橄(gan)欖(lan)油(you)(you)一直被推(tui)崇(chong)為(wei)健(jian)康(kang)的油(you)(you)脂(zhi)(zhi)，主要是因為(wei)它含有豐富的不飽(bao)和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸和(he)維生素E，可以(yi)用(yong)于(yu)食用(yong)和(he)用(yong)作化妝(zhuang)品原(yuan)料。橄(gan)欖(lan)油(you)(you)在地中海沿(yan)岸國家(jia)有幾千年(nian)的食用(yong)歷史，被譽為(wei)“植物油(you)(you)皇(huang)后”。對減肥人士很友好(hao)，另(ling)外選(xuan)擇初(chu)榨(zha)的橄(gan)欖(lan)油(you)(you)最佳。

茶(cha)油被稱(cheng)為“東方(fang)橄欖(lan)油” ，提(ti)煉于野生木本油科植物果實(shi)中，種植于少污染的山(shan)區(qu)，化學品使用較少，是(shi)最為環保的烹調油選擇。其營養(yang)價值、食(shi)療功能和(he)橄欖(lan)油類似。買的時候要優先選擇壓(ya)榨(zha)的產(chan)品，安(an)全(quan)性高(gao)質(zhi)量也更好。

菜籽油的(de)(de)(de)原料是(shi)油菜籽，擁(yong)有(you)特殊的(de)(de)(de)香味，西南(nan)地區氣(qi)候宜人很(hen)(hen)適(shi)合(he)種植(zhi)油菜。它含有(you)的(de)(de)(de)不飽和脂肪酸和維(wei)生素(su)E等營(ying)養成分易吸收(shou)，此外，菜籽油比較便宜，受到(dao)了很(hen)(hen)多(duo)消費者的(de)(de)(de)喜愛。

因為它是用花生榨取而得，其中花生的油酸，鋅元素等營養物質也囊括其中。花生油中，各類脂肪酸所占比重比較平衡，但花生容易生黃曲霉，MAIGOO小編建議購買時要選擇檢驗合格、且壓榨方式是萃取的成品花生油最佳。【花生油怎么選>>】

核(he)桃(tao)(tao)油(you)有“樹上油(you)庫”的(de)美譽，是(shi)由(you)核(he)桃(tao)(tao)為原料壓榨(zha)出的(de)植物(wu)油(you)，它(ta)的(de)不飽和(he)脂肪酸(suan)含量(liang)高(gao)。它(ta)新鮮純(chun)正、營養豐富、口(kou)感清(qing)淡，易被(bei)消化(hua)吸收，是(shi)兒童發育(yu)期，女性(xing)妊娠期及產后(hou)康復的(de)高(gao)級(ji)保健食(shi)用油(you)。

玉米油(you)(you)(you)是(shi)一(yi)種(zhong)從玉米胚芽中(zhong)(zhong)提煉出來的(de)油(you)(you)(you)脂，也可稱為粟米油(you)(you)(you)、玉米胚芽油(you)(you)(you)。玉米油(you)(you)(you)的(de)維生素E含量高于普通植物(wu)油(you)(you)(you)。值得一(yi)提的(de)是(shi)，玉米油(you)(you)(you)中(zhong)(zhong)還含有豐富的(de)植物(wu)甾醇，葉(xie)黃素，對中(zhong)(zhong)老(lao)年人(ren)好處多(duo)多(duo)。

芝麻油在(zai)北方地區也被稱為(wei)香(xiang)油，是白芝麻或者(zhe)黑芝麻中榨出(chu)的(de)(de)油脂。帶(dai)有一股沁(qin)人心脾的(de)(de)美妙香(xiang)氣。它含有豐富的(de)(de)維生(sheng)素E和(he)芝麻酚，具有很好的(de)(de)抗氧(yang)化的(de)(de)作(zuo)用，對(dui)健康極為(wei)有益。

大豆(dou)(dou)油是(shi)餐桌上(shang)比較(jiao)常(chang)見的一(yi)種(zhong)烹調油，豆(dou)(dou)香(xiang)怡(yi)人，醇香(xiang)濃郁。大豆(dou)(dou)中富(fu)含豆(dou)(dou)類磷脂(zhi)，對于大腦大有裨益，且價(jia)格親民。另外大豆(dou)(dou)油經煎炸(zha)或反復受熱后易氧化聚合，對健(jian)康有危害(hai)，所以MAIGOO小編(bian)建(jian)議大豆(dou)(dou)油烹飪不要(yao)反復用油和油炸(zha)食品(pin)。

米(mi)糠油(you)是從米(mi)胚和米(mi)糠中所(suo)含(han)的油(you)脂，它(ta)含(han)有豐富的γ-氨(an)基丁酸，比較適合(he)對(dui)工作壓力大、焦(jiao)慮(lv)人群。米(mi)糠油(you)耐熱(re)性(xing)適中，適合(he)家庭烹飪使用。它(ta)唯一的缺點就是容易(yi)生(sheng)黃曲霉，所(suo)以大家最好買(mai)檢驗合(he)格的成品油(you)。

豬油(you)有豬脂的香(xiang)味，深受西方(fang)人喜愛，可直接食(shi)用，在動(dong)物脂肪中，豬油(you)含(han)有的膽固醇最低，但是對于其他植(zhi)物油(you)來(lai)說，豬油(you)的膽固醇含(han)量確是稍高一籌，不(bu)適合(he)老(lao)人與兒童(tong)長期食(shi)用。