是(shi)比(bi)較柔和的(de)(de)白(bai)色。

2、口感不同

植(zhi)物奶油(you)口(kou)感(gan)(gan)比較的(de)油(you)膩，而乳脂奶油(you)口(kou)感(gan)(gan)入口(kou)即化(hua)，而且吃完后口(kou)腔不會有油(you)膩感(gan)(gan)，十(shi)分清(qing)爽。

3、味道不同

植物(wu)奶(nai)油是人工調味(wei)(wei)的(de)，香(xiang)精的(de)味(wei)(wei)道比較重，而乳脂奶(nai)油除了奶(nai)香(xiang)味(wei)(wei)沒(mei)有其他味(wei)(wei)道。

4、穩定性不同

乳脂奶油的塑形和穩定性要差一些，而植物奶油由于(yu)不含乳脂成分，因此穩定(ding)性(xing)要強一(yi)些(xie)。

5、儲存時間不同

植物奶油(you)一(yi)般可(ke)以保存15天(tian)左右，而乳脂(zhi)奶油(you)一(yi)般可(ke)以保存1-2天(tian)。

6、價格不同

植物(wu)奶油和乳脂奶油相(xiang)比(bi)(bi)，乳脂奶油的價格(ge)要比(bi)(bi)植物(wu)奶油高(gao)很多(duo)。