橄(gan)欖(lan)(lan)油一直(zhi)被推崇為(wei)健康的(de)油脂，主要是因為(wei)它含有豐富的(de)不飽(bao)和(he)(he)脂肪(fang)酸和(he)(he)維(wei)生素E，可以(yi)用(yong)(yong)于食用(yong)(yong)和(he)(he)用(yong)(yong)作(zuo)化妝品原料。橄(gan)欖(lan)(lan)油在地中海沿岸國家有幾(ji)千年的(de)食用(yong)(yong)歷史，被譽為(wei)“植(zhi)物(wu)油皇后”。對減肥人士很友好，另(ling)外選擇初榨的(de)橄(gan)欖(lan)(lan)油最佳。

茶油(you)(you)被(bei)稱為“東(dong)方(fang)橄(gan)欖油(you)(you)” ，提煉于野(ye)生木本(ben)油(you)(you)科(ke)植(zhi)物果(guo)實中，種(zhong)植(zhi)于少污染的(de)山區，化學品(pin)(pin)使(shi)用(yong)較少，是最為環保(bao)的(de)烹調油(you)(you)選擇。其營養價值、食療功能和橄(gan)欖油(you)(you)類似(si)。買(mai)的(de)時候要(yao)優(you)先選擇壓(ya)榨的(de)產品(pin)(pin)，安全性高質量也更好(hao)。

菜(cai)籽(zi)油的(de)原(yuan)料(liao)是油菜(cai)籽(zi)，擁有特殊的(de)香味，西(xi)南地區(qu)氣(qi)候宜(yi)人(ren)很適合種植(zhi)油菜(cai)。它含有的(de)不飽和(he)脂肪(fang)酸和(he)維(wei)生素E等營養(yang)成分易吸收，此外，菜(cai)籽(zi)油比較便宜(yi)，受到(dao)了很多消費者的(de)喜(xi)愛。

因為它是用花生榨取而得，其中花生的油酸，鋅元素等營養物質也囊括其中。花生油中，各類脂肪酸所占比重比較平衡，但花生容易生黃曲霉，MAIGOO小編建議購買時要選擇檢驗合格、且壓榨方式是萃取的成品花生油最佳。【花生油怎么選>>】

核桃油有“樹上油庫”的美譽，是由核桃為(wei)原料壓榨出的植物油，它的不飽和脂肪酸含量高(gao)。它新鮮純正、營養豐富、口感清淡(dan)，易(yi)被消化(hua)吸收，是兒童發(fa)育期，女性妊娠期及產后康(kang)復的高(gao)級保健食用油。

玉米油(you)(you)是一(yi)(yi)種(zhong)從玉米胚芽中提煉出來(lai)的油(you)(you)脂，也(ye)可稱為粟米油(you)(you)、玉米胚芽油(you)(you)。玉米油(you)(you)的維生素E含(han)量高于普通植物油(you)(you)。值得一(yi)(yi)提的是，玉米油(you)(you)中還含(han)有豐(feng)富(fu)的植物甾醇，葉黃素，對中老年人好處多(duo)多(duo)。

芝麻油(you)在北(bei)方地區(qu)也被稱為香油(you)，是白(bai)芝麻或者黑芝麻中榨出的(de)油(you)脂。帶(dai)有(you)一股沁人(ren)心(xin)脾的(de)美(mei)妙香氣。它含有(you)豐富的(de)維生素E和芝麻酚，具有(you)很(hen)好的(de)抗(kang)氧化(hua)的(de)作(zuo)用，對健康極為有(you)益(yi)。

大豆(dou)油(you)是餐桌(zhuo)上比較常見的(de)一(yi)種(zhong)烹(peng)調油(you)，豆(dou)香怡人，醇(chun)香濃郁。大豆(dou)中(zhong)富含豆(dou)類磷脂(zhi)，對(dui)于大腦大有(you)裨(bi)益(yi)，且價格親(qin)民。另(ling)外(wai)大豆(dou)油(you)經煎炸或反復受(shou)熱后易氧(yang)化聚合(he)，對(dui)健(jian)康(kang)有(you)危害，所以MAIGOO小編建(jian)議(yi)大豆(dou)油(you)烹(peng)飪不要反復用油(you)和油(you)炸食品。

米糠(kang)油是從米胚和米糠(kang)中所含的(de)(de)油脂，它含有豐(feng)富(fu)的(de)(de)γ-氨(an)基(ji)丁酸，比較適合對(dui)工(gong)作壓力大、焦慮(lv)人群。米糠(kang)油耐(nai)熱性適中，適合家庭烹飪使用。它唯一的(de)(de)缺點就是容易生黃曲霉，所以大家最好買檢驗合格的(de)(de)成(cheng)品油。

豬(zhu)油有(you)豬(zhu)脂的(de)香(xiang)味，深(shen)受西方人喜(xi)愛，可直接食用，在動物脂肪中，豬(zhu)油含有(you)的(de)膽固醇(chun)最低，但是(shi)對于其他植(zhi)物油來說，豬(zhu)油的(de)膽固醇(chun)含量確(que)是(shi)稍高(gao)一籌，不(bu)適合老人與(yu)兒(er)童長期(qi)食用。