一、雞蛋仔做出來不脆是什么原因

很多人愛吃(chi)雞(ji)(ji)蛋仔(zi)，就(jiu)是喜(xi)歡它酥脆的(de)口感，做出來的(de)雞(ji)(ji)蛋仔(zi)如果吃(chi)起來不脆的(de)話(hua)，肯定是不合格的(de)，一般做的(de)雞(ji)(ji)蛋仔(zi)不脆，可能(neng)原(yuan)因有以下幾點(dian)：

1、模(mo)具(ju)沒有(you)預熱，溫度不夠(gou)高或時間不夠(gou)長(chang)，導致雞蛋仔沒有(you)烘(hong)烤到位(wei)，表面不夠(gou)酥(su)脆。

2、調(diao)配的(de)雞蛋仔面(mian)糊的(de)水(shui)分過多或攪拌不(bu)均(jun)勻(yun)，導致雞蛋仔不(bu)均(jun)勻(yun)、太軟。

3、雞(ji)蛋仔(zi)模具的油量不足，雞(ji)蛋仔(zi)與鍋底接觸不夠，導致雞(ji)蛋仔(zi)沒有完全(quan)受熱、上不酥下不脆。

4、雞蛋(dan)仔(zi)未在烘烤完(wan)后及(ji)時取(qu)出，導致潮濕(shi)和軟化，失(shi)去原有(you)的酥脆口(kou)感(gan)。

二、雞蛋仔怎么做才脆

要想做的(de)(de)雞(ji)蛋(dan)仔酥脆(cui)口感好，應注意控制(zhi)好火候(hou)和(he)時間，確保烘烤完全(quan)，表面酥脆(cui)，并(bing)且及時取出雞(ji)蛋(dan)仔，避(bi)免潮濕(shi)。同時，應注意調整雞(ji)蛋(dan)仔面糊中的(de)(de)水分含(han)量(liang)和(he)攪拌程度(du)，以(yi)及掌握模具底部的(de)(de)油(you)量(liang)，以(yi)獲得(de)最佳口感。

如果發現做出來的雞(ji)蛋仔不夠脆的話，可(ke)以給雞(ji)蛋仔模具刷點油，將(jiang)雞(ji)蛋仔放入模具中再烤一小會(hui)。

三、做好的雞蛋仔不脆了怎么辦

做好的雞蛋仔一般(ban)要趁熱盡快吃，口(kou)感(gan)才酥(su)脆(cui)，在(zai)空(kong)氣中放久了(le)就會因為吸收了(le)空(kong)氣中的水分而導致口(kou)感(gan)變(bian)軟。如(ru)果發(fa)現做好的雞(ji)蛋(dan)仔不脆(cui)了(le)，可以將它放到(dao)(dao)微波(bo)爐里稍微熱一下(xia)，讓多余的水分蒸發(fa)掉，雞(ji)蛋(dan)仔就會恢復部分酥(su)脆(cui)的口(kou)感(gan)，不過(guo)一般(ban)沒法達(da)到(dao)(dao)剛做出來那么酥(su)脆(cui)。