醋泡生姜的作用和功效

1、促進消化：醋泡姜是由生姜和醋做成，含有生姜的辛辣以及醋的酸味，適量進食可以促進唾液和胃酸分泌，提振食欲，適合夏季胃口不好或者消化不良者。

2、補(bu)氣升陽(yang)：醋泡姜還具有補(bu)氣的(de)功效，其中(zhong)的(de)生姜屬于熱性(xing)食物，被(bei)人體吸(xi)收后(hou)可(ke)以補(bu)充氣血，提(ti)升陽(yang)氣，改善氣虛。

3、改善血液(ye)循(xun)環(huan)：醋(cu)泡姜中的(de)醋(cu)和姜均具(ju)有一(yi)定的(de)擴張血管，改善血液(ye)循(xun)環(huan)，保(bao)護(hu)心(xin)臟的(de)作用(yong)。

4、祛(qu)(qu)風(feng)(feng)散寒(han)：生姜味辛，性溫(wen)，辛散溫(wen)通，能發(fa)汗(han)解(jie)表，故而(er)其與食醋一(yi)同制(zhi)成醋泡生姜后具(ju)有祛(qu)(qu)風(feng)(feng)散寒(han)的功效，可以(yi)幫助改善風(feng)(feng)寒(han)感冒輕癥(zheng)的情況。

醋泡生姜的正確做法

所需食材：生姜、香醋、冰糖、食鹽。

做法步驟：

1、先把生(sheng)姜放(fang)入(ru)一個(ge)大盆中(zhong)，給它掰(bai)開，再放(fang)入(ru)清水，放(fang)入(ru)食鹽(yan)(yan)，把生(sheng)姜搓洗干凈，食鹽(yan)(yan)有很好的(de)(de)殺菌功效，邊(bian)角洗不到(dao)的(de)(de)地方，用刷子刷干凈，然后(hou)放(fang)在鹽(yan)(yan)水里浸泡十分(fen)鐘。

2、泡的(de)時間到時，沖洗干凈瀝(li)干水分，然(ran)后再(zai)切成(cheng)生(sheng)姜(jiang)片(pian)(pian)，生(sheng)姜(jiang)皮不用去除，生(sheng)姜(jiang)皮是熱性(xing)的(de)，生(sheng)姜(jiang)肉(rou)的(de)涼(liang)性(xing)的(de)，兩者(zhe)放(fang)在一(yi)起可(ke)以中和一(yi)下。再(zai)把切好的(de)姜(jiang)片(pian)(pian)放(fang)入燒開(kai)的(de)蒸(zheng)鍋中，鋪開(kai)，大(da)火蒸(zheng)三分鐘(zhong)。

3、時(shi)間到時(shi)，姜(jiang)(jiang)片夾出來，蒸好的生(sheng)姜(jiang)(jiang)容易被人體吸收。再(zai)準(zhun)備一個無水無油的玻璃瓶(ping)子，已經(jing)提前(qian)消毒了，把生(sheng)姜(jiang)(jiang)倒進(jin)來，加入適(shi)(shi)量(liang)冰糖，中和(he)一下它的腥辣味。我們用(yong)的是老姜(jiang)(jiang)，老姜(jiang)(jiang)的功效要好一點，再(zai)倒入適(shi)(shi)量(liang)的香(xiang)醋，香(xiang)醋一定(ding)要蓋過(guo)生(sheng)姜(jiang)(jiang)。

4、再攪拌均勻(yun)，蓋上(shang)密封蓋，放入冰(bing)箱(xiang)冷藏，一般三天以后就可以(yi)食用了，整個過程一定要(yao)保證無水無油(you)。泡好的(de)生姜在早上(shang)七點到九(jiu)點時間食用，效(xiao)果(guo)最好。

醋泡生姜食用禁忌

1、內(nei)熱患(huan)者不能吃

如果是本身內(nei)熱(re)較重(zhong)，有肺熱(re)燥(zao)咳，胃熱(re)嘔(ou)吐、口臭，痔瘡(chuang)出血的人(ren)，要少吃或(huo)不(bu)吃醋泡姜。姜性(xing)熱(re)，會加重(zhong)內(nei)熱(re)的癥狀。

2、陰虛體質的人不能吃

陰虛(xu)就是燥熱的(de)體質，表現為(wei)手腳(jiao)心(xin)(xin)發熱、手心(xin)(xin)有汗、愛喝水，經常口(kou)干(gan)、眼干(gan)、鼻干(gan)、皮膚干(gan)燥，心(xin)(xin)煩(fan)易怒、睡眠不好。而生姜(jiang)的(de)性溫，陰虛(xu)的(de)人(ren)吃(chi)生姜(jiang)的(de)話，會加重陰虛(xu)的(de)癥狀。

3、肺(fei)熱燥(zao)熱人群不宜食(shi)用

若(ruo)是患有痔瘡出血、胃熱(re)(re)嘔吐、痛瘡潰爛、肺熱(re)(re)燥(zao)熱(re)(re)等(deng)等(deng)病(bing)狀(zhuang)的人群是不宜食(shi)用(yong)醋(cu)泡姜(jiang)的。若(ruo)是屬熱(re)(re)性病(bing)狀(zhuang)的患者，在(zai)吃生姜(jiang)的時候，務必是要配上(shang)寒涼藥物和生姜(jiang)的熱(re)(re)性中合起來。

4、肝炎患者不宜食用

肝(gan)(gan)炎(yan)患者(zhe)要少吃(chi)或不吃(chi)醋泡(pao)姜(jiang)。姜(jiang)會引起肝(gan)(gan)火(huo)旺盛(sheng)，加重(zhong)肝(gan)(gan)炎(yan)癥(zheng)狀(zhuang)。肝(gan)(gan)炎(yan)患者(zhe)應該多(duo)吃(chi)疏肝(gan)(gan)理氣(qi)的食物來緩(huan)解不適(shi)。

5、骨質疏松人群不宜食用

骨質疏松(song)(song)人群應該少吃或(huo)不(bu)吃醋泡(pao)姜(jiang)。醋泡(pao)姜(jiang)中用(yong)的(de)醋會影響(xiang)身體鈣元素的(de)平(ping)衡(heng)，不(bu)利于骨質疏松(song)(song)的(de)恢復。

醋泡生姜能保存多長時間

如果放在冰箱中，密(mi)封(feng)并避光，保質期約為(wei)2至3個月。如果是(shi)夏天，溫度很高，細菌繁殖很快(kuai)，它會在1-2天內惡(e)化(hua)。如果是秋(qiu)冬季節，溫度較低，可儲存3-5天。一般情況下，盡快吃。