一、雞蛋仔冰淇淋是什么美食

雞蛋仔是港式小吃之一，除了直接吃以外，還有用雞蛋仔包裹冰淇淋的吃法，香甜的雞蛋仔里面是冰(bing)(bing)涼的冰(bing)(bing)淇(qi)淋，口感(gan)獨(du)特，享受雞蛋(dan)仔和冰(bing)(bing)淇(qi)淋兩種不同口感(gan)交融(rong)的感(gan)覺，味(wei)道好(hao)極了。

二、雞蛋仔冰淇淋怎么做

原料：

低筋面粉、泡(pao)打粉、牛奶、白砂糖(tang)、雞蛋、玉米油(you)、小(xiao)蘇(su)打、小(xiao)餅干、雞蛋仔模具、食用油(you)、硅膠刷、巧克力醬(jiang)。

做法：

1、準備一個深一點的盆，盆中(zhong)干燥沒有(you)水，打入(ru)雞(ji)蛋(dan)放(fang)一些白(bai)砂糖進來，用(yong)打蛋(dan)器(qi)開始打發(fa)，打到顏(yan)色(se)發(fa)白(bai)，膨(peng)脹起來后，拉起來有(you)小尖角就(jiu)可以了。

2、在打發雞(ji)蛋的時候(hou)，按順序加(jia)入牛奶(nai)、玉(yu)米(mi)油、低筋(jin)面粉、泡打粉、小蘇打。記得每加(jia)一(yi)種物品(pin)都要攪拌均勻，這樣打出來的面糊口感才細膩。

3、打好的面糊要(yao)用(yong)篩子過1~2遍篩，然后用(yong)保鮮(xian)膜(mo)蓋(gai)上靜置20分鐘。

4、雞(ji)蛋仔模具放在火上加熱，用(yong)刷子(zi)兩面(mian)刷油(you)，待模具受熱均勻后，把面(mian)糊倒進(jin)模具中。蓋上蓋子(zi)小火烤一(yi)會，期間可以打(da)開(kai)蓋子(zi)看(kan)一(yi)下，來(lai)回(hui)的(de)翻(fan)面(mian)，等成型后要勤翻(fan)面(mian)和打(da)開(kai)查看(kan)，避免烤糊了。

5、雞蛋(dan)(dan)仔(zi)烤好后，戴上(shang)手套，趁熱(re)把它卷(juan)起來，呈蛋(dan)(dan)筒狀，然后把提前準備好的冰激凌拿出來用勺(shao)子(zi)挖(wa)成(cheng)球，放(fang)(fang)到晾涼的雞蛋(dan)(dan)仔(zi)中(zhong)，再放(fang)(fang)上(shang)自己喜歡的小餅(bing)干和水果，淋上(shang)巧克(ke)力醬，一個美味的雞蛋(dan)(dan)仔(zi)冰淇淋就制(zhi)作(zuo)完(wan)成(cheng)了。

三、自制雞蛋仔冰淇淋要注意什么

雞(ji)蛋仔冰(bing)淇淋(lin)的做法并不難，自己在(zai)家也可以(yi)做，制作的時候要(yao)注意以(yi)下(xia)幾(ji)個事項(xiang)：

1、冰激凌要等雞蛋仔變涼(liang)后再放，不然冰(bing)激凌會化掉。

2、卷(juan)雞(ji)蛋仔的時候一定要(yao)趁(chen)熱，涼了就(jiu)卷(juan)不起來了。

3、打好的蛋液(ye)可(ke)以(yi)放些黑芝(zhi)麻，吃的時候更香。

4、雞蛋仔模具要(yao)提前預熱好再倒入面糊。

5、雞蛋仔脆的秘密就是泡打粉(fen)，一定(ding)要靜置半(ban)小時以上再(zai)做，讓泡打粉(fen)充(chong)分起作(zuo)用。