一、雞蛋仔做出來不脆是什么原因

很多人(ren)愛吃(chi)雞(ji)蛋仔，就是喜歡(huan)它(ta)酥(su)脆的口感，做出來的雞(ji)蛋仔如果吃(chi)起來不脆的話，肯定是不合格的，一般做的雞(ji)蛋仔不脆，可能(neng)原因有(you)以下(xia)幾點：

1、模具沒有預熱，溫(wen)度不夠高(gao)或(huo)時(shi)間不夠長，導致雞(ji)蛋仔沒有烘烤(kao)到位，表面不夠酥脆(cui)。

2、調配(pei)的雞蛋仔(zi)面糊(hu)的水分過多或攪拌(ban)不均(jun)勻(yun)，導致雞蛋仔(zi)不均(jun)勻(yun)、太軟。

3、雞蛋(dan)仔模具(ju)的油量不(bu)足，雞蛋(dan)仔與鍋底接觸不(bu)夠，導致雞蛋(dan)仔沒有完全(quan)受熱、上(shang)不(bu)酥下(xia)不(bu)脆。

4、雞蛋仔(zi)未在烘烤完(wan)后(hou)及時取(qu)出，導致潮濕和軟(ruan)化，失(shi)去(qu)原有的酥脆口感。

二、雞蛋仔怎么做才脆

要想做的(de)雞蛋(dan)仔酥脆口(kou)(kou)感(gan)(gan)好，應(ying)注意控(kong)制好火(huo)候(hou)和(he)時間(jian)，確保(bao)烘烤完全，表面酥脆，并且及(ji)時取(qu)出(chu)雞蛋(dan)仔，避免(mian)潮濕。同時，應(ying)注意調整雞蛋(dan)仔面糊中的(de)水分含量和(he)攪(jiao)拌程度，以及(ji)掌握模具底部的(de)油(you)量，以獲得最佳口(kou)(kou)感(gan)(gan)。

如果(guo)發(fa)現做出(chu)來的(de)雞蛋(dan)(dan)仔(zi)不(bu)夠脆的(de)話，可以給(gei)雞蛋(dan)(dan)仔(zi)模(mo)具刷點油，將雞蛋(dan)(dan)仔(zi)放入(ru)模(mo)具中再烤(kao)一(yi)小(xiao)會。

三、做好的雞蛋仔不脆了怎么辦

做好的雞蛋仔一(yi)般(ban)要(yao)趁熱盡快(kuai)吃，口(kou)感才酥(su)脆(cui)，在(zai)空氣中(zhong)放久(jiu)了(le)就會(hui)因為吸收(shou)了(le)空氣中(zhong)的水(shui)分(fen)(fen)而(er)導致口(kou)感變軟。如果發(fa)(fa)現做(zuo)(zuo)好的雞(ji)蛋仔不脆(cui)了(le)，可以將它放到微波爐(lu)里稍微熱一(yi)下，讓多余的水(shui)分(fen)(fen)蒸發(fa)(fa)掉(diao)，雞(ji)蛋仔就會(hui)恢復(fu)部分(fen)(fen)酥(su)脆(cui)的口(kou)感，不過一(yi)般(ban)沒(mei)法達到剛做(zuo)(zuo)出來那(nei)么酥(su)脆(cui)。