特級初榨橄(gan)欖(lan)油使用優質(zhi)的橄(gan)欖(lan)果作為原料，通常選用手工采摘(zhai)的成熟橄(gan)欖(lan)果，保(bao)證了橄(gan)欖(lan)油的原料質(zhi)量。

特級初榨(zha)(zha)橄(gan)欖油采用冷壓提取(qu)工藝，即(ji)在低溫(wen)下壓榨(zha)(zha)橄(gan)欖果，避免(mian)了高溫(wen)處理對營養成分的破壞，保(bao)留了橄(gan)欖油中(zhong)的有(you)益成分。

特級初榨橄(gan)欖油富含單不飽和脂肪酸、抗氧化物質(zhi)和維生素E等營養成分，有助于(yu)改善血液循環和增強(qiang)免疫力。

特(te)級(ji)初榨橄欖油具有(you)濃郁(yu)的(de)橄欖香味(wei)和(he)獨特(te)的(de)口感，適用于生食(shi)、調味(wei)和(he)烹飪，能(neng)夠(gou)為食(shi)物帶來特(te)殊的(de)風(feng)味(wei)。

選(xuan)擇100%橄(gan)欖(lan)油(you)(you)的特(te)級初榨橄(gan)欖(lan)油(you)(you)，不(bu)要選(xuan)擇摻(chan)雜其(qi)他種類(lei)的油(you)(you)，如(ru)精煉油(you)(you)、果渣油(you)(you)等其(qi)它(ta)名(ming)字的油(you)(you)品添(tian)加(jia)。如(ru)果不(bu)是(shi)百(bai)分(fen)百(bai)的特(te)級初榨橄(gan)欖(lan)油(you)(you)，MAIGOO小編(bian)認為都不(bu)值得(de)花(hua)大價錢購買。

特(te)級初榨橄(gan)欖(lan)油(you)顏(yan)色(se)為(wei)淺綠色(se)，顏(yan)色(se)深的(de)(de)可能是摻雜了其(qi)他(ta)種類的(de)(de)油(you)。聞上(shang)去有清爽的(de)(de)果香(xiang)味(wei)(wei)，入口會(hui)出現苦(ku)味(wei)(wei)和辣味(wei)(wei)。而(er)其(qi)他(ta)品質較普通的(de)(de)橄(gan)欖(lan)油(you)顏(yan)色(se)稀薄(bo)、味(wei)(wei)道寡淡，也沒有明顯的(de)(de)果香(xiang)！

產地(di)(di)是影響(xiang)橄(gan)欖油質量的一個重要因(yin)素(su)，歐洲國家是特級初榨(zha)橄(gan)欖油的主要產地(di)(di)，而西班牙、意大利、希(xi)臘(la)等(deng)國家因(yin)為其氣候和土(tu)壤條(tiao)件(jian)非常(chang)適合(he)橄(gan)欖樹的生長，因(yin)此特級初榨(zha)橄(gan)欖油口感較(jiao)好(hao)。

雖然自稱“特級初(chu)榨”的(de)橄欖油，不一定等(deng)于好的(de)橄欖油，但(dan)好的(de)橄欖油一定有“特級初(chu)榨”（或是英文(wen)(wen)ExtraVirgin，意大利(li)文(wen)(wen)Extra Vergine，西班牙(ya)文(wen)(wen)Extra Virgen等(deng)）的(de)字(zi)樣。

要留(liu)意(yi)是否為(wei)原裝原瓶(ping)(ping)進口，標(biao)簽(qian)上(shang)的(de)(de)條碼開頭：84 （西(xi)班牙(ya)）80~83（意(yi)大利），不建(jian)議買(mai)塑料 (PE) 瓶(ping)(ping)的(de)(de)包裝。瓶(ping)(ping)身包裝以深(shen)色玻(bo)璃瓶(ping)(ping)為(wei)佳。因為(wei)橄欖油怕光(guang)怕熱，深(shen)色玻(bo)璃瓶(ping)(ping)可有(you)效阻(zu)隔陽光(guang)。如果從實體(ti)店購買(mai)，盡(jin)量選擇有(you)溫控管理的(de)(de)店鋪，并(bing)挑選貨架深(shen)處較少(shao)受到光(guang)照的(de)(de)產品。

特級初榨(zha)橄欖油必(bi)須是在(zai)低(di)溫下冷壓(ya)而(er)成(cheng)的，以確(que)保它(ta)們不受熱力破壞。因(yin)此，查看標簽上是否(fou)標有“冷壓(ya)”字樣(yang)是很(hen)重要的。

特級初榨橄(gan)欖(lan)油適合直(zhi)接生(sheng)食，可以(yi)作為沙(sha)拉醬、蘸料(liao)或調味品。你可以(yi)將橄(gan)欖(lan)油和醋、檸檬汁或其他調味料(liao)混合，制作出美味的沙(sha)拉醬。也可以(yi)用橄(gan)欖(lan)油輕輕拌入涼拌菜(cai)、蔬菜(cai)、水(shui)果(guo)或海(hai)鮮，增添風味。

特級初(chu)榨橄欖油(you)也可用(yong)于烹飪和煎炸食(shi)物。由(you)于橄欖油(you)的煙(yan)點較低，MAIGOO小編建議在中低溫(wen)下使(shi)用(yong)，避免高溫(wen)烹飪，以免破壞(huai)其營養成分和風味(wei)。

特級初榨橄欖(lan)油(you)可以用于調味(wei)各(ge)種(zhong)菜肴，增添風味(wei)和香(xiang)氣(qi)。你可以在烤(kao)蔬菜、燉菜、烤(kao)魚或烤(kao)肉上撒(sa)上少量橄欖(lan)油(you)，提升口感和味(wei)道。

將(jiang)特級(ji)初榨橄欖(lan)(lan)油和一些(xie)香料(liao)、調味(wei)料(liao)混合在一起，作(zuo)為面包(bao)蘸食(shi)的佳(jia)品。你可以(yi)嘗(chang)試將(jiang)橄欖(lan)(lan)油和大蒜、新(xin)鮮(xian)香草、海鹽等混合，然(ran)后將(jiang)面包(bao)蘸入油中享用。