一、雞蛋仔是哪里的特產

雞(ji)蛋仔是以雞(ji)蛋、砂糖、面粉、淡奶油等造(zao)成汁液，倒在兩塊特制(zhi)蜂巢狀鐵制(zhi)模版的(de)中間(jian)，放在火上烤成的(de)一(yi)種特色(se)美(mei)食，它是香港(gang)地(di)區的(de)特產。

港(gang)式雞蛋仔(zi)在五十(shi)年(nian)代出現于香(xiang)港(gang)，經過幾十(shi)年(nian)的(de)發展，已經遍布香(xiang)港(gang)的(de)大(da)街(jie)小巷(xiang)，現在大(da)陸也非常流(liu)行，常常可(ke)以在大(da)陸街(jie)頭見到售賣雞蛋仔(zi)的(de)港(gang)式小店。

二、雞蛋仔零食的由來

雞蛋仔作為一種特色零(ling)食小吃，起(qi)源于20世紀50年(nian)代的(de)香港，它(ta)是為了(le)不浪(lang)費雞蛋才誕生的(de)。

上世紀(ji)50年代，有間雜貨鋪經常把(ba)雞(ji)(ji)(ji)蛋磕(ke)磕(ke)碰碰給(gei)搞裂(lie)了，為了不浪費這些雞(ji)(ji)(ji)蛋，老(lao)板靈光一閃，把(ba)面粉和牛油等食材加入(ru)蛋漿里(li)，然后倒進模(mo)(mo)具(ju)烘焗，雞(ji)(ji)(ji)蛋仔的鼻祖就(jiu)出現了，后來(lai)有人設計出雞(ji)(ji)(ji)蛋狀的模(mo)(mo)具(ju)，于是(shi)就(jiu)命名為“雞(ji)(ji)(ji)蛋仔”。雞(ji)(ji)(ji)蛋仔慢(man)慢(man)在香港街頭流行起來(lai)，成為地道(dao)小吃。

三、港式雞蛋仔的發展歷史

雞蛋(dan)仔(zi)的(de)歷(li)(li)史可以追溯到1950年代的(de)香(xiang)港，就像很(hen)多美(mei)食(shi)誕生的(de)歷(li)(li)史一樣，出于(yu)(yu)不浪費和物盡其用(yong)的(de)原則(ze)，人們就用(yong)剩余或(huo)有限的(de)食(shi)材創造出了一種新的(de)美(mei)食(shi)。對于(yu)(yu)當(dang)時(shi)的(de)香(xiang)港人來說，經(jing)濟又營養的(de)雞蛋(dan)仔(zi)很(hen)符合他們的(de)需(xu)求(qiu)，因(yin)此(ci)迅(xun)速風靡(mi)了香(xiang)港。

一(yi)開始雞蛋仔并(bing)不是(shi)(shi)像(xiang)現(xian)在這(zhe)樣一(yi)整個出(chu)售，而是(shi)(shi)一(yi)格(ge)格(ge)被(bei)分開，單獨售賣，據老(lao)一(yi)輩的人回(hui)憶說，當時很多人是(shi)(shi)買(mai)不起(qi)整個雞蛋仔的。

到了1960和1970年代，隨著新移民的(de)涌入，街頭(tou)小(xiao)(xiao)(xiao)販越來越多，小(xiao)(xiao)(xiao)販們推著車(che)在街頭(tou)出售(shou)雞(ji)蛋仔(zi)，以維持(chi)生計和養家糊(hu)口(kou)，當時出售(shou)雞(ji)蛋仔(zi)的(de)小(xiao)(xiao)(xiao)攤或者小(xiao)(xiao)(xiao)店(dian)通常都不大，如果(guo)生意好的(de)話，攤主(zhu)或店(dian)主(zhu)會同(tong)時處(chu)理幾份雞(ji)蛋仔(zi)，把準備好的(de)面糊(hu)倒入蛋仔(zi)機(ji)模具里，每(mei)隔兩分鐘左右翻(fan)轉(zhuan)模具，偶(ou)爾打(da)開(kai)一(yi)條裂縫檢查熟度，完成以后就會抹刀把雞(ji)蛋仔(zi)從模具上剝離，對折后放入紙(zhi)袋(dai)里，交(jiao)給已經等待許久的(de)顧(gu)客。

發展到今天，現在的雞蛋仔成(cheng)(cheng)了香(xiang)港街頭小(xiao)吃的(de)招(zhao)牌之一，但(dan)是(shi)比起(qi)單純的(de)雞蛋(dan)仔，越(yue)來越(yue)豐富的(de)口味抓住了無數年輕人(ren)的(de)心。一些(xie)雞蛋(dan)仔不(bu)再是(shi)空心的(de)，里面會注入巧克力和抹茶等餡料(liao)。甚至雞蛋(dan)仔的(de)面糊里也加(jia)入了其他成(cheng)(cheng)分(fen)，增添額外(wai)的(de)風味。還有(you)人(ren)從(cong)西方甜(tian)點汲取了靈感，加(jia)入額外(wai)的(de)配料(liao)，如水果和漿果、冰淇淋(lin)、奶(nai)油(you)餡料(liao)等。