一、雞蛋仔有什么營養價值

雞蛋仔是香港傳統特色小吃，如今已經風靡全國各地，很多人都愛吃，那么雞蛋仔有營(ying)養(yang)嗎？雞蛋(dan)仔的營(ying)養(yang)價值有哪些呢？

雞(ji)蛋仔是由雞(ji)蛋、白砂糖、面粉、淡奶油(you)等(deng)食材(cai)烘烤而(er)成，其營養價值(zhi)還是比較豐富的，含有多種機(ji)體所必需的營養元素，包括蛋白質(zhi)(zhi)、氨基酸(suan)、碳水(shui)化合(he)物、脂肪、維生素A、維生素B2和(he)鉀、鈉、鎂、磷等(deng)礦物質(zhi)(zhi)。

不過(guo)需要注意(yi)的是，雞蛋仔雖然營養(yang)豐(feng)富(fu)，但含糖量(liang)(liang)、熱量(liang)(liang)、脂(zhi)肪含量(liang)(liang)均比較高，不宜多吃(chi)，不然會增加肥(fei)胖的風險。

二、哪些人不適合吃雞蛋仔

雞(ji)蛋(dan)仔是(shi)一種老少皆宜的(de)美食，不(bu)過(guo)也(ye)有部(bu)分(fen)人(ren)群(qun)不(bu)適合吃雞(ji)蛋(dan)仔，包括(kuo)：

1、蛋白質過敏者

雞(ji)蛋仔的(de)原料是雞(ji)蛋，有些人(ren)吃了雞(ji)蛋后(hou)會胃痛(tong)，或(huo)出現斑疹(zhen)，這(zhe)是對雞(ji)蛋過(guo)敏(min)引(yin)起的(de)。雞(ji)蛋的(de)蛋白質具(ju)有抗(kang)原性，與(yu)胃腸黏膜表面帶有抗(kang)體的(de)致敏(min)肥大細胞作(zuo)用，即(ji)可引(yin)起過(guo)敏(min)反(fan)應，出現胃痛(tong)或(huo)腹痛(tong)、腹瀉(xie)、斑疹(zhen)等(deng)過(guo)敏(min)癥(zheng)狀。因此(ci)，此(ci)類人(ren)群不宜吃雞(ji)蛋仔。

2、高膽固醇血癥者

對已有(you)高(gao)膽(dan)固醇血癥者(zhe)，尤其(qi)是重(zhong)度患者(zhe)，應盡量(liang)少吃或不(bu)吃雞蛋仔，因為雞蛋仔中膽(dan)固醇含量(liang)較高(gao)，尤其(qi)是蛋黃的(de)膽(dan)固醇含量(liang)，可(ke)達1400毫(hao)克每百克。

3、腎臟病患者

腎(shen)(shen)炎患(huan)者(zhe)腎(shen)(shen)功能和(he)新(xin)陳代(dai)謝減退，尿量減少，體(ti)內代(dai)謝產(chan)物(wu)不能全部由腎(shen)(shen)臟排出體(ti)外，若食(shi)用雞蛋仔過多，可使體(ti)內尿素增多，導(dao)致(zhi)腎(shen)(shen)炎病(bing)情加(jia)重， 甚至出現尿毒癥(zheng)。高(gao)血壓晚(wan)期患(huan)者(zhe)食(shi)用雞蛋仔會引起(qi)腎(shen)(shen)中動脈硬化，系統性紅(hong)斑(ban)狼瘡伴腎(shen)(shen)損害(hai)和(he)各種慢性腎(shen)(shen)臟疾(ji)病(bing)導(dao)致(zhi)慢性腎(shen)(shen)功能衰竭者(zhe)，應(ying)慎吃雞蛋或遵醫囑。

4、減肥人群

雞蛋仔的熱(re)量(liang)、含糖量(liang)較高，對于減(jian)肥人群來說，食用雞(ji)蛋(dan)仔很容易導致熱(re)量(liang)攝入(ru)超標，影響減(jian)肥計劃。