一、雞蛋仔有什么營養價值

雞蛋仔是香港傳統特色小吃，如今已經風靡全國各地，很多人都愛吃，那么雞蛋仔有(you)營(ying)養(yang)嗎？雞(ji)蛋仔的營(ying)養(yang)價值有(you)哪些(xie)呢？

雞蛋仔是由(you)雞蛋、白(bai)砂糖、面粉、淡(dan)奶油等(deng)食材(cai)烘烤(kao)而成，其營(ying)(ying)養(yang)(yang)價值還是比較豐(feng)富的，含有(you)多種(zhong)機體所必需的營(ying)(ying)養(yang)(yang)元素，包括(kuo)蛋白(bai)質(zhi)、氨(an)基酸(suan)、碳水化合物(wu)、脂肪、維(wei)生(sheng)素A、維(wei)生(sheng)素B2和鉀(jia)、鈉(na)、鎂、磷(lin)等(deng)礦物(wu)質(zhi)。

不(bu)過(guo)需要(yao)注意的是，雞(ji)蛋仔雖然(ran)營養豐(feng)富，但含(han)糖量(liang)、熱量(liang)、脂肪(fang)含(han)量(liang)均比較高，不(bu)宜多吃，不(bu)然(ran)會增加肥胖(pang)的風險(xian)。

二、哪些人不適合吃雞蛋仔

雞蛋(dan)(dan)仔是一種老少皆宜的美食，不過也有部分人群不適(shi)合吃雞蛋(dan)(dan)仔，包括：

1、蛋白質過敏者

雞(ji)蛋(dan)仔(zi)的(de)原料是雞(ji)蛋(dan)，有(you)些人(ren)吃(chi)了雞(ji)蛋(dan)后會胃痛，或出現斑疹(zhen)，這是對雞(ji)蛋(dan)過敏(min)(min)(min)引(yin)起(qi)的(de)。雞(ji)蛋(dan)的(de)蛋(dan)白質(zhi)具有(you)抗原性，與胃腸黏膜(mo)表面帶有(you)抗體的(de)致敏(min)(min)(min)肥大細胞作用，即(ji)可引(yin)起(qi)過敏(min)(min)(min)反(fan)應，出現胃痛或腹痛、腹瀉、斑疹(zhen)等過敏(min)(min)(min)癥狀。因此，此類(lei)人(ren)群不宜吃(chi)雞(ji)蛋(dan)仔(zi)。

2、高膽固醇血癥者

對已(yi)有(you)高膽固醇血癥者，尤其是(shi)重度患者，應盡量少吃或(huo)不吃雞蛋(dan)仔，因為(wei)雞蛋(dan)仔中膽固醇含量較高，尤其是(shi)蛋(dan)黃的膽固醇含量，可達(da)1400毫克每(mei)百克。

3、腎臟病患者

腎(shen)(shen)(shen)炎患者(zhe)(zhe)腎(shen)(shen)(shen)功能(neng)和(he)新陳代謝(xie)減退，尿(niao)量減少，體(ti)內代謝(xie)產(chan)物不(bu)能(neng)全部(bu)由腎(shen)(shen)(shen)臟(zang)(zang)排出體(ti)外，若食用雞蛋仔(zi)過多(duo)，可使(shi)體(ti)內尿(niao)素增多(duo)，導(dao)致腎(shen)(shen)(shen)炎病情加重(zhong)， 甚至出現尿(niao)毒(du)癥。高(gao)血(xue)壓晚(wan)期患者(zhe)(zhe)食用雞蛋仔(zi)會引起腎(shen)(shen)(shen)中動脈硬(ying)化，系統性(xing)紅(hong)斑狼瘡伴腎(shen)(shen)(shen)損害和(he)各種慢性(xing)腎(shen)(shen)(shen)臟(zang)(zang)疾(ji)病導(dao)致慢性(xing)腎(shen)(shen)(shen)功能(neng)衰竭者(zhe)(zhe)，應(ying)慎吃(chi)雞蛋或(huo)遵(zun)醫囑(zhu)。

4、減肥人群

雞蛋仔的熱量、含糖量較高，對于減肥(fei)人群(qun)來(lai)說，食用雞蛋(dan)仔很(hen)容易導致熱量攝入超標(biao)，影(ying)響減肥(fei)計劃。