一、南昌拌粉是哪里的特產

南昌拌粉是江西(xi)省南昌(chang)市的(de)特產(chan)。南昌(chang)拌粉(fen)是南昌(chang)市的(de)一道漢族(zu)風味(wei)小吃(chi)，將米(mi)粉(fen)放(fang)入沸水(shui)中涮(shuan)熱后裝盤(pan)并放(fang)入剁椒、花生米(mi)、蘿卜丁、食(shi)用油、醬油、蔥花等佐料(liao)(liao)調拌而成。賣米(mi)粉(fen)的(de)地(di)方(fang)通常會準備各種佐料(liao)(liao)由你根(gen)據自己的(de)喜(xi)歡添加，十分方(fang)便。

南昌拌粉(fen)(fen)是一道菜品，制作(zuo)原料主(zhu)要有(you)優(you)質(zhi)晚米、米粉(fen)(fen)等。煮后的(de)熟粉(fen)(fen)條(tiao)條(tiao)細(xi)嫩、潔白(bai)，具(ju)有(you)久泡不爛、久炒不碎、韌而不硬的(de)特點。

二、南昌米粉的由來和歷史

南昌米粉歷史(shi)悠(you)久(jiu)，有兩(liang)種說法流傳至今：

說法一：米粉是古代中國五胡(hu)亂華時期北方民(min)眾避居南(nan)方而產生的食品。

說(shuo)法二：傳(chuan)說(shuo)在秦朝，秦始皇(huang)占領(ling)桂林的(de)(de)時(shi)(shi)候，由于當時(shi)(shi)北方的(de)(de)士兵(bing)在桂林作(zuo)戰(zhan)，吃不慣南(nan)方的(de)(de)米飯(fan)，所(suo)以當時(shi)(shi)的(de)(de)人就(jiu)用米磨成粉(fen)狀并做成面條的(de)(de)形狀，來緩(huan)解士兵(bing)的(de)(de)思鄉之情，隨后米粉(fen)就(jiu)慢慢傳(chuan)遍了南(nan)方。

不管是(shi)哪種傳說(shuo)，南昌米粉歷(li)史(shi)悠久都是(shi)不爭的(de)事實(shi)，而且南昌人也(ye)是(shi)從(cong)很(hen)早(zao)很(hen)早(zao)就開始有吃拌(ban)粉的(de)習慣。

南昌米粉最早起源于東漢末年，距今已有1800多年的食用歷史。另(ling)據錢鐘書《管(guan)錐編》考究，中華米粉(fen)最早起(qi)源于江(jiang)(jiang)西(xi)·九(jiu)江(jiang)(jiang)，伴隨歷(li)史上數(shu)次大規模(mo)的人(ren)口遷移，如：江(jiang)(jiang)西(xi)填湖(hu)廣、湖(hu)廣填四(si)川等，米粉(fen)制作(zuo)的工(gong)藝也逐漸在南方流傳開來(lai)，經(jing)過了千余年的發(fa)展，使江西米粉從傳統手工(gong)磨制，革新至(zhi)現代機(ji)械化加工(gong)生產，歷經重選(xuan)除(chu)雜、破碎(sui)、擠(ji)絲(si)等十余道工(gong)序(xu)，保(bao)證米粉(fen)的晶瑩(ying)彈滑。