一、雞蛋仔冰淇淋是什么美食

雞蛋仔是港式小吃之一，除了直接吃以外，還有用雞蛋仔包裹冰淇淋的吃法，香甜的雞蛋仔里面是冰涼的(de)冰淇淋，口感獨特，享(xiang)受雞蛋仔(zi)和冰淇淋兩(liang)種不同口感交融的(de)感覺，味道好極了。

二、雞蛋仔冰淇淋怎么做

原料：

低筋面粉、泡打粉、牛奶、白砂糖、雞(ji)蛋(dan)、玉米油、小蘇打、小餅干、雞(ji)蛋(dan)仔模具、食用油、硅(gui)膠刷、巧克力醬。

做法：

1、準備一個深(shen)一點的盆(pen)，盆(pen)中干燥沒有水，打(da)入(ru)雞蛋放一些白砂糖(tang)進(jin)來，用打(da)蛋器開始打(da)發(fa)，打(da)到(dao)顏(yan)色發(fa)白，膨脹起來后，拉起來有小尖角就可以了。

2、在(zai)打(da)發雞蛋的時候，按順序加(jia)入(ru)牛奶、玉米油、低筋面(mian)粉(fen)、泡打(da)粉(fen)、小蘇打(da)。記得每加(jia)一種物(wu)品都要攪拌均(jun)勻，這樣打(da)出來的面(mian)糊口感才細膩。

3、打(da)好的面糊要用篩子過1~2遍篩，然后用保鮮膜(mo)蓋上靜置20分鐘。

4、雞蛋(dan)仔模(mo)具放在火(huo)(huo)上加熱(re)，用刷(shua)子(zi)兩(liang)面(mian)(mian)刷(shua)油(you)，待模(mo)具受熱(re)均(jun)勻后，把面(mian)(mian)糊倒進模(mo)具中(zhong)。蓋上蓋子(zi)小火(huo)(huo)烤一(yi)會，期間可以(yi)打(da)開蓋子(zi)看一(yi)下，來(lai)回的翻面(mian)(mian)，等成型后要勤翻面(mian)(mian)和打(da)開查看，避免烤糊了。

5、雞蛋仔(zi)(zi)烤好后，戴(dai)上手套，趁熱把它卷起來，呈(cheng)蛋筒狀，然后把提前準(zhun)備好的(de)(de)冰激(ji)凌拿出來用(yong)勺子挖成球，放(fang)到晾涼的(de)(de)雞蛋仔(zi)(zi)中，再放(fang)上自己喜歡的(de)(de)小(xiao)餅干和水果，淋上巧克力醬，一個美味的(de)(de)雞蛋仔(zi)(zi)冰淇淋就(jiu)制作完成了(le)。

三、自制雞蛋仔冰淇淋要注意什么

雞(ji)蛋仔冰淇淋的(de)(de)做(zuo)法并不難，自己在家也(ye)可以(yi)做(zuo)，制作的(de)(de)時候要注意以(yi)下(xia)幾個事項：

1、冰激凌要等雞蛋仔變(bian)涼后(hou)再(zai)放，不(bu)然冰激凌會(hui)化掉。

2、卷雞蛋仔的(de)時候一定要趁熱，涼了(le)就卷不起來(lai)了(le)。

3、打好的(de)蛋液(ye)可以(yi)放(fang)些黑芝麻，吃(chi)的(de)時候更香。

4、雞蛋仔模具要提前預熱(re)好再倒(dao)入面糊。

5、雞蛋(dan)仔脆的秘密就是(shi)泡(pao)打粉，一定(ding)要靜置半小時以(yi)上(shang)再做(zuo)，讓(rang)泡(pao)打粉充分起作用。