一、香辣兔肉怎么做好吃

食材：兔肉(rou)200克(ke)、干辣(la)椒(jiao)15克(ke)、青椒(jiao)40克(ke)、紅椒(jiao)1個(ge)、花(hua)椒(jiao)5克(ke)、蒜3瓣、姜片適(shi)量、蔥(cong)花(hua)適(shi)量、豆(dou)瓣醬1湯(tang)匙(chi)(chi)(chi)、鹽1茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)(chi)、香(xiang)油1湯(tang)匙(chi)(chi)(chi)、料(liao)酒1湯(tang)匙(chi)(chi)(chi)、淀(dian)粉適(shi)量、生(sheng)抽1湯(tang)匙(chi)(chi)(chi)、白糖1茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)(chi)、雞精(jing)1茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)(chi)。

做法：

1、青椒(jiao)切塊(kuai)，紅椒(jiao)切塊(kuai)，干辣椒(jiao)剪成段。

2、兔肉中加入適量鹽，再加料酒、淀粉、生抽、白糖抓勻，腌制20分鐘。

3、鍋中倒油，然后下入(ru)(ru)姜片、蒜片、花椒、干辣椒、豆瓣醬炒香，再放(fang)入(ru)(ru)兔肉翻(fan)炒均勻。

4、兔肉炒(chao)至變色后(hou)，加(jia)適量清水燜煮5分鐘，接著(zhu)放青椒(jiao)、紅椒(jiao)翻(fan)炒(chao)至斷生。

5、再加入雞精和(he)香油調味，撒(sa)上(shang)蔥花即可。

二、香辣兔子肉的做法

食材：兔子半只(zhi)、小(xiao)紅尖椒8個、蒜(suan)末(mo)適(shi)量(liang)、姜絲適(shi)量(liang)、八角兩個、香葉(xie)兩片、油適(shi)量(liang)、鹽適(shi)量(liang)、料酒(jiu)適(shi)量(liang)、生抽適(shi)量(liang)。

做法：

1、新鮮(xian)的兔子(zi)一只，一家(jia)三(san)口(kou)，一次做半(ban)只就可以了，將(jiang)它對半(ban)切開。

2、將兔子切成小塊備用(yong)。

3、小紅尖(jian)椒切成(cheng)圈，大蒜(suan)拍(pai)松(song)后，去皮(pi)(pi)，切成(cheng)末，生姜去皮(pi)(pi)后切絲備用。

4、鍋里倒入比炒菜(cai)多兩倍的油(you)，燒熱后倒入姜絲、蒜(suan)末、小紅尖(jian)椒和八(ba)角、桂皮，爆炒出(chu)(chu)香味后將佐料撈出(chu)(chu)來。

5、將兔子塊倒入油鍋中，大火將兔子肉炸至微(wei)(wei)微(wei)(wei)焦黃，因為(wei)兔子肉比較多，所以一邊(bian)炸，一邊(bian)用(yong)鍋鏟將(jiang)肉塊(kuai)翻動下(xia)，讓肉塊(kuai)能(neng)均勻受熱，每一塊(kuai)肉都變得(de)微(wei)(wei)黃。

6、兔(tu)子(zi)肉塊上色后(hou)，如(ru)果鍋(guo)(guo)里剩下(xia)的底油還比較(jiao)多的話，可(ke)以倒出來另外用來炒菜。鍋(guo)(guo)中(zhong)炒至微干的時候(hou)，加鹽調味，將佐料(liao)再次倒入(ru)鍋(guo)(guo)中(zhong)，跟兔(tu)子(zi)塊一起翻炒入(ru)味。

7、沿著(zhu)鍋邊淋入少許水，大火(huo)燒至微(wei)微(wei)收汁。

8、倒入少(shao)許生抽增香上色，再淋入少(shao)許料(liao)酒，翻(fan)炒均勻就可以出鍋了！吃(chi)得(de)時候要將八(ba)角和香葉挑出來，趁熱嘗一塊，香辣入味，太香了。