一、乳脂奶油是植物奶油嗎

乳脂奶油是動物奶油，并不是植物奶油。植物奶(nai)油(you)則被稱為(wei)植脂(zhi)奶(nai)油(you)，這種奶(nai)油(you)和(he)乳(ru)脂(zhi)奶(nai)油(you)是有一定(ding)的(de)區別(bie)的(de)。乳(ru)脂(zhi)奶(nai)油(you)是從(cong)天然新鮮牛奶(nai)中提取出來的(de)，無任何色(se)素和(he)不添加(jia)化學穩定(ding)劑；植物奶(nai)油(you)則是以植物脂(zhi)肪(fang)和(he)植物蛋(dan)(dan)白(bai)為(wei)主要(yao)成分(fen)，添加(jia)乳(ru)化劑、穩定(ding)劑、蛋(dan)(dan)白(bai)質、糖、食(shi)鹽、色(se)素、香精等輔料，經過特殊工藝(yi)制作而(er)成的(de)。

乳脂(zhi)奶油味道純正，不含對人(ren)體有害的反式脂(zhi)肪酸，更富含維生素(su)鈣(gai)，鐵等(deng)微量元素(su)，只是穩(wen)定性(xing)和可塑性(xing)差一些，用這種食物做成(cheng)的蛋糕，需(xu)要放(fang)在溫(wen)度比較低(di)的地方保(bao)存(cun)，不然很容易融(rong)化。

二、植脂奶油和乳脂奶油區別

植脂(zhi)奶油(you)和乳脂(zhi)奶油(you)除了成分(fen)上存(cun)在區別外，在以下幾方(fang)面(mian)也有(you)不(bu)同：

1、顏色不同

植物奶油(you)的(de)(de)顏色是(shi)(shi)亮白色的(de)(de)，而乳(ru)脂(zhi)奶油(you)的(de)(de)顏色是(shi)(shi)比(bi)較(jiao)柔和的(de)(de)白色。

2、口感不同

植物奶油(you)口感比較(jiao)的油(you)膩(ni)，而乳脂奶油(you)口感入(ru)口即化，而且吃完后口腔不會有油(you)膩(ni)感，十分清爽。

3、味道不同

植物奶(nai)油是人工調味(wei)的(de)(de)，香(xiang)精(jing)的(de)(de)味(wei)道比較重，而乳(ru)脂奶(nai)油除了奶(nai)香(xiang)味(wei)沒(mei)有其他味(wei)道。

4、穩定性不同

乳脂奶油的塑形和穩定性要差一些，而植物奶油由于(yu)不含(han)乳脂成分，因此穩定性要強(qiang)一些。

5、儲存時間不同

植物奶油(you)一般可以(yi)保存15天左右，而乳脂奶油(you)一般可以(yi)保存1-2天。

6、價格不同

植物奶(nai)(nai)油(you)和乳脂奶(nai)(nai)油(you)相比，乳脂奶(nai)(nai)油(you)的(de)價格要比植物奶(nai)(nai)油(you)高很(hen)多。