一、小酥肉的功效與作用有哪些

小酥肉的主要成分是豬肉(rou)，其功效與作(zuo)用有：

1、補充蛋白質和脂肪酸

為(wei)人類提供優(you)質蛋白質和(he)必需的脂肪酸。豬(zhu)肉可(ke)提供血紅(hong)素（有機鐵(tie)）和(he)促進(jin)鐵(tie)吸收(shou)的半(ban)胱氨(an)酸，能改(gai)善缺鐵(tie)性貧血。

2、補腎滋陰

豬肉(rou)性平(ping)味甘(gan)，有(you)潤腸胃、生津(jin)液、補腎氣、解熱毒(du)的功效，主治熱病傷津(jin)、消渴羸瘦、腎虛(xu)體(ti)弱、產后血虛(xu)、燥(zao)咳、便秘(mi)、補虛(xu)、滋(zi)陰、潤燥(zao)、滋(zi)肝陰、潤肌膚、利小(xiao)便和(he)止消渴。

3、潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于(yu)津液不足引起的(de)煩燥、干咳、便秘和(he)難(nan)產。

二、小酥肉禁忌人群介紹

1、腎功能損害者

雖然肉是一種(zhong)營養價值較高的(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)質，但為(wei)了(le)減輕腎(shen)的(de)(de)(de)工(gong)作(zuo)負擔，腎(shen)病患者蛋(dan)白(bai)質的(de)(de)(de)攝入量應(ying)(ying)略(lve)低(di)于健康人的(de)(de)(de)量，必(bi)須和腎(shen)臟的(de)(de)(de)排泄能力相適應(ying)(ying)，必(bi)要時(shi)暫時(shi)停止吃肉。

2、心血管疾病患者

研究證實，攝入紅(hong)肉過多會增加心血(xue)管疾病(bing)的風險(xian)。紅(hong)肉中飽和脂(zhi)肪酸比例大，膽固醇含量高，對(dui)于控制病(bing)情不利。應少吃排骨、肥牛(niu)等，用魚(yu)肉和豆制品來替代(dai)。

3、脂肪肝患者

脂肪(fang)(fang)肝(gan)是由于(yu)肝(gan)細胞(bao)內脂肪(fang)(fang)堆積過多(duo)引起的，而肉的脂肪(fang)(fang)含量往往較(jiao)高(gao)。脂肪(fang)(fang)肝(gan)患者不需要減少蛋白質供應，應優先選擇少油(you)烹(peng)調的魚類，多(duo)用清(qing)燉和蒸煮方法來烹(peng)調肉類，去掉浮油(you)再吃。